タンパク質はなぜPCOS食事療法において重要であるのか

タンパク質とは

タンパク質は、アミノ酸、炭素、水素、酸素および窒素原子からなるより小さな分子からなる栄養素の一種です。これらの原子は異なるアミノ酸を作るために異なるパターンで混ざり合っています。それらのいくつかはそれらが体によって作られることができず、食事を通して摂取されなければならないので不可欠です。必要な化学成分がすべて利用可能であれば、残りは肝臓で作ることができます。

タンパク質の機能

タンパク質は体内で非常に重要なさまざまな機能を持っています。まず第一に、タンパク質は、骨、筋肉、血球、皮膚、髪の毛など、体のすべての細胞や構造の成長と維持に関与しています。それらはまた、酵素、消化を含む体内での化学反応の多くを促進するのを助けるタンパク質の主成分です。タンパク質は、インスリン、甲状腺ホルモン、エストロゲン、テストステロンなどのホルモンの生産にも不可欠です。

私達が私達の食事療法の蛋白質を食べるとき、胃は化学構造を破壊する過程を始める消化性の酸を分泌する。消化は小腸で継続し、実際にはタンパク質分解の大部分が起こります。最終的には、タンパク質はそれらの基本的なアミノ酸構造に戻されるので、それらは腸を通してそして血流中に吸収され得る。そこから、彼らはアミノ酸の使用が規制されている肝臓に行きます。時にはそれらは肝臓で重要なタンパク質を合成するために使用され、時にはそれらは使用されるために他の場所に送られる。

どのくらいの量のタンパク質が必要ですか？

タンパク質の必要量は年齢、性別、体重によって異なります。しかし、19〜50歳の平均的な女性の場合、タンパク質の摂取量は1日当たり約46〜50gであるべきです。妊娠中または授乳中の女性は、毎日のニーズを満たすために追加のタンパク質を必要とします。健康なPCOSの食事療法は毎日少なくとも2から3人分の赤身の蛋白質を含むべきです。

タンパク質の食物源

私達の食事療法の蛋白質は2つの異なった源から来ることができる：植物ベース（大豆、ナッツ、および豆のような）または動物ベース（肉、乳製品、および卵のような）。大豆を除いて、動物性タンパク質だけが十分な量の必須アミノ酸をすべて含んでいます。植物性タンパク質にもすべての必須アミノ酸が含まれていますが、そのうちのいくつかは私たちの食事の要求を満たすには不十分な量であるかもしれません。動物由来製品を食べない場合は、必要なアミノ酸をすべて確実に摂取するために、さまざまな種類の植物性タンパク質を組み合わせることができます。

動物性タンパク質は飽和脂肪の方が高い傾向があるため、そのような種類のタンパク質は制限する必要があります。赤身のたんぱく質は皮なしで焼かれたか焼かれたチキンと七面鳥、脂肪を取り除いた牛肉と魚。豆とナッツも植物ベースのタンパク質の良い選択です。キノアやカシャなどのタンパク質が非常に多い穀物を試してみてください。乳製品、特に牛乳やヨーグルトはタンパク質を含んでいますが、血糖指数も高いです。適度にこれらの食品を消費してください。

最近では、より薄いタンパク質に対して多くの選択肢があります。トルコのベーコンと卵白はおいしい朝食を作ることができます。低脂肪チーズ、トマト、レタスの七面鳥サンドイッチは素晴らしいランチになることができます。マヨネーズの代わりにハニーマスタードドレッシングを試してみてください。リーンチキンは素晴らしい選択ですが、揚げ物の代わりにグリルまたはベイクドを選ぶのも賢明です。前もって少し考えてみると、あなたにぴったりのおいしいタンパク質の選択肢を見つけるのは簡単です。

Angela Grassi、MS、RDNによる更新