トリニダード風カレーちゃんレシピ

この植物ベースのひよこ豆のレシピはスライスされたタマネギと熱いチリからの風味と熱​​でいっぱいです、そしてそれはカレー粉、クミンとウコンのカラフルなスパイスブレンドを含みます。世界中の多くの料理は、美味しくて栄養価の高い、菜食主義の植物ベースの料理を特徴としているので、あなたの料理で創造的になり、そして異なる文化からのレシピを試してみてください。

材料

• ひよこ豆4杯（2杯の乾燥ひよこ豆または2 15オンスの缶から調理、排水およびすすぎ）
• オリーブオイル大さじ１
• 玉ねぎ1個（黄色）
• ミディアムガーリッククローブ3個
• セラーノチリ1個（膜と種を捨て、ミンチ）
• カレー粉小さじ3
• 小さじ1/2杯のウコン
• 小さじ1/2
• オプション：小さじ1/4杯（fenugreek）
• 1 1/4カップの水（またはひよこ豆の調理液、またはスープ、割り算）
• 小さじ1/2の塩
• 大さじ2コリアンダー（みじん切り）

準備

1. 乾燥豆からひよこ豆を調理する場合は、豆を一晩浸し、水切りし、大きな鍋に入れて水で覆う。沸騰させ、やわらかくなるまで約1 1/2から2時間煮込む。ひよこ豆を排出し、調理液を確保します。缶詰のひよこ豆を使用する場合は、豆を水切りしてすすぎ、脇に置きます。
2. ひよこ豆を調理するのに使用したのと同じ大きな鍋を拭きます。中火で鍋にオリーブオイルを加熱する。スライスした玉ねぎを加え、半透明になるまで（約5分）ソテーします。

1. ニンニクとセラーノチリを追加し、香りがするまで、さらに2〜3分調理します。
2. カレー粉、ウコン、クミン、および任意のメチを鍋に入れて、約30秒間攪拌します。
3. 1/4カップの水、ひよこ豆の調理液、またはスープを鍋に入れてかき混ぜます。調理したひよこ豆を鍋に入れて蓋をし、火を弱めて5分間煮込む。
4. 鍋を覆い、残りの1カップの液体を加え、塩と煮沸してさらに20分間煮る。
5. みじん切りのコリアンダーをかき混ぜる。玄米添え

成分のバリエーションと代用

辛い食べ物が好きでも、口が乾くのも好きではないですか熱いチリを省きます。

新しい香辛料を試してみたい場合は、消化を助けることから心臓の健康を増進させることまで、その多くの健康上の利点のために唱えられているフェネグリークとしても知られているメチを探してみてください。味はマイルドですが、メティはインド風カレーやパンの多くの種類の主食です。

料理とサービングのヒント

乾燥豆の調理は安くて比較的簡単で、時間がかかります。豆は水に一晩浸し、水切りし、次に数時間新鮮な水でコンロの上に煮たときに最高です。豆のバッチを作り、週の間にサラダや野菜料理に余分なものを追加してください。

乾燥から調理した豆もよく凍るので、大量に準備し、残りのものを別の用途のために凍らせる。冷凍豆は、沸騰する液体に落としたり、コンロで加熱すると、わずか5分で再加熱されます。

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