子供のためのビーガンとベジタリアン料理

ビーガンは肉、魚、卵、乳製品、その他の動物製品を食事から除外した厳格な菜食主義者の一種です。

オムニバア（すべてを食べる）の平均的な親は、子どもがビーガンや他のタイプの菜食主義者になることを決めたときにしばしば苦しんで、小児科医が自分の子供を話すことを望みます。

彼らの子供はビタミンで十分なビタミンとカロリーを手に入れますか？

子供たちは食事に十分なたんぱく質と鉄を得るために肉を食べる必要はありませんか？

幸い、あなたの小児科医が試してみると、これらのタイプのダイエット計画からあなたの十代を話すのは難しいでしょうから、ベジタリアンダイエットはほとんどの子供にとって健康的です。

ビーガンダイエットの健康効果

すべての人にとってではありませんが、ビーガンダイエットは実際には多くの健康上の利益をもたらします。十分に計画されていれば、子供にとって健康的な食事になることができます。親は、特に彼らがビーガンである場合、子供たちもビーガンに育てることを安心できると感じることができます。

しかし、ビーガンになる可能性のある健康上の利点について話しているときには、外に出てはいけません。例えば：

• ビーガンダイエットで育てられた子どもたちは、他の子供よりも病気の頻度が低いです。
• 非ビーガン食品は毒素や農薬でいっぱいではありません。
• すべてのベジタリアン食品が健康であるわけではなく、砂糖、飽和脂肪、またはコレステロールが高い食品もあります。

ビーガン食の一部である食品は、コレステロールと飽和脂肪が低く、繊維が多い（健康的な食事のすべての特性）ため、肥満、心臓病、高血圧、およびII型のリスクが低くなる可能性があります糖尿病

菜食主義者は通常、非菜食主義者よりもBMIが低い。

これらの健康上のメリットは、1998年にDr. Benjamin Spockに2歳以上のすべての子供に厳格なビーガンダイエットを推奨するよう促しました。

彼が亡くなった直後に出版された彼の象徴的な育児本「乳児と育児」の最後の版では、2歳の誕生日に乳製品を与えてはならず、「タンパク質や鉄分をたくさん食べることができる野菜、豆、および動物製品に含まれる脂肪およびコレステロールを避ける他の植物食品」と述べています。

博士スポックの提案は多くの論争を引き起こしましたが、専門家がビーガン食の健康上の利益に異議を唱えたのではなく、両親が十分なカロリー、ミネラル、栄養素を含むビーガンの食事を計画するのに十分な時間と労力を要しないと考えたからです。子供の成長を最適にする。

そして、彼らは子供たちが食生活を守るのに苦労するだろうと考えていました。特に、ほとんどの両親がすでに子供たちに十分な果物や野菜を食べさせるのに苦労していると考えるときにそうです。

最新の統計を見ると、約5％の人だけが菜食主義者であり、その半分の人だけが野菜です。また、大部分のビーガンとベジタリアン（それぞれ70〜86％）は、最終的には逆戻りして肉を食べるようになります。

ビーガンダイエットに関する懸念

多くの子供がすでに嫌いな食べ物になる可能性があるので、その選択肢をさらに制限することで、完全な食事で栄養ニーズを満たすことが難しくなります。これは、乳幼児にとって特に当てはまります。

