消化プロセスはどのように制御されているか
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最初に作用する腺は口の中 - 唾液腺です。これらの腺によって生産された唾液は、食品からのデンプンをより小さな分子に消化し始める酵素を含みます。
次の一連の消化腺は胃の裏地にあります。彼らは胃酸とタンパク質を消化する酵素を生産します。消化器系の未解決のパズルの1つは、なぜ胃の酸性ジュースが胃自体の組織を溶解しないのかということです。ほとんどの人にとって、胃粘膜はジュースに抵抗することができますが、食物や体の他の組織は抵抗できません。
胃が食物とジュースの混合物を小腸に排出した後、他の2つの消化器官のジュースが食物と混ざり合って消化の過程を続けます。これらの臓器の一つは膵臓です。それは食物中の炭水化物、脂肪、およびタンパク質を分解するための酵素の広い範囲を含むジュースを生産します。その過程で活性を示す他の酵素は、腸の壁の腺から、あるいはその壁の一部でさえも由来します。
肝臓はさらに別の消化液 - 胆汁を作ります。胆汁は胆嚢内の食事の間に保存されます。食事の時には、胆嚢から胆管に押し出されて腸に到達し、私たちの食べ物の脂肪と混ざります。フライパンからグリースを溶かす洗剤のように、胆汁酸は脂肪を腸の水分の多い内容物に溶かします。脂肪が溶解した後、それは膵臓と腸の内壁からの酵素によって消化されます。
消化プロセスを制御するもの
ホルモン調節剤
消化器系の魅力的な特徴は、それがそれ自身の調節因子を含むということです。消化器系の機能を制御する主要なホルモンは、胃や小腸の粘膜内の細胞によって産生され放出されます。これらのホルモンは消化管の血中に放出され、心臓に戻り動脈を通って移動し、消化器系に戻り、そこで消化液を刺激して臓器の動きを引き起こします。
消化を制御するホルモンはガストリン、セクレチン、およびコレシストキニン（CCK）です。
- ガストリンは、いくつかの食物を溶かして消化するために胃に酸を作り出させます。それはまた、胃、小腸、および結腸の内膜の正常な成長にも必要です。
- セクレチンは、重炭酸塩が豊富な消化液を膵臓に送り出させます。胃を刺激してタンパク質を消化する酵素であるペプシンを作り出し、肝臓を刺激して胆汁を作り出します。
- ＣＣＫは膵臓を成長させそして膵液の酵素を生産させ、そしてそれは胆嚢を空にさせる。
消化器系の追加ホルモンは食欲を調節します。
- グレリンは消化器系に食物がない状態で胃と上部の腸で産生され、食欲を刺激します。
- ペプチドＹＹは、系内の食事に応答して消化管内で産生され、食欲を抑制する。
これらのホルモンは両方ともエネルギーのために食物の摂取量を調整するのを助けるために脳に働きかけます。
神経レギュレータ2種類の神経が消化器系の働きをコントロールしています。外因性（外側）神経は、脳の無意識の部分から、または脊髄から消化器官に到達します。それらはアセチルコリンと呼ばれる化学物質とアドレナリンと呼ばれるもう一つを放出します。アセチルコリンは、消化器官の筋肉をより強い力で圧迫し、消化管を通る食べ物やジュースの「押し」を増加させます。アセチルコリンはまた胃や膵臓により多くの消化液を作り出させます。アドレナリンは胃や腸の筋肉を弛緩させ、これらの臓器への血流を減少させます。
さらに重要なのは、食道、胃、小腸、および結腸の壁に埋め込まれた非常に高密度のネットワークを構成する内因性（内部）神経です。内臓神経は、中空器官の壁が食物によって引き伸ばされたときに作用するように誘発される。それらは消化器官による食物の移動およびジュースの生産を加速または遅らせる多くの異なる物質を放出します。 便利なリンク
