大豆と甲状腺の健康に関する論争

大豆を食べると甲状腺機能が妨げられ、おそらく甲状腺機能低下症（低甲状腺機能）が誘発されることが頻繁に示唆されています。大豆は、甲状腺ホルモンの産生を妨げ、甲状腺を拡大させる甲状腺ホルモン - 食品およびサプリメントと呼ばれる食品のカテゴリーに分類されます。大豆はまた、甲状腺ホルモンの身体全体への作用を防止し、甲状腺薬剤の腸からの吸収を低下させるなどの他のメカニズムによって甲状腺に影響を及ぼし得る。

甲状腺の機能に対する大豆の影響

一般に、ダイズは健康なタンパク質源です。豆腐、テンペー、味噌、エダマメ豆にみられ、加工肉や肉や乳製品の代用品の充填材としても使用されています。しかし、それは甲状腺に影響を与える可能性がある影響を持っています。

甲状腺ホルモンの減少

甲状腺ホルモンは甲状腺で産生されます。必須の食物鉱物であるヨウ素は、甲状腺ホルモンの成分です。ゴイトトロゲンは、甲状腺へのヨウ素の侵入を妨害することによって甲状腺ホルモンの産生を抑制する。その結果、体内の甲状腺ホルモンが低レベルになると、下垂体を刺激してより多くの甲状腺刺激ホルモン（TSH）を分泌させるフィードバック機構が引き起こされます。

TSHは、通常、甲状腺ホルモン産生を促進する働きをします。甲状腺ホルモンが甲状腺ホルモンの影響で低血圧になると、甲状腺が過度に刺激され、甲状腺が過度に刺激され、甲状腺が拡大して甲状腺腫が形成されます。

他のグイトロゲンには、キャッサバ、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、アールーグラ、ボクチョウ、ブリュッセルの芽、ケール、コラードグリーン、西洋ワサビ、大根、ワサビが含まれる。

一般的なゴイトトロゲン

甲状腺ホルモン作用の阻害

大豆は、甲状腺へのヨウ素の侵入を妨げることに加えて、身体の器官における甲状腺ホルモンの作用も阻害し得る。ヒトにおけるいくつかの観察研究では、大豆に応答して甲状腺機能の変化が記録されているが、これらの変化が生じるメカニズムは明らかではない。

例えば：

• 2016年に発表された研究 公衆衛生栄養 大豆たんぱく質を2回摂取した人と全く食べなかった人の間で、高いTSHを持つ可能性が4倍になったと結論付けました。
• もう1つの研究では、 Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism 大豆の16ミリグラムの毎日の消費が明白な甲状腺機能低下症を発症するリスクを三倍にすることができることを示唆した。これは、豆腐の1/4カップ、豆乳の半分のサービング、または大豆ホットドッグの1つとほぼ同じです。

大豆と甲状腺疾患との関連性を確認した研究の大半は、女性が男性よりもこのリンクの影響をはるかに受けていることを示しています。男性と女性のこの異なる反応の理由は明らかではない。

大豆および甲状腺疾患管理

甲状腺代替薬を使用する場合は、大豆が 甲状腺薬の最適吸収を妨げるその結果、矛盾した投薬効果が生じる。

甲状腺薬を摂取する場合、カルシウムや鉄などの食事のいくつかの他の成分もまた、あなたの投薬の適切な吸収を妨げる可能性があることを認識しておく必要があります。

一般的には、不規則な吸収を避けるために空腹時に甲状腺剤を服用することをお勧めします。大豆を含む食品を食べる場合は、4時間前に食べないようにしてください そして あなたの用量を服用した後。

放射性ヨウ素（RAI）療法 いくつかのタイプの甲状腺疾患に使用されています。放射性ヨウ素は、この治療がうまくいくためには、甲状腺に入る必要があります。放射性ヨウ素を受け取っている場合は、大豆やその他のグイトロゲンを避け、治療が効果的に行われるように特別な食事を取る必要があります。

放射性ヨード治療のための食事制限

あなたのダイエット

大豆が甲状腺の健康に与える影響に関する証拠は限られており、大豆とTSHまたは甲状腺機能との関連は示されていない研究もあります。現時点では、甲状腺機能のためにどのくらいの大豆が安全かどうかについて明確なコンセンサスはない。

問題をさらに複雑にするために、大豆が心疾患のリスクを改善し、潜在性（まだ症候性ではない）の甲状腺機能低下症を有する場合、グルコース、コレステロールおよび脂肪レベルを最適化するのを助けることが示されている。これの重要性は、甲状腺疾患が心臓病のリスクを増加させ、そのリスクを初期段階で減らすことが重篤な心臓合併症の発症を防ぐことができることです。

これはすべて甲状腺専門家の中には、甲状腺疾患のリスクがある場合や既に甲状腺疾患がある場合は、控えめに大豆製品を食べることを推奨している人もいます。

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