レストランは食物アレルギーの警告を提供する必要がありますか?
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短い答えはノーです。ほとんどの場合、食物アレルギーのある人たちは私たち自身の責任で食事をしています。レストランで食物アレルギーの警告サインが見られることはまだまれです(ただし、警告サインがあるかどうかにかかわらず、交差汚染の危険性はほとんど常にあります)。
ただし、このリスクを独自に考慮するルールにはいくつかの例外があります。その概要を以下に説明します。まず、関連する背景情報。
アレルゲンの法律はほとんどのレストランの食糧を免除します
議会は、あなたがスーパーマーケットで購入する原材料リストを含む食品の種類である包装食品をカバーするために、2004年食品アレルギー表示および消費者保護法(FALCPA)を設計しました。
法律は ではない 食品を製造する小売業者または食品サービス会社に、成分リストまたはアレルギー警告を顧客に与えるように注文するよう要求する。
そのため、レストランで外食するときには、サーバーやシェフがあなたの食事の成分のリストを提供したり、交差汚染について警告したりすることを期待してはいけません。 )
包装済みのレストランフードが対象
法律の例外が1つあります。レストランやフードサービス会社があなたが家に持ち帰ることができるように食品を包装して販売する場合、これらのパッケージにはアレルギー警告のある材料をリストする必要があります。
あなたは特定の食品があなたのアレルゲンを含んでいるかどうかを事前にパッケージされたバージョンをチェックアウトすることによって決定するためにあなたの利益のために法律のこの奇妙なことを使うことができるかもしれません。ただし、包装済みの食品に、注文した食品とまったく同じ材料が含まれているとは限りません。レシピが異なる場合や、販売用の包装済み製品がオフサイトで製造されている場合があります。
法律の別の例外は、次のとおりです。容器詰めのサラダを販売用の食料品店で提供する食料品店では、食材をリストし、アレルギーの警告を出す必要があります。 (一方で、ハンバーガーになって箱に入れるファーストフードレストランはそうではありません。)
もう1つの例外:レストランでは、小麦、大麦、ライ麦に含まれる、グルテンタンパク質を含む料理にラベルを付ける必要はありません。しかし、その同じレストランが皿に「グルテンフリー」のラベルを付けることを選択した場合、グルテンフリーのラベル表示に関するFDAの規則に従う必要があります。
アレルギーの食堂レストランに注意してください。
最近では、一般的に食物アレルギーが増加していますが、多くのレストランは(決して意味があるわけではありませんが)食物アレルギーのある客に対応するために多大な努力をするでしょう。
私はあなたが適応できることを確認するために先に電話することをお勧めします。また、常識を使用する必要があります。たとえば、貝に対してひどいアレルギーがある場合は、地元のカニの小屋が完全に貝を含まない食事の要求を処理できるとは思わないでください。
それは私の最後のポイントをもたらします:レストランで食べるときの最大の危険は常に相互汚染の可能性です。安全を保つために、常にシェフと話すか、またはあなたのアレルギーを説明するためにダイニングカードを使用するように依頼してください。