豆乳はエストロゲンレベルに影響を及ぼしますか？

豆乳やエストロゲンに関する噂は、この飲み物の安全性に疑問を抱かせるかもしれません。しかし、心配する必要はありません。お好みの大豆ラテをスキップする必要はありません。豆乳にはエストロゲンと構造的に類似した化合物が含まれていますが、このホルモンと全く同じ働きをしません。多くの人々にとって、豆乳は栄養価の高いバランスのとれた食生活の一部であり、実際にはいくつか有益な効果があります。

豆乳はエストロゲンを含んでいますか？

豆乳はエストロゲンを含まないが、植物エストロゲンを含んでいる。これらは、主に3つの異なるイソフラボンの形態で存在する：

• ダイゼイン
• ゲニステイン
• グリシテイン

豆乳（および他の大豆製品）中のイソフラボンの量は、農業条件、ダイズ栽培品種および加工の影響を受ける可能性がある。あなたの豆乳のガラス中のイソフラボンの特定の濃度にかかわらず、植物エストロゲンはエストロゲンと同じではありません。

エストロゲンと植物エストロゲンの違い

エストロゲンはステロイドホルモンの群であり、通常は女性ホルモンとして分類される。女性の体内で産生される3つの主要エストロゲンは次のとおりです。

• エストロン（E1）
• エストラジオール（E2）
• エストリオール（E3）

最も顕著なエストラジオールは、17β-エストラジオールとしても科学的に知られている。

植物エストロゲン（大豆に見られるイソフラボン化合物）は、エストロゲンと構造的に類似した非ステロイド性植物ホルモンである。それらはERαおよびERβとして知られている体内の2種類のエストロゲン受容体に結合することができ、典型的にはこれらの2つの受容体の後者を好む。

フィトエストロゲンがこれらの受容体に結合すると、あなたの体はエストロゲンがそれらに結合するときと同様に、または異なって反応することがあります。例えば、エストラジオールがERβ受容体に結合すると、ある種の癌細胞の増殖を促進すると考えられている。しかし、特定のイソフラボンが受容体に結合すると、それらが癌細胞の増殖を妨げる可能性があるという仮説が立てられている。

大豆中の植物エストロゲンは体内のエストロゲン濃度に影響しますか？

ほとんどの研究は、豆乳を含む大豆製品の適度な消費はエストロゲンレベルに影響しないことを示唆している。これは、大規模なメタアナリシスにおける閉経前女性の間で真実であることが示されている。

この同じ分析では、更年期後の女性の間にも統計的に有意な変化はなかった。閉経後の女性の間でエストラジオールのわずかな有意でない増加が見られ、追加の研究が必要である可能性がある。それでも、著者らは、ホルモンの変化がないことは、「生理学的に重要なエストロゲン作用に反対している」と述べている。

豆乳と男性はどうですか？

普及しがちな1つの恐怖がある場合、それは豆乳が高いエストロゲンレベルを引き起こし、男性においてフェミニンな副作用を引き起こすという主張されていない主張です。

これらの誤解を解消するためのいくつかの重要な事実を以下に示します。

• エストロゲンホルモンは女性に限られているという認識にもかかわらず、男性は自然にエストロゲンを産生するだけで、女性の体内よりもはるかに低いレベルである。
• 男性は、適切な骨の健康をサポートするために、エストロゲンのこれらの小さなレベルを実際に必要とします。男性のエストロゲン濃度が高いと、心血管疾患、脳卒中、性機能障害のリスクが高くなる可能性があります。
• 中程度の大豆消費は男性において高いエストロゲンレベルを引き起こさない。の文献レビュー 妊孕性と無菌性 男性における大豆摂取とエストロゲンレベルの変化またはテストステロンレベルの変化との間に関連性がないことを見出した。

まれなケーススタディでは、ホルモンの変化が 極端な 大豆消費のレベル。たとえば、 内分泌練習 彼の豆乳摂取量に関連していると考えられる60歳の男性において、エストロゲンレベルの上昇および乳房の圧痛が認められた。

しかし、彼は1日に豆乳を3クォート、つまり12カップ磨いていた。栄養価の高い食品でさえ、過剰な量で有害である可能性があります（水が生活にどのように不可欠であるかに似ていますが、過剰で有害な影響を引き起こす可能性があります）。

