タラのレシピとトマトのフェンネルシチュー

シチューはどんな種類の魚介類（それは貝とうまくいくでしょう）と一緒に役立つのに十分に用途が広くて、あなたが魚を焼く間、簡単に先に作られて、再加熱されることができます。調理中にトマトに加えられたレモンの皮は、これが夏や冬にも同じくらい良い食事を作る明るい柑橘系のメモを追加します！

材料

• オリーブオイル大さじ２ ＋魚大さじ１
• ¼カップ薄切りにんにく
• 小さじ玉ねぎ2杯
• 2カップ小型ダイスフェンネル（約1大電球）
• 5大スライスレモンピール（約1/2レモン）
• 1 1/2ティースプーンコーシャーソルト、分割（シチューのための3/4ティースプーン+魚のための3/4ティースプーン）
• 1/4カップドライ白ワイン
• 5カップのさいの目に切ったトマトの缶詰、塩なし
• 1.5小さじ1杯の乾燥オレガノ+ 1/2小さじ1杯の魚
• 小さじ1杯のフェンネルの種
• 小さじ1/2のニンニクパウダー
• 小さじ1/2オニオンパウダー
• ¼小さじ1杯の黒コショウ
• 新鮮なタイム6小枝+新鮮なローズマリー2つの小枝
• 6 6オンスの切り身のタラ、すすぎ、そして軽くたたいて乾燥
• 1/8小さじパプリカ

準備

1. 魚のためにオーブンを400Fに予熱する。
2. 中型の鍋に油を加えて、中程度に熱してください。にんにく、フェンネル、玉ねぎを加えて、小さじ3杯の塩を加えます。玉ねぎとフェンネルが柔らかくなり、半透明に変わるまで約10分間調理します。
3. 白ワインを加えて煮詰め、さらに2分間調理します。
4. トマト、乾燥オレガノ、フェンネルシード、ニンニクパウダー、タマネギパウダー、レモンピール、ペッパーを加えます。混ぜ合わせる。タイタイムとローズマリーを加えて、トマトのミックスにそっと浸す。

1. 混合物が塊状のトマト煮込みに似るまで30から40分の間、低く、覆いをされないで、または部分的に覆われて煮てみましょう。
2. その間、タラの切り身を羊皮紙またはホイルの入ったベーキングシートの上に置きます。各フィレを小さじ1/2のオリーブオイルでこすり、塩、コショウ、オレガノ、パプリカをつまんで味付けする。
3. 予熱したオーブンで15分間、または魚がフォークで剥がれ落ちるまで焼きます。
4. 提供するには、1カップのトマトのシチューをボウルの底にスプーンで焼き、タラを上にそっと置きます。

成分のバリエーションと代用

このレシピではタラを使用していますが、どんな薄片状の白身魚でも使用できます。貝はまた美味しい味にするでしょう - それは上に仕えるために焼きエビであるか、蒸しムール貝で仕えるか、それらを直接シチューに加えるかにかかわらずです。シチューに追加する場合は、私はシーフードを調理するためのより多くの液体があるように1杯の水を追加することをお勧めします。

フレッシュトマトは、季節に応じて使用することも、フレッシュトマトと缶詰を組み合わせて使用​​することもできます。

塩の入っていない缶詰のトマトが見つからない場合は、レシピで追加された塩を省略してナトリウムを減らしてください。

栄養分をさらに増やしたい場合、またはこのベジタリアンを作りたい場合は、白インゲン豆をタンパク質と繊維のシチューに追加することができます（最後の10分間の調理中に追加してください）。

料理とサービングのヒント

あなたが台所のひもを持っていないならば、ローズマリーとタイムはちょうど鍋に直接加えられることができます、しかし、それはサーブする前にそれらを釣ることがただもう少し難しいでしょう。

トマトのシチューは数日前に作り、魚が焼いている間にストーブの上の鍋で再加熱することができます。

プレゼンテーションのためにフェンネルの葉（フェンネルの電球の上部）を飾ります。

この料理は温かい地殻のたっぷりのパンと一緒に召し上がるのが一番ですが、炭水化物を見ているのであれば、少しずつ気をつけてください。

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