マスタードオイル栄養成分：カロリー、炭水化物、健康への効果

マスタード油、または sarson ka tel、 インドの料理でよく使われるオイルです。油は辛味、独特の質感、赤褐色を呈する。マスタードオイルは、黒、茶色、白のマスタード種子から抽出され、多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸の両方のバランスにより心臓に健康的な利益をもたらします。マスタード油はまた、皮膚および毛髪に利益をもたらすと考えられている。

栄養成分表

マスタードオイルの栄養成分
サービングサイズ1杯
一食当たり	％毎日の値*
カロリー 124
脂肪124からのカロリー
総脂質 14g	21%
飽和脂肪1.6g	1%
多価不飽和脂肪3g
モノ不飽和脂肪8g
コレステロール 0mg	0%
ナトリウム 0mg	0%
カリウム 0mg	0%
炭水化物 0g	0%
食物繊維0g	0%
砂糖0g
タンパク質 0g
ビタミンA 0％・ビタミンC 0％
カルシウム0％・鉄0％
* 2,000カロリーの食事に基づいて

脂肪のマスタード 油

マスタードオイルには3種類の脂肪があります。

この油には少量の飽和脂肪が含まれています。飽和脂肪は、心臓病に寄与する可能性があるので、健康的ではない脂肪と考えられている。アメリカ心臓協会は、大さじ1杯あたり4グラム未満の飽和脂肪を含む油を選択することを推奨しています。マスタードオイルは、大さじ1杯あたり2グラム以下の飽和脂肪、または推奨される1日の摂取量のおよそ1％を提供します。

また、大さじ1杯のマスタードオイルを摂取すると、3グラムの多価不飽和脂肪が得られます。

多価不飽和脂肪は室温で液体であり、あなたの食事中の飽和脂肪のようなより少ない健康な脂肪を置き換えるために使用すると、心臓の健康を増強する可能性があります。多価不飽和脂肪は「良い」脂肪と考えられている。

マスタード油の脂肪のほとんどは一不飽和脂肪です。一不飽和脂肪は、アボカド、ナッツ、または種子のような植物源から主に来る。

MUFAとも呼ばれる一価不飽和脂肪酸は、HDLコレステロールまたは「良好な」コレステロールを増加させると考えられています。健康専門家は、健康でない脂肪（飽和脂肪やトランス脂肪など）を一価不飽和脂肪または多価不飽和脂肪に置き換えることをお勧めします。アカデミーの栄養と栄養学は、あなたのカロリー摂取量の15〜20％が一価不飽和脂肪酸に由来することを推奨しています。

マスターズの炭水化物 油

マスタード種子は、炭水化物を繊維およびデンプンの形態で提供する。しかし、マスタードオイルには炭水化物はありません。マスタード油の推定血糖負荷はゼロである。

マスタードのタンパク質 油

マスタード種子はタンパク質を提供する。しかし、マスタードオイルはマスタード種子から得ても、マスタードオイルにはタンパク質が存在しません。

マスタードの微量栄養素 油

米農務省のデータによると、健康や美容に関する情報源には、製品から重要な微量栄養素が得られると報告されていますが、マスタードオイルにはビタミンやミネラルは含まれていません。

健康への効果

マスタード油を消費すると、2種類の多価不飽和脂肪であるオメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の摂取量が増加します。オメガ3とオメガ6はともに必須の脂肪です。これらの脂肪は食事中に消費されなければならない脂肪です。

マスタードオイル（12862 mg）中のオメガ3脂肪酸は、体内の血液凝固や炎症を軽減するのに役立ち、血管の拡張や血圧の低下にも役立ちます。マスタードオイル（33424 mg）中のオメガ-6は、心疾患のリスクを軽減するのに役立ち、癌のリスクを軽減するのにも役立ちます。

マスタード油中の一価不飽和脂肪も健康上の利益をもたらす。研究では、飽和脂肪を一価不飽和脂肪に置き換えると、心血管イベントや心血管死のリスクが減少することが示されています。さらに、研究は、一価不飽和脂肪の摂取量の増加は、全原因死亡および脳卒中のリスクを減少させることを見出した。

あなたの食事にマスタードオイルを含めることを選択した場合、このオイルは、すべてのオイルと同様に、脂肪であることを覚えておくことが重要です。脂肪は炭水化物とタンパク質の1グラムあたり4カロリーとは対照的に、1グラム当たり9カロリーに貢献します。したがって、マスタードオイルは健康な脂肪と見なされますが、あなたは健康な体重に到達して維持するために、適度にオイルを消費する必要があります。

よくある質問

料理以外に、マスタードオイルの他の用途は何ですか？

あなたがオンラインまたは店頭で見る一部のマスタードオイルは、消費のためのものではありません。一部の人々は、髪や皮膚の健康にマスタードオイルを使用しています。これらは、台所の外でマスタードオイルの最も一般的な用途のいくつかです：

• 皮膚のマスタードオイル。マスタードオイルは、体や頭皮のマッサージオイルとしてよく使用されます。あなたがこのオイルを購入するとき、ボトルは通常、オイルは外部使用のみのために意味されます。オイルを使用するには、少量を手のひらに注ぎ、皮膚にこすります。肌にマスタードオイルを使用する人は、細かい線やシワの見た目を減らし、ダークスポットを最小限に抑え、にきびを減らすのに役立つと言います。オイルのファンは、マッサージの際に筋肉の痛みを和らげるのに役立つとも言います。
• 髪用マスタードオイル。髪にマスタードオイルを使用する人は、夜間に頭皮にマッサージすると早発性灰色化を軽減するのに役立つと考えています。これらの美容メリットを支える科学的証拠は不足していますが、脱毛の軽減や育毛の改善にも役立つとも言われています。

マスタードを保存する最良の方法は何ですか 油？

マスタードオイルは密閉容器に入れ、直射日光の当たる場所を避けて涼しい乾燥した場所に保管してください。

料理と準備のヒント

マスタード油は、キャノーラ油やオリーブ油、またはベニバナ油などの他の種類の健康な油よりも高い引火点を有する。引火点または喫煙点は、油が煙を吹き始める温度である。マスタード油の喫煙点は約480°F（または250°C）であるため、フライやその他の高熱調理技術によく使用されます。

炒め物に加えて、マスタード油は、ソテー、焼き菓子、肉釉薬、および包帯にも使用することができる。

アレルギーと相互作用

Therapeutic Research CenterのNatural Medicineデータベースによると、局所的に塗布されたマスタードオイルは皮膚を刺激する可能性があります。症状には、発赤、かゆみ、または刺激が含まれることがあります。

マスタードアレルギーは珍しいことではありません。マスタードアレルギーをお持ちの場合は、マスタードオイルを飲むと症状が現れる可能性があります。これらの症状には、身体のどこかに発疹があり、口の中にうずきやかゆみが含まれていることがあります。より深刻な症状には、顔面、喉および/または口の腫れ、呼吸困難、重度の喘息、腹痛、吐き気、および嘔吐が含まれる。

あなたがマスタードまたはマスタードオイルにアレルギーがあると思われる場合は、症状を管理するための適切な診断とヒントを得るために医療提供者に相談してください。

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