全体として、豆乳の中程度の摂取は、女性化やその他の健康への悪影響のリスクなしに安全であることが示されている。

豆乳とがんリスクの植物エストロゲン

豆乳とエストロゲンを取り巻く議論の多くは、植物エストロゲンがエストロゲンを模倣し、ホルモン依存性がんのリスクを高めるという初期の懸念から生じたものです。例えば、乳房のある種の癌は、高いエストロゲンレベルと関連している。

豆乳の植物性エストロゲンが乳がんリスクの増加と関連していないという事実を慰めてください。実際、これらのイソフラボンはエストロゲン受容体に結合し、潜在的により強力なエストロゲンホルモンの活性を阻害する可能性がある。米国癌学会によると、これは実際に乳がんや他のがんのリスクを低下させる可能性があります。

しかし、イソフラボンのサプリメントではなく、食品からあなたの大豆の修正を得ることに固執する。高用量のイソフラボンサプリメントは、あなたの体にさまざまな影響を与える可能性があります。古い格言のように、「あまりにも良いことがあるかもしれません」。

豆乳によるその他の健康上の懸念

探求する価値のある豆乳や植物エストロゲンに関連する他の2つの懸念があります。

豆乳と甲状腺の健康

大豆が甲状腺の健康に与える影響に関する論争が存在する。適切な推奨は現在の甲状腺の健康状態によって変わります。

• 甲状腺機能が正常で、毎日十分なヨウ素を摂取すれば、中程度の大豆消費に害はないと思われます。
• 甲状腺機能低下症があり、合成甲状腺ホルモンで治療されている場合は、服用から4時間以内に豆乳を飲んだり、他の大豆食品を食べたりしないでください。
• 境界性の甲状腺機能低下症がある場合は、大豆摂取を最小限に抑えることを推奨する専門家もいます。大豆が完全に甲状腺機能低下症に陥る可能性のある方法で、大豆が甲状腺と相互作用するかどうかについての懸念があります。これは証明されていませんが、特定の医師や栄養士によって使用される戦略かもしれません。

大豆の処方と赤ちゃん

専門家は、植物性エストロゲンのホルモンタンパク質配合における潜在的なホルモン作用についての懸念を提起している。これらの調合乳は、牛乳ベースの調合乳の代替品として使用されることが多く、調乳を与えられた乳児の20-25％が大豆ベースの乳児用調合乳を与えられています。

大豆調合物の植物エストロゲンは乳児に吸収され、比較的小さい体で比例して高いレベルになることがあります。エストロゲン受容体に結合する能力のために、これがこの臨界時間の間の生殖発生に影響を及ぼすかどうかという疑問が存在する。

いくつかの研究では、幼児期の大豆製剤は女性の若年成人期に月経出血が重くなったり長くなったりすることが示されています。

反対に、大豆タンパク質への早期曝露は、ホルモン依存性癌に対する有益な防御効果のいくつかにつながる可能性がある。

米国小児科学会の現在の立場は、「大豆、イソフラボンがヒトの発育、再生、内分泌機能に悪影響を与える可能性のある、動物、成人、または幼児の集団からの決定的な証拠はない」と述べている。この特定の領域は保証されています。

乳児の栄養の選択肢としては、市販の豆乳飲料ではなく、大豆の調合だけを使用すべきであることに注意することが重要です。

豆乳のその他の利点

上記の論争にもかかわらず、大部分の人々にとって、中程度の豆乳消費は食事に栄養を与える添加物または代替物となり得る。以下の追加の利点を考慮してください。

• 他のミルク代替品と比較して、それは牛乳に最も類似した栄養プロファイルを持っています。カップには、似たような量のカロリーと7〜8グラムのタンパク質（米ミルクやアーモンドミルクのような他の大部分のミルク代替品に欠けている栄養素）が含まれています。
• 大豆タンパク質はLDLコレステロールを低下させる。その量は控えめではあるが、専門家は1日25gのダイズタンパク質を食べると、3〜5％の減量の範囲にあると信じている。このタンパク質は、豆乳、豆腐、エダマメなどの食品に含まれています。
• いくつかの研究は、大豆食品がPCOS患者にとって有益であるかもしれないことを示唆している。
• 大豆たんぱく質は、閉経期の湯通しの重症度および頻度を減少させる可能性がある。