サクランズ栄養成分：カロリーと健康への効果

チェリーは適度に砂糖が多いですが（それぞれ約1グラムの炭水化物）、それらは大量の植物栄養素を持っています。豊かな赤い色は、色付けが必要な食品に大きな影響を与えます。桃、プラム、アプリコット（石の果物と呼ばれます）を基準にして、サクランボは同様の方法でレシピで使用できます。デザート、肉のトッピング、または単にそのまま食べることができます。

しかし、あなたが炭水化物の摂取量を監視している場合は、一度に約12〜15チェリーに固執してみてください。

サクランボにはさまざまな品種があり、その中には他よりも甘いものもあれば、より酸っぱいものもあります。チェリーは鮮やかな赤、栗色、黄色〜赤色の色合いで変化します。チェリーの最も一般的な形はビンチェリーです。その他の品種にはRainerとWashington Red Cherriesがあります。

チェリー栄養成分
1杯分の生）（ピット138g）
一食当たり	％毎日の値*
カロリー 87
脂肪5からのカロリー
総脂質 0.3g	1%
カリウム 306.01mg	9%
炭水化物 22g	7%
食物繊維3g	12%
砂糖17.6g
タンパク質 1.4g
ビタミンA 2％・ビタミンC 15％
カルシウム2％・鉄2％
* 2,000カロリーの食事に基づいて

生のチェリーの1カップには、約90カロリー、22グラムの炭水化物、3グラムの繊維、および1.4グラムのタンパク質が含まれています。チェリーはビタミンCの良い供給源であり、毎日の必要量の約15％を1杯分で提供します。

健康への効果

チェリーの美しい赤い栗色の色素は、健康保護アントシアニン由来です。研究によると、アントシアニンは、心臓血管疾患や特定の癌などの特定の慢性疾患を予防する可能性があります。

チェリーはまた、繊維の良い源です。研究によると、繊維が豊富な食事を食べる人は、心臓病のリスクが低下し、健康的な体重を維持し、より良い血糖コントロールを達成することが示されています。

また、ジュースや樹皮、筋肉の痛み、関節炎などのさまざまな健康状態、全体的な健康状態など、さまざまな形のチェリーの効果についても研究されています。

チェリーピットは食用か有毒か？

チェリーのピットを食べることはシアン化物を生成する化学物質を含んでいるので毒性があると考えられてきました。これは議論の余地があるようです。種子が有毒であると信じている人もいるが、治療を受けていると主張する人もいる。

アップルシード、チェリーピット、その他の種子から プルニス ファミリーにはアミグダリンと呼ばれる天然物質が含まれています。アミグダリンはいくつかの最終生成物に分解することができ、そのうちの1つはシアン化水素です。シアン化水素は有毒である。体に有毒であると思われるシアン化物の量は、消費量に基づいています。おそらく、偶発的な種を摂取するのは大丈夫ですが、すべての種子を食べるのはおそらく賢明ではありません。疑いがあるときは、種を食べないようにするのが理にかなっています。

選択と保管

損傷のない新鮮なチェリーを選んでください。彼らは落ち込んではいけません。光沢があり、緑色の茎がついたものを探してください。チェリーを食べる時が来るまで洗ってはいけません。それらをあまりにも早く洗うことは、それらがより早く悪化する原因となります。チェリーを冷蔵庫に入れてビニール袋やプラスチック容器に入れる。

チェリーは冷蔵庫で約5〜10日間、冷凍庫では6〜8ヶ月間続きます。

チェリーは凍って購入することも、自分で凍って買うこともできます。あなた自身のチェリーを凍結しようと計画しているなら、まずピットを取り除くのが最善でしょう。

乾燥したまたは缶詰のチェリーを購入するときは、消費する前にラベルを読んで、1回のサービングに固執します。あなたがレシピで乾燥したチェリーを使用することを検討してください。なぜなら、レシピは上手く持ちこたえており、チェリーの持つ利点を受けるには小さな部分しか必要でないからです。

健康的な方法チェリーを準備する

チェリーは、多くの種類のレシピで使用できます。高脂肪の朝食や軽食のために、低脂肪のギリシャのヨーグルト、コテージチーズ、またはリコッタチーズにチェリーを加えます。

サラダにいくつかのチェリーを投げたり、甘味、色、質感を加えるためにサボテン料理にチェリーを入れます。チェリーは、パイやペストリーなどの焼き菓子の一般的な成分であるので、あまり健康でない食品の選択肢を作るために使用することもできます。特別な扱いとして、適度にこれらのタイプの食品を消費する。

レシピ

新鮮で乾燥したチェリーを使用すると、色、甘さ、抗酸化物質を食事に加えることができます。あなたのチェリーで創造するのを恐れてはいけません。昔ながらのチェリーグラノーラのレシピで自分のグラノーラを作ってみてください。野菜やチェリーピラフを使ってチェリーをお皿に入れたり、チェリーグラスポークチョップのレシピでメインディッシュを使ってください。

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• アメリカ栄養学会アカデミー。アメリカ栄養学会の位置づけ：食物繊維の健康への影響。 J Am Diet Assoc。 2008; 108：1716-1731に記載されている。

• Retelny、Victoria。多くの潜在的な複雑な力をもつ複雑な化合物についての、アントシアニンに関する色とりどりの真実。食物と栄養。 2016; 16-17。