オムレツ、フリッタス、キッシュ、ストラタスを作る方法

卵は安価で、簡単に作ることができ、おそらく最も多目的な動物性タンパク質源の1つです。彼らは強い味を持っていないので、食品とフレーバーの多くの組み合わせのための大きなビークルです。彼らの独特のタンパク質組成は液体から始まり、熱が急速に他の成分を支える構造を発達させ、多くの異なる種類の料理を作り出すのに非常に有用です。

オムレツ、フリッタス、キッシュ、ストラタスを作る方法

最も一般的な卵料理 - キッシュ、オムレツ、フリタタ、および地層 - はすべて、食事のニーズに応じて、あなたが利用できる違いがあります。

オムレツ

オムレツはおそらく北アメリカで最もよく知られている卵料理です。殴られた卵は少し液状（卵当たり1大さじ、そしてしばしばそれ以下）と混合され、セットまで調理され、伝統的に野菜、肉、チーズなどの詰め物の周りに折り畳まれます。低炭水化物ダイエット。彼らは通常、料理の直後に食べられます。

オムレツをうまく作れるようにするには、両面がセットされているのにトッピングを加えてくださいが、内部はやや流動的です。あなたのスパチュラを使用して、オムレツの片面を折ります。

先端： 充填物がオムレツに入れる前に暖かいことを確認してください。

フリッタス

米国ではあまり知られていませんが、これはオムレツのイタリア語バージョンです。フリッタータは叩かれた卵と、野菜、チーズ、肉などの詰め物で構成されています。これらのすべては、ストーブの上のフライパンで外端がセットされ、オーブンで仕上げられるまで始まります。それは後で簡単に食べられ、凍結さえできるので、より汎用性があります。いくつかの部分は通常、一度にオーブンを調理するよりもほんの少しだけ時間をかけて一度に調理されます。

さまざまなテクニックには、ストーブで始まり、ブロイラーの下で数分で終わる簡単なものが含まれています。「ソーシーな」詰め物はオムレツでうまくいくが、通常はフリッタータにたくさんのソースを入れないようにしたい。それがどのように行われているか見るには、ピザフリッタータをお試しください。

先端： フリッタタの小さなチーズのチーズは、料理中に溶けて、おいしい小さなチーズポケットを作ります。

キッシュ

キッシュは本質的にはパイの地殻の焼きたてのカスタードですが、確かに地殻のないものを作ることはできますが、これは「地殻のないキッシュ」と呼ばれます。伝統的にミルクやクリーム、卵をベースにして、チーズと野菜をほうれんそう、キノコ、タマネギ、またはベーコンのビットやハムなどの肉や好きなものに追加します。レモン、キノコキッシュ）。

それはカスタードであるので、フリッタータよりも一貫性がより繊細です。これは、液体より卵の多いレシピもありますが、卵よりも液体の方が多く、具体的には液体1杯あたり2〜3卵（伝統的にはクリームですが、最近はそれほど一般的ではありません）です。乳製品を摂っていない場合や、炭水化物を低く保つ場合（牛乳1杯に12グラムの炭水化物が含まれています）、ココナッツ、アーモンド、麻、カシューミルク、または他の乳製品以外の乳を使用することができます。

先端： キッシュのトリックは繊細な質感を保つ方法です。これはオーブンからそれを取り除くことによって達成されるが、それはまだ中心部で少し調理されていない。それは熱から取り除かれたときに調理を続けるでしょう。調理されていないキッシュは、外側に「タフな」割れ目があります。

ストラタス

Stratasはベーキング時に沸騰する卵、チーズ、パンのキャセロールです。あなたはイタリアの地名ではなく地方の別の地名で地層を知ることができます。彼らは低炭水化物パンではありませんが、通常は低炭水化物料理ではありません。アーモンドミールの1杯と半分のものをパンに代えることが時にはうまくいくことがあります。

地層はキシと同じ卵と液体の比を持っていますが、伝統的に牛乳はクリームではなく使用されています。あなたはキッチンやフリッタータに入れるものを何でも入れることができます。