サフラワーオイル栄養成分：カロリー、炭水化物、健康への効果

毎日アーモンドを食べ続けたら？ (十一月 2024)

サフラワーオイルは、キッチン全体で使用できる心臓の健康なオイルです。一価不飽和サフラワー油と多価不飽和サフラワー油は店頭にあります。オイルの種類ごとに異なるメリットがあります。

栄養成分表


サフラワーオイル栄養成分
サービングサイズ1杯
一食当たり	％毎日の値*
カロリー 120
脂肪120からのカロリー
総脂質 14g	21%
飽和脂肪1g	1%
多価不飽和脂肪2g
モノ不飽和脂肪10g
コレステロール 0mg	0%
ナトリウム 1mg	0%
カリウム 0mg	0%
炭水化物 0g	0%
食物繊維0g	0%
砂糖0g
タンパク質 0g
ビタミンA 0％・ビタミンC 0％
カルシウム0％・鉄0％
* 2,000カロリーの食事に基づいて

サフラワー油の脂肪

ベニバナ油には3種類の脂肪があります。

この油には非常に少量の飽和脂肪が含まれています。飽和脂肪は、心臓病に寄与する可能性があるので、健康的ではない脂肪と考えられている。アメリカ心臓協会は、大さじ1杯当たり4グラム未満の飽和脂肪を含む油を選択することを提案しています。サフラワー油は大さじ1杯につき1グラムの飽和脂肪しか与えません。

ベニバナ油の大さじを食べると、2グラムの多価不飽和脂肪も得られます。多価不飽和脂肪酸は、心血管系にプラスの効果を有するので、健康な脂肪と考えられている。

ベニバナ油の脂肪の大部分は、モノ不飽和脂肪、特にオレイン酸である。それは油を生産する2つの異なるタイプのベニバナがあることに注意することは重要です。一つはオレイン酸が高く（一不飽和脂肪）、もう一つはリノール酸が多い（多価不飽和脂肪）。

あなたが調理に使用するために食料品店で購入する可能性が高いのは、一不飽和脂肪が多いものです。

モノ不飽和脂肪は、「良い」コレステロールとしても知られるHDLコレステロールを増加させると考えられています。したがって、健康専門家は、不飽和脂肪または多価不飽和脂肪で飽和脂肪およびトランス脂肪などのより少ない健康な脂肪を置き換えることをお勧めします。

アカデミーの栄養と栄養学は、あなたのカロリー摂取量の15〜20％が一価不飽和脂肪酸に由来することを推奨しています。

サフラワー油の炭水化物

ベニバナ油には炭水化物は含まれていません。ベニバナ油の推定血糖負荷はゼロである。

サフラワー油のタンパク質

ベニバナ油にはタンパク質がない。

サフラワー油の微量栄養素

サフラワーオイルはあなたの食事にビタミンEを提供します。 1グラムのベニバナ油を消費するときは、ビタミン4.6mgまたは1日の推奨摂取量の23％が得られます。

ビタミンE、またはα-トコフェロールは、細胞代謝に重要な役割を果たし、老化防止効果があると考えられています。この重要なビタミンはまた、癌、心臓血管疾患、白内障、および糖尿病を含む特定の疾患に対して保護するのに役立ち得る。

健康への効果

一価不飽和ベニバナ油はオレイン酸が多いので、消費すると心臓に健康に役立ちます。オレイン酸はLDLコレステロール（「悪い」コレステロールとも呼ばれます）を低下させ、心疾患のリスクを低下させるのに役立ちます。

サフラワー油が体重減少や血糖コントロールに役立つ可能性があるという証拠もあります。

しかし、サフラワー油は、すべての油と同様に、まだ脂肪であることを覚えておくことが重要です。

脂肪は炭水化物とタンパク質の1グラムあたり4カロリーとは対照的に、1グラム当たり9カロリーに寄与します。だからサフラワーオイルは健康な脂肪と考えられていますが、健康な体重に到達して維持するためには、それを適度に消費するべきです。

よくある質問

ベニバナ油を買うときにはどうすればいいですか？

あなたがそれを使用する方法に基づいてベニバナ油を購入する。あなたが店で見るサフラワーオイルのほとんどは、一価不飽和サフラワーオイルです。あなたがオイルで調理するつもりなら、これは調理するのがより簡単なオイルなので、買うべき種類です。しかし、多くの料理家は、サラダドレッシングやマリネに使用する多価不飽和ベニバナ油を好まない。

ベニバナ油を保存する最良の方法は何ですか？

ほとんどのオイルは、直射日光の当たらない涼しい乾燥した場所に保管してください。一価不飽和ベニバナ油（オリーブベニバナ油）を購入すると、貯蔵安定性に劣る多価不飽和ベニバナ油（リノールベニバナ油）より長くなります。

料理と準備のヒント

サフラワー油は、キャノーラ油やオリーブ油のような他の種類の健康な油より高い引火点を有する。引火点または喫煙点は、油が煙を吹き始める温度である。ベニバナ油の喫煙ポイントは、それがどのように処理されるか（精製されているか、半精製されているか、または精製されていないかによるが）、225°〜500°Fの範囲である。

サフラワーオイルには中性の味がありますので、サラダドレッシングやレシピで使用するのは簡単です。それはあなたの料理の味を変えないからです。アメリカ心臓協会は、あなたが台所の固体飽和脂肪を使用するのと同じように、ベニバナ油のような液体植物油を使用することを推奨しています。サラダドレッシングに加えて、マリネ、ディップ、ソースにオイルを使用したり、食品をグリル、ソテーまたは炒めることもできます。食品を固着させないように、または鋳鉄製調理器具を味付けするためにパンをコートするために使用することもできます。

アレルギーと相互作用

種アレルギーがある場合は、サフラワー油を摂取する際には注意が必要です。この油は、ベニバナ植物の種子から抽出される。利用可能な特定のベニバナ種子またはベニバナ油アレルギーに関する情報はほとんどありませんが、アレルギー、喘息、および免疫学のアメリカアカデミーの専門家は、種アレルギーとの交差反応が可能であると報告しています。

さらに、ナッツアレルギーの人々でさえ、種子や種子製品に暴露されると症状を呈することがあるという。医療機関は、治療が必要かどうかを判断し、ケアの計画について話し合うために、アレルギー担当者にフォローアップすることを推奨します。彼らは、試験や種子への潜在的な経口挑戦がケアの指針となることを示唆している。

このページは役に立ちましたか？ご意見ありがとうございます！あなたの懸念は何ですか？記事のソース

Vannice、Gretchen、およびHeather Rasmussen。 "栄養と栄養学のアカデミーの位置：健康な成人のための食物脂肪酸"栄養と栄養学会誌114.1（2014）：136-153。 doi：10.1016 / j.jand.2013.11.001
Muth、Natalie Dugate、MD、MPH、RD、CSSD、FAAP。健康専門家のためのスポーツ栄養F.A. Davis Company。 2015年
Norris LE、Collene AL、Asp ML、et al。 2型糖尿病を有する肥満閉経後女性の体組成に及ぼす飼料用コンジュゲートリノール酸とベニバナ油との比較Am J Clin Nutr。 2009; 90（3）：468-76。 doi：10.3945 / ajcn.2008.27371
Thalheimer、Judith C.RD、LDN、RD、LDNハート・ヘルス・オイル：それらはすべてが等しく作られているわけではありません。今日の栄養士。 Vol。 17号2号P. 2015年2月24日