最も一般的な食物アレルギーに関するクラッシュコース

牛乳、大豆、卵、小麦、ピーナッツ、木の実、魚、貝の8種類の食物アレルギーのうち、90％近くが食物アレルギーです。これらの一般的なアレルゲンのそれぞれは、それら自身の一連の課題を提示します。彼らはこれらのうちの2つ以上にアレルギーがあるので、何人かの個人は複数の食物アレルギーを持っているかもしれません。

アレルギーがある場合は牛乳を飲まず、卵を食べるのは簡単ですが、これらが他の食品の中に含まれている場合はトリッキーになります。これはあなたが食物アレルギーを持っているなら、あなたが食べるすべての食物の中に何があるのか​​を知っていることが不可欠であることを意味します。

食物アレルギーの発症

子供の食物アレルギーは、人生の早い時期に発生する傾向があり、子供は時間の経過とともに食物アレルギーを克服する可能性があります。成人の食物アレルギーはいつでも発症する可能性があり、人生の後半になる傾向があります。何人かの人々は、子供の頃からそして彼らの成人期までの生涯にわたる食物アレルギーを持つでしょう。

いずれにしても、なぜ食物アレルギーが発生するのか、また食物中のアレルゲンをどのように見つけることができるのかを理解することは重要です。これらの一般的なアレルゲンのそれぞれを一つずつ見てみましょう。

ミルクアレルギー

牛乳アレルギーはアメリカの子供たちの間で最も一般的な食物アレルギーであり、子供の約6パーセントは牛乳アレルギーを持っています。牛乳アレルギーは通常、生後1年以内に診断されます。ほとんどの子供は5歳になるまでに牛乳アレルギーを発症します（最大8歳まで）。思春期まで成長しない人もいます。

牛乳アレルギーを持つ人は、牛乳に含まれる牛乳タンパク質（カゼインとホエー）にアレルギーがあり、牛乳で作られた食品はすべて避けなければなりません。乳糖不耐症は、乳糖と呼ばれる乳汁中の炭水化物を適切に消化できないことであり、乳汁アレルギーではありません。

食品中のミルク 食品アレルギー表示および消費者保護法（FALCPA）法によれば、牛乳は食品上でわかりやすい言葉で識別されなければなりません。ほとんどの場合、ラベルには「牛乳が含まれています」と表示されます。製品が牛乳に関連する場合は、警告に「牛乳」を含める必要があります。例えば、ホエーを含む食品は「ホエー（ミルク）」と表示されるべきです。

牛乳のコードワードを知っておくことは賢明なので、ラベルでそれらを見つけることができます。これには、乳酸塩、ホエー、カゼインなどのバリエーションである言葉が含まれます。いくつかの驚くべき牛乳の供給源には、乳製品以外のクリーム、デリ肉、ホットドッグ、マグロの缶詰、そしてスキンケア製品やヘアケア製品があります。

卵アレルギー

卵アレルギーは子供の間で2番目に一般的な食物アレルギーで、全子供の約2.5パーセントが卵にアレルギーがあります。これらは通常2歳前に診断されます。卵は成人にとって主要なアレルゲンではありません。子供の80％までが5歳まで（または10歳まで）に自分の卵アレルギーを上回り、残りは思春期までにそれを上回ります。

個体は卵白、卵黄、またはその両方に対してアレルギーを起こす可能性があります。卵アレルギーがある場合は、卵子全体を避けることをお勧めします。

食品中の卵 FALCPAによると、卵には「卵を含む」などのわかりやすい言葉で食品ラベルにラベルを付ける必要があります。食品中の卵の形跡については、原料のラベルを常に読んでください。液状卵代用品やパスタなどの隠された卵の成分に注意してください。

卵はインフルエンザワクチンやMMRワクチンなどの予防接種に存在する可能性があります。麻酔薬などの特定の薬にも含まれることがあります。

ピーナッツアレルギー

子供の約1.3パーセント、大人の0.2パーセントがピーナッツアレルギーです。ピーナッツアレルギーの発生率が増加しているという証拠があり、ピーナッツアレルギーの治療法を模索して研究が進行中です。

ピーナッツアレルギーは、アナフィラキシーの発生率が牛乳、卵、または小麦のアレルギーよりも高いため、生命を脅かすアレルギーと考えられています。子供の約20％だけがピーナッツアレルギーを治療します。

落花生は、木の実のような木ではなく、地下で育ちます。彼らは大豆、エンドウ豆、レンズ豆、豆を含むマメ科の家族の一員です。ピーナッツアレルギーを持っていても、豆や他の豆類に対するアレルギーのリスクが高いというわけではありません。

ピーナッツアレルギーを持つ人々の25から40パーセントも木の実アレルギーを持っていると推定されています。あなたがピーナッツにアレルギーがあるならば、あなたはルピナスにもアレルギーがあるかもしれません。

食品中のピーナッツ食品中のピーナッツは、包装上に平易な言葉でFALCPAに従って表示されなければならない。ラベルの上に「ピーナッツを含む」を探してください。ピーナッツバターは増粘剤としてチリのようなありそうもない製品でそしてペットフードで使用されます。落花生油はスキンケア製品にも含まれています。

木の実アレルギー

子供の約0.8％、成人の0.6％が木の実アレルギーを持っています。木の実アレルギーを持つ子供の約9％がそれを克服します。

木の実には、クルミ、ピーカンナッツ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなど、幅広い種類のナッツが含まれています - 本質的にピーナッツではないすべてのナッツ。交差接触の危険性のために、木の実アレルギーを持つ個人もピーナッツを避けるかもしれません。

