小麦アレルギーとは何ですか？症状は何ですか？

小麦アレルギーは、米国で最も一般的な食物アレルギーの1つであり、大人250人に1人、子供200人に1人が発症しています。

小麦アレルギーは幼児期の初期に発症することが最も多いのですが、成人期を含む人生のあらゆる段階で症状を呈することがあります。しかし、人生の後半では、小麦アレルギーを発症するほど、あなたは恒久的な状態に直面する可能性が高くなります。

対照的に、小麦アレルギーを持つほとんどの子供たちは12歳までにそれを追い越すでしょう。

小麦アレルギーの種類と症状

小麦アレルギーの症状は、軽度のインフルエンザのような症状から生命を脅かす全身反応（アナフィラキシーとして知られる）まで重症度が異なります。

症状が発現する速度も異なります。体が免疫グロブリンE（IgE）として知られる抗体に反応するIgEを介した反応では、症状は小麦を食べて数分から数時間以内に起こります。非ＩｇＥ媒介反応では、ＩｇＥ以外の免疫系の他の成分の結果として、症状が１日または２日後まで現れないことがある。

小麦アレルギーは一度に1つまたは複数の臓器系に影響を与える可能性があります。

• 腹痛、膨満感、吐き気、下痢、嘔吐などの消化器系の症状
• 鼻炎、喘息、喘鳴、呼吸困難などの呼吸器症状
• 湿疹、じんましん、水疱、手や顔の腫れなどの皮膚症状
• 口やのどのかゆみ、咳、舌やのどの腫れなどの口腔咽頭症状
• 頭痛、めまい、かすみ眼、錯乱、発作などの神経症状

発熱は、これらの症状の多くに共通する要素です。アナフィラキシーのより深刻な形では、人々は彼らの悪化状態に関連して「切迫した運命の感覚」を一般的に説明します。

あなたの小麦アレルギーを管理する

すべての食物アレルギーと同様に、小麦アレルギーの管理には、あらゆる形の小麦の完全な回避が含まれます。小麦はシリアルやパンからクッキーやパスタに至るまでの日常的な製品の多くに見られるので、これは難しいことがあります。実際、米国の全穀物製品の約75パーセントが小麦で構成されているため、これを管理するのが特に難しいアレルギーとなっています。

懸念の高まりに対処するために、米国食品医薬品局は、消費者が必要に応じてそれらを避けることができるように、すべての小麦含有食品を適切に表示することを要求している。

グルテンフリー食品の大部分は小麦も含まれていませんが、すべてが含まれているわけではありません。したがって、他の食品と同様に、食品ラベルを確認し、「グルテンフリー」と「小麦フリー」が同じものであると誤解しないようにすることが重要です。ではない。

区別するために、グルテンは多くの異なる種類の穀物に見られるタンパク質です。グルテン不耐症の人は、のすべての穀物にさらされたときに反応を経験する人です。 うどん 小麦、大麦、ライ麦、麦を含む亜科。

それとは対照的に、小麦アレルギー、特に小麦を意味すると診断された人は小麦にしか反応せず、通常大麦、ライ麦、またはオートムギで元気になります。

隠れた小麦を見つける方法

米国では、小麦は食品ラベルに明確に表示されていなければなりませんが、それが成分リストに隠されていることがあります。製造業者によって使用されるいくつかの用語はここにあります：明確に綴られていなくても最終的に小麦を意味します：

• 小麦粉
• 濃縮粉
• グルテン
• 高グルテン粉
• 高タンパク質粉
• 小麦胚芽
• ファリーナ
• セモリナ
• ドラム
• 加工でんぷん
• ぬか
• グラハム粉
• クスクス
• クラッカーパン粉
• アインコン
• エマー
• ファッロ
• カムット
• セイタン
• フー
• つづられた
• トリティカーレ

製造業者はまた、「小麦を含んでもよい」または「小麦を加工する施設で製造された」という句を使用する。小麦に対するあなたの反応が緊急治療や入院を必要とするほど十分にひどい場合は、安全のためにこれらの製品を避けることをお勧めします。

微量の小麦を含み、誤ってあなたの手や調理面を汚染することがある特定の化粧品、ヘアケア製品、ビタミン、ペットフードにも同じことが当てはまります。

• シェア
• 反転する
• Eメール
• テキスト

このページは役に立ちましたか？ご意見ありがとうございます！あなたの懸念は何ですか？記事ソース

• Gupta、R. and Springston、E.「米国における小児期食物アレルギーの有病率、重症度、および分布」 小児科。 2011年１２８（１）：ｅ９〜ｅ１７。 DOI：10.1542 / peds.2011-0204。
• Joneja、J.（2013） 保健専門家による食物アレルギーと不耐性のガイド（初版）。 イリノイ州シカゴ：栄養と栄養学アカデミー。