バターナッツスクワッシュの炭水化物、カロリー、健康への効果

オーストラリアとニュージーランドのバターナッツカボチャとしても知られているバターナッツのスカッシュは、冬のスカッシュの中で最も人気のあるものの1つです。それはカボチャに似た栄養素を持っていますが、カボチャよりも多くのデンプンと砂糖があります。他のカボチャのように、種は焙煎して食べることができます。

バターナッツのスカッシュを準備する最も簡単な方法は、半分に（縦に）分割し、種をすくい取り、350°Fで柔らかくなるまで焼く（サイズに応じて約40〜60分）。

炭水化物と繊維の数

Butternutスカッシュは様々な方法で準備することができます。さまざまな部分や準備方法の炭水化物数と繊維数を以下に示します。

• 1/2カップ生バターナッツスクエア： 有効な（純粋な）炭水化物7グラムと繊維1.4グラムと32カロリーを加えたもの。
• 1/2カップ調理されたbutternutスカッシュ、マシュ： 正味炭水化物10グラム、繊維2グラム、カロリー49カロリー。
• 1カップの焼きバナナッツスカッシュ、立方体： 14.9グラムの正味炭水化物、6.6グラムの繊維および82カロリー。
• 1オンス。生バターナッツのスカッシュ： 3グラムの有効（純）炭水化物、0.5グラムの繊維と13カロリー。
• 4オンス。生バターナッツスクワッシュ（¼ポンド）： 11グラムの有効（純）炭水化物と2.5グラムの繊維と50カロリー。

血糖指数

Butternutスカッシュは、80グラムサービングの血糖指数が51で、約1/3カップです。冬のスカッハの全体的な血糖指数調査の平均は41であると報告しています。冬のすすぎの血糖指数が比較的低い理由の1つは、澱粉として分類されていたものの一部は実際に可溶性繊維の一種これには抗酸化効果もあります。

血糖負荷

バナナのスカッシュの血糖指数は、冬のスカッシュでは中程度であるが、80グラムのサービングでは、血糖負荷は3で低い。この図は、シーズニングやバターのない普通のスカッシュです。

健康への効果

Butternutスカッシュは、優れた低カロリーの繊維、ビタミンA、ビタミンC、およびすべてのカロチン、特にβ-カロテンの供給源です。また、カリウム、マンガン、ビタミンB6、マグネシウムの良い供給源です。

選択と保管

いつものように新鮮なもので、その大きさが重いスカッシュはより鮮やかで美味しいものになります。スキンが損傷していないスカッシュを選択してください。温度を50〜60°F前後に保つと、数ヶ月間保存することができます。切断したら、包んで冷蔵して3〜5日間保管します。

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