木の実に対するアナフィラキシー反応のリスクは、牛乳、卵、または小麦に対するリスクよりも高くなります。 1つのナッツにアレルギーがあり、他のアレルギーにならないこと、または2種類の木のナッツにアレルギーがあり、他のアレルギーであることは可能です。あなたが1つまたは任意の木の実にアレルギーがあるならば、推薦はすべての木の実を避けることです。ココナッツは技術的には木の実ですが、何人かの人々にとっては関連アレルゲンではないかもしれません。

食品中の木の実。FALCPAによると、木の実は原材料ラベルまたは食品パッケージに平易な言葉で表示されなければならない。木の実には、化粧品に特定の木の実からラテン語の名前までの名前がたくさんありますので、木の実のコードワードに注意してください。木の実は時々「人工的な調味料」および「自然な調味料」で見つけることができます。

木の実は、シリアル、クラッカー、クッキー、キャンディー、チョコレート、およびいくつかのコールドカットに含まれています。ペストは松の実やクルミを含む一般的なパスタソースです。あなたはまた、いくつかの製品でナッツオイルとナッツミールを見つけるでしょう。

大豆アレルギー

子供の約0.4％が大豆に対してアレルギーがあります。大豆は成人にとって主要なアレルゲンではありません。大豆アレルギーを持つ多くの子供たちは3歳までにそれを上回り、ほとんどは10歳までにそれを上回ります。

大豆への反応は軽度の傾向があります。ただし、まれですが、深刻な反応が発生する可能性があります。大豆アレルギーの子供は牛乳アレルギーの可能性があります。大豆アレルギーのある人は、大豆を含むおよび/または大豆で作られたすべての食品および非食品製品を避けなければなりません。

食品中の大豆 FALCPAによると、大豆は食品包装に「大豆を含む」という平易な言葉で表示されなければなりません。枝豆、味噌、テンペなどの多くの食品には大豆が含まれているので、材料のラベルを必ず読んでください。大豆アレルギーを持つ菜食主義者は、他のタンパク質源に頼る必要があるでしょう。

小麦アレルギー

米国では子供の約0.4％が小麦アレルギーです。小麦アレルギーは成人ではまれです。小麦にアレルギーがある子供の約20パーセントは、他の穀物にもアレルギーがあるでしょう。オオムギ、ライムギ、またはオートムギを含む食品が食べていいかどうかあなたのアレルギー専門家に確認してください。

多くの子供たちは3歳までに小麦アレルギーを克服します。セリアック病は、小麦、ライ麦、大麦、および汚染されたエンバク製品に見られるグルテンの回避を必要とします。セリアック病を患う多くの人は小麦を含まない食事に従いますが、他のグルテン源も避けなければなりません。

食品中の小麦 小麦はアメリカの食事の主な穀物なので、避けるのは難しいかもしれません。それは、パン、シリアル、クラッカーを含むさまざまな食品、ならびにビール、醤油、デリ肉、アイスクリーム、および模造品のカニ肉などのありそうもない食品に見られる。

小麦はPlay-Dohやにかわなどの非食料品にも含まれています。小麦アレルギーのある人は、代替の穀物を代用して、栄養上の必要を満たすことができます。

魚アレルギー

子供の約0.2パーセントが魚のアレルギーを持っていますが、大人の0.5パーセントはそれと一緒に暮らしています。魚のアレルギーは成人期に発症する傾向があり、重度の生涯にわたるアレルギーになる可能性があります。

サーモン、マグロ、そしてオヒョウは最も一般的な魚のアレルギーです。ある種類の魚種に対してアレルギーがあり、他の種類にはアレルギーがある可能性があります。しかし、魚のアレルギーを持っている多くの人はすべての魚を避けるように勧められます。

高齢魚（または新鮮ではない魚）は、食物アレルギー反応に似た反応を引き起こす可能性がある天然のヒスタミンを生成する可能性があります。これは、糞便中毒と呼ばれ、口やのどの腫れ、呼吸困難、魚を食べた後の吐き気や嘔吐を含みます。

食品中の魚FALCPAによると、食品に含まれる魚の特定の種類は、パッケージに平易な言葉で開示されなければなりません。魚は、シーザーサラダドレッシング、人工シーフード、ウスターソース、およびバーベキューソースのような驚くべき食べ物で発見されました。食品と材料のラベルを必ず読んでください。

レストランでは、魚やフライドポテトなどの他の食品を同じ油の桶で揚げることができます。これは魚を油で汚染し、魚アレルギーのある人にとっては食べるのが危険になります。魚骨から作られているコーシャゼラチンのような特定の製品に注意してください。

貝アレルギー

貝のアレルギーは、子供よりも大人の方が多く、成人として60％が最初の反応を経験しています。魚と貝は2つの異なる魚族から来ているので、1つのタイプに対するアレルギーが必ずしもあなたが両方に対してアレルギーがあるというわけではありません。

甲殻類には、甲殻類（エビ、カニ、ロブスター）と軟体動物（ハマグリ、カキ、ムール貝、ホタテ）の2種類があります。甲殻類の甲殻類に対するアレルギー反応はより一般的であり、ひどい傾向があります。貝に対してアレルギーがある人のほとんどは、両方の種類の貝を避けるように勧められています。

食品中の貝類 FALCPAによれば、特定の貝は包装された食品に含まれるときにその成分として表示されなければなりません。軟体動物は主要なアレルゲンとは見なされず、製品ラベルに完全に開示されていない可能性があります。

貝類を注文しない場合でも、交差汚染の危険性が高いため、シーフードレストランは避けてください。魚醤は、風味付けとしてアジアのレストランでよく使われます。このようなレストランでの食事は避け、最低限、細心の注意を払ってください。

貝類タンパク質は蒸し中に空中浮遊する可能性があるので、貝類が調理されている台所の周りで慎重に使用してください。