炭水化物のカウントとクランベリーの健康効果

フレッシュなクランベリーは砂糖や炭水化物が非常に少なく、また繊維や栄養素が多く、炭水化物やカロリーを減らすのに理想的な食品です。研究によると、彼らには病気の性質があることも示されています。唯一の欠点は、甘味のないクランベリーの酸っぱい酸っぱい味が、多くの人々にとって魅力的ではないということです。それらを美味しくするためには、市販のクランベリージュース、ソース、「クライシス」（ドライクランベリー）の製造者はしばしば砂糖を多く添加しますので、これらの食品のラベルを読んでから食事計画に追加してください。

しかし、無糖クランベリーをあなたの食生活に取り入れる方法があります。健康上の利点は、おいしいレシピだけでなく、食品や抽出物やサプリメントなどの無糖商業用製品を探し出す意欲を高めます。この健康で栄養価の高い果物について知っておくべきことがあります：

炭水化物と繊維の数

1オンスの新鮮なクランベリーは13カロリー、2グラムの有効（純）炭水化物、1グラムの繊維
細断された新鮮なクランベリーの1/2カップは25カロリー、効果的な（純粋な）炭水化物の4グラムプラス繊維の2.5グラム
新鮮なクランベリー全体の1/2カップは23カロリー、有効な（純）炭水化物4グラムと繊維2グラム

血糖指数

自然に炭水化物が少ないほとんどの果物に当てはまるように、無糖クランベリーの血糖指数の科学的研究はない。いくつかの情報源は、他の同様の食品から推定して、それが低〜中程度の範囲にあると考えている。「血糖負荷」は、食べた食物の量および血糖指数を考慮に入れます。 10未満の値は低いと考えられ、血糖値またはインスリンに対する影響はほとんどないはずです。ここにクランベリーの推定血糖負荷があります：

新鮮なクランベリーの1オンス：0
新鮮なチョップドクランベリーの1/2カップ：1
新鮮なクランベリー全体の1/2カップ：1

クランベリーのビタミンおよび植物化合物

クランベリーはいくつかのビタミンやミネラルの豊富なソースです：

ビタミンC： この非常に重要なビタミンは、皮膚、筋肉、および骨の維持に不可欠です
マンガン： マンガンは適切な代謝と成長のために必要です
ビタミンE： このビタミンは、必須の脂溶性抗酸化物質の1つです
ビタミンK1： フィロキノンとしても知られているビタミンK1は、血液凝固に必須です
銅：銅は微量元素である。十分なものが得られないと、心臓の健康に悪影響を及ぼすことがあります。

クランベリーは特定の植物化合物でも高く、そのほとんどはベリーの皮膚に集中しています。これらには、

ケルセチン： クランベリーは、この抗酸化ポリフェノールの主な果物源の一つです。
ペオニジン： クランベリーの濃い赤色の原因となるアントシアニン酸化防止剤の一種。クランベリーは、ペオニジンの最も豊富な食事源の一つです。
Myricetin： クランベリーの主要な抗酸化ポリフェノールであるミリセチンは、健康に有益な効果をもたらします。
ウルソール酸： ウルソール酸（ウルソール酸）は、クランベリー中に多量に見出されるトリテルペンであり、強力な抗炎症作用を有する。
A型プロアントシアニジン： 凝縮タンニンとも呼ばれるこのクラスの抗酸化ポリフェノールは、尿路感染症に対して有効であると考えられている。

健康への効果

クランベリーが特定の感染症と健康状態のリスクを軽減することができるという決定的な証拠はありませんが、いくつかの研究では、

尿路感染症の予防

尿路感染症（UTI）は、最も一般的な細菌感染の1つで、特に女性の間で起こります。彼らは通常、エシェリヒア・コリこれは膀胱および尿路の内面に付着する。一部の女性は特にUTIに罹りやすい傾向があります。

A型プロアントシアニジンとして知られているクランベリーに含まれる独特の植物性栄養素は、大腸菌潜在的に感染症を予防するために、膀胱および尿路の内層に付着することを防ぐ。定期的に摂取する無糖ジュース、抽出物、またはクランベリーサプリメントは、この目的のためにしばしば使用されます。あなたのヘルスケアプロバイダーは、これらの製品を使用する最も効果的な方法について助言することができます。

クランベリーは効果がないことを覚えておいてください一度設定したUTIを治療する。抗生物質は典型的には感染症の治療に用いられ、医師が処方しなければならない。

潰瘍や胃がんの予防

細菌による感染ヘリコバクター・ピロリ胃の癌、胃の炎症、および潰瘍の主要な原因であると考えられている。クランベリー中のA型プロアントシアニジンは、 H.ピロリ潜在的にこれらの胃腸の病気を予防する、胃の内層に付着することから。

しかし、クランベリーの過度の消費は、胃の不調や下痢を引き起こす可能性があります。

心臓病の予防

クランベリージュースおよびクランベリー抽出物は、心疾患のいくつかの危険因子に有益な効果を有することが示されている：

HDLレベルの上昇、「良い」コレステロール
糖尿病患者の「悪い」コレステロールであるLDLを低下させる
心臓病患者の血管の硬さの減少
血圧を下げる
ホモシステインの血中濃度を低下させ、血管の炎症の危険性を減らす

大量のクランベリー製品があなたの血中の彼の薬のレベルを変える可能性があるので、血を薄くするCoumadin（ワルファリン）を医師に話す場合。

腎臓ストーンズ：クランベリーの健康リスク

腎臓結石はシュウ酸カルシウムからなり、尿中のシュウ酸塩の量が過剰なときに形成される。一部の人々は、他の人よりも開発しやすい傾向があります。腎臓結石を通過すると、非常に痛いことがあります。

クランベリー、特に濃縮クランベリー抽出物は、高レベルのシュウ酸塩を含み、大量に消費されると危険因子であると考えられる。クランベリーにも高レベルのビタミンCが含まれています。これは一部の人々にはシュウ酸塩に変換されます。

腎臓結石を得る傾向がある場合は、クランベリーの消費量を制限するべきか医師に相談してください。

クランベリーによる低炭水化物レシピ

あなたの目標が炭水化物とカロリーを制限する一方、クランベリーの健康上の利点を享受する場合は、無糖クランベリーソースを肉、ヨーグルト、またはコテージチーズでお楽しみください。自宅でクランベリーソースとドライクランベリーを作って、砂糖以外の甘味料を使って味をつけることもできます。グルテンフリーの亜麻種子クランベリーマフィンを朝食用に楽しめます。ランチには、無糖クランベリーのビネグレットサラダドレッシングとサラダを用意してください。夕食には、夕食にクランベリーと赤ワインソースを入れて鶏肉を炒め、デザートにはクランベリークルミクッキーのバッチを焼く。

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Atkinson FS、Foster-Powell K、Brand-Miller JC。 Glycemic IndexとGlycemic Load Valuesの国際的な表：2008年。糖尿病のケア。 2008; 31（12）：2281-2283。 doi：10.2337 / dc08-1239。
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標準参照のためのUSDA全国栄養データベース、米国農務省。