ロシア風レッドビートボルシチレシピ

料理はまた完全に菜食主義者であり、あなたがその週のあなたの飽和脂肪の摂取量を減らし、コレステロールと心臓病のリスクを軽減するのに役立つミートレスマンデーミールに最適です。

材料

• オリーブオイル大さじ２
• みじん切りの小黄色玉ねぎ1個
• 大ピーマン、小みじん切り
• 皮をむいて細切りにした小ビート2本
• 皮をむき、細切りにした中程度のニンジン4個
• 1 8オンス缶トマトソース
• 刻んだ小さじ1
• 小さじ1/2の塩
• 小さじ1/4
• 皮をむき、半分にした3中型ジャガイモ
• 2カップパセリ、みじん切り（約1小束）
• 4ベイリーフ
• 3ニンニククローブ、砕いた
• サワークリーム、大さじ6

準備

1. 中火でフライパンでオリーブオイルを加熱する。玉ねぎとピーマンを加える。玉ねぎが半透明になり始めるまでSautee。
2. 細切りビートとにんじんを加えて、さらに4〜5分炒めます。
3. トマトソースを加えてよく混ざるまでかき混ぜる。さらに2分間加熱を続け、次に加熱を止めます。
4. 細切りキャベツと塩とコショウを別の大きな鍋に加える。冷たい水で覆い、沸騰させたら、ふたをして約20分間煮ます。

1. 半分にしたジャガイモをキャベツの鍋に加える。じゃがいもが中くらいになるまでふたをして煮る。
2. 生の混合物をキャベツと一緒に鍋に移す。パセリ、月桂樹の葉、砕いたニンニクを加える。さらに2〜3分煮て火を止めます。

成分のバリエーションと代用

これはベジタリアン料理（そしてサワークリームを省くならビーガン）料理です。記載されている食材は伝統的な料理の古典的なものです。しかし、あなたはまた、追加のタンパク質とより多くの食感のために、調理された、立方体にされた牛肉の塊に加えることができます。

料理とサービングのヒント

この料理は一杯になって温かい全粒小麦パンを添えています。含まれている野菜の種類が豊富で健康的な食事を提供しています。あなたはこの料理を温菜または冷菜で提供することができます。サワークリームは素晴らしいクリーミーさと提示を提供します、しかし完全に任意です。代わりにギリシャヨーグルトを使うことができます。

あなたはたぶん、ビーツが緑を付けて束で売られるのを見つけるでしょう。

いくつかのスーパーマーケットはそれらをゆったりと在庫するかもしれません。とにかく、なめらかな肌にしっかりしているビートを選択してください。彼らは緑が付属している場合は、それらがビートに接続する場所の上の約1インチでそれらを切り取ります（あなたはヤギチーズラビオリを作るためにそれらと残りのビートを使うことができます）。あなたがそれらをすりつぶす準備ができるまでビートを洗わないでください。

それらをよくこすることは、しつこい汚れを取り除くのに役立ちます。

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