あなたの子供がビーガンダイエットに就いている場合には、特に注意を払うべき分野があります：

• ビタミンB12。このビタミンは動物製品のみに吸収されるので、強化豆乳、強化シリアル、一部の肉代用品（食品ラベルを読む）を含むビタミンB12（コバラミンとも呼ばれます）で強化された食品をサプリメントに入れたり食べる必要があります。あなたのビーガンの子供の食事で余分なビタミンB12を得るためのもう一つの方法は、栄養的な酵母です。
• オメガ3脂肪酸。これらは私たちの体が私たちの食生活から得なければならない必須の脂肪であり、魚油の中にあります。強化豆乳、強化穀物、濃い緑、ナッツに加えて、植物油からもいくつかを得ることができます。
• 鉄。ほとんどの親は、肉は鉄の良い源であることを認識しています。どのようにして子供たちは食べることができますか？鉄強化食品やサプリメントに加えて、菜食主義者は豆、緑、豆腐、野菜、ドライフルーツ、鉄分の豊富な食品から鉄を得ることができます。果物、野菜、穀物に含まれる鉄以外の鉄を吸収することは、赤肉、家禽、魚肉に含まれるヘム鉄よりも体がより難しいことに注意してください。
• ビタミンD。このビタミンは強化乳、卵黄、魚に含まれています。あなたの体はまた、日光に曝されるとビタミンDを生成しますが、これは信頼できる情報源ではありません。子供がこのプロセスを妨げる日焼け止め剤を使用すべきであるからです。
• カルシウム。丈夫な骨の発達には、毎日の必要量を満たすためにカルシウムが豊富な食品で食事をすることが必要です。成人の骨粗しょう症の発症を防ぐ重要な方法です。多くの野菜にはカルシウムが含まれています。特にブロッコリー、サツマイモ、北部とネイビーの大豆、葉っぱの緑があります。あなたはまた、余分なカルシウムで強化されているあなたの子供の豆乳やオレンジジュースを与えることができます。
• 亜鉛。最良の亜鉛源は肉とヨーグルトですので、あなたの子供はサプリメントを摂取したり、亜鉛で強化された食品を食べたりして、この重要なミネラルを十分に得る必要があるかもしれません。亜鉛は全粒穀物、玄米、マメ科植物、ほうれん草でも見られます。
• カロリー。ビーガンの食事は、肉や乳製品を含む食事よりも少ないカロリーを持つかもしれませんが、平均的な子供にとっては、この日に子供の肥満率が高いことが良いことになります。毎日カロリーをカウントする必要はありませんが、あなたの子供が最適な成長のために十分なカロリーを受けていることを確認する必要があります。一般的に、あなたの子供がバランスのとれた様々な完全菜食を食べていて、体重が増えて正常に成長していて、活力があり、エネルギーがたくさんある場合、おそらく十分なカロリーを得ているでしょう。
• タンパク質。穀類、マメ科植物（豆とエンドウ豆）、ナッツ、大豆製品をバランスよく食べることで、子供が十分なタンパク質とアミノ酸を得られるようにすることができます。
• 葉酸。菜食主義者は、緑の葉野菜が良い供給源であるため、栄養面での懸念事項とはしばしば考えませんが、葉酸欠乏症はビタミンB12欠乏症の兆候を隠す可能性があるため、十分に摂取することが重要です。葉酸は、オレンジジュース、パン、シリアル、パスタなど、多くの強化食品にも含まれています。
• ヨウ素。ヨウ素の天然源には、魚介類、甲殻類、および海藻が含まれるが、ほとんどの人はヨウ素化された食塩からヨウ素を得る。他の食物源には、ヨウ素で直接強化されたもの、またはヨード化動物飼料（肉および乳製品）の使用に関与するものが含まれる。菜食主義者は、ヨード化されていない塩（ほとんどのブランドの海塩およびコーシャー塩）に切り替わらない限り、魚介類および貝類およびその他の強化食品から直接ヨウ素を得ることはできませんが、

それでも、ビーガンの食生活に従うのが少し難しいかもしれないという理由だけで、子供たちにホットドッグ、チキンナゲット、その他の子供に優しい食べ物を与えることは、あなたがそれをしてはならないということを意味するものではありません。子供たちに充分に計画された非菜食主義者の食事を提供することは必ずしも容易ではない。

他のタイプのベジタリアン食

ビーガンになることに加えて、子供たちは時々、次のような他のタイプのベジタリアンダイエットを試みます：

• 卵 - 菜食主義 - 卵を食べる
• ラクト - ベジタリアン - 乳製品を食べる
• 卵 - 乳製品菜食主義 - 卵、乳製品、蜂蜜を食べる
• 半菜食主義 - 魚や鶏肉などを食べる可能性がある

もちろん、制限する食品が少なければ少ないほど、あなたの子供の菜食を追跡して計画するのが簡単になります。

ベジタリアンを育てることについて知っておくべきこと

菜食主義の子供を育てることについて知っておくべきことは、

• 牛乳の代わりにすべてのビタミンB12が強化されているわけではありません。
• 菜食主義者になるということは、有機食品だけを食べる必要があるというわけではありません。AAPは、「有機農産物と従来の農産物との間に臨床的に関連する栄養的差異の直接的な証拠は存在しない」と述べている。
• 12ヶ月前にベジタリアン乳児の母乳育児を中止する場合は、それらを鉄強化の大豆配合に切り替えます。あなたの菜食主義の幼児を授乳していない場合は、12ヶ月後に、彼らはビタミン強化アーモンド、麻、米、または豆乳などの牛乳代替品、または牛乳代替品を飲むことができます。
• 大人のように、十代は健康、道徳的、宗教的理由から菜食主義者になることがあります。いくつかの十代の若者は忠実に菜食主義者になり、摂食障害を隠すためには若者の中にはあるものがあります。
• 平均的な食料品店では、Spock博士が最初に勧告したときよりもベジタリアンの子どもを育てるのが容易な多くの強化食品があります。
• 登録された栄養士は、菜食主義の子供の食生活を計画するのに役立ちます。これは、菜食主義の乳児や幼児を育てる場合に特に効果的です。

また、アメリカの栄養士協会は、「妊娠、乳汁分泌、乳児期、小児期、青年期、運動選手など、ライフサイクルのすべての段階で適切に計画された菜食は個人に適している」ことを覚えています。