食物過敏性と不寛容

食物不耐性は、伝統的な食物アレルギーのようなものではありません - その代わりに、食物に対する不快な反応です。 しない 免疫系の反応またはヒスタミン（真のアレルギー症状を引き起こす化学物質）の放出を伴います。

多くの食物不耐性（食物過敏症としても知られている）は、消化管の欠陥や反応によって引き起こされ、膨満感、下痢、ガスなどの消化器症状を引き起こします。他の食物不耐性は、片頭痛またはさらに注意欠陥多動性障害のような状態に貢献することができます。

食物不耐性は問題のある症状を引き起こす可能性がありますが、一般的に危険とは見なされていません。

食物アレルギーと不耐性

上で述べたように、食物不耐性（食物過敏性とも呼ばれる）は、伝統的な食物アレルギーと同じものではありません。

伝統的な食物アレルギーでは、アレルゲン特異的免疫グロブリンE（IgE）抗体として知られる免疫系の構成要素によって引き起こされる免疫系の攻撃を引き起こすことによって、あなたの体はアレルギー物質に反応します。

この種の反応はすぐに起こるか、非常に速く起こります（問題のある物質を消費してから数秒から数時間以内に）。症状には、喘鳴、腫れ、呼吸困難、じんましん、嘔吐、胃痛、嚥下困難および弱い脈拍があります。最悪の場合、真の食物アレルギーは生命を脅かす可能性があります。

その一方で、食物不耐性では、症状はより軽度であり、即時ではなく、そして生命を脅かすものではありません。それらは主に消化性（膨満感、下痢または便秘、胃のけいれん、およびガス）である傾向があり、あなたが問題のある食物を消費した後数日間は表面化しないかもしれません。

特定の食品を消化するのに必要な酵素の不足（ラクトースなど）、特定の化学物質の処理に関する問題（カフェインなど）、および食品中の特定の添加物に対する感受性（染料など）など、食物不耐性の原因として考えられるものがあります。

食物不耐性を治療することは一般的にあなたの食事療法から問題のある食物を取り除くことを意味します。

食物不耐性のタイプ

いくつかの一般的な食物不耐性は、次のとおりです。

• 乳糖不耐症。これは、乳製品に含まれる糖の一種である乳糖を消化するために私たちの体が使用する酵素の欠乏によって引き起こされます。あなたが乳糖不耐症に苦しんでいるならば、あなたはそのようなLactaidのような市販の酵素代替品を服用することによって症状を軽減することができるかもしれません。
• 感度を高めます。グルテンは、小麦、大麦、およびライ麦の穀物に含まれるタンパク質です。一部の人々では、これらの穀物の消費は自己免疫疾患であるセリアック病を引き起こします。他の人では、穀物は食物不耐症の症状を引き起こすように見えます。しかし、セリアック病を特徴付ける腸の損傷ではありません。グルテン感受性に対する現在の唯一の処置は、全てのグルテン含有穀物を避けることである。
• ヒスタミン不耐症ヒスタミンは、特定のワイン、チーズ、燻製肉、保存肉などの老化した食品に自然に含まれる化学物質です。ヒスタミン含有食品に敏感な人々は、これらの食品を消費すると、胃痛、下痢、嘔吐、発疹などのさまざまな症状に悩むことがあります。ヒスタミン含有食品の摂取量を制限することは可能です。さらに、一部の人々はあなたの体がこれらの食品を加工するのを助けるように設計された市販の酵素製品で成功しました。

診断

食物不耐性は診断が困難である可能性があり、症状は真の食物アレルギーおよびセリアック病（いずれも医師の診察を必要とする）の症状を含む、他のさまざまな症状と重なり合う。そのため、症状について医師に相談することが重要です。正確な診断を得るために、さらなる検査を受けるか、食品の日記をつけることをお勧めします。