ライスは本当にグルテンフリーですか？

グルテンフリー食に合った米ベースのミルク飲料を探しているなら、論理的にはライスドリームに向けることができます。結局のところ、それはリストされているすべての基準を満たしているようです。「グルテンフリー」とラベルされています。しかし、それはライスドリームの話の終わりではありません。

法的には、ライスドリーム（Hain Celestialの部門で製造）はグルテンフリーと見なされ、グルテンが20ppm未満であることを意味します。ライスドリームアイスクリームと一緒に、ライスドリームの保存安定性と冷蔵性を両立させたHain Celestialは、商品パッケージに著名な「グルテンフリー」ロゴを貼ってグルテンフリーの状態を宣伝しています。

しかし、グルテンフリーの主張にもかかわらず、私はまだこの人気のある非乳製品ミルクの消費を検討している人には非常に注意を払っています。

なぜライスはグルテンフリーではないのですか？

ライスドリームには基本的な処方にグルテン成分は含まれていませんが、加工にグルテン成分を使用しています。具体的には、ライスドリームミルクの玄米シロップは、大麦をベースにした酵素を使用して生産されています…そして、大麦は、我々が知っているように、 する グルテンを含む。ライスドリームミルクは、この特定のプロセスを使用する唯一の製品です。ライスドリームアイスクリームはしません。

よく知られているグルテンフリーの栄養士Tricia Thompsonは、このオオムギ酵素の牛乳への使用について質問し、市販のグルテン検査で陽性を示すには、完全な大麦タンパク質分子を含んでいないと結論づけました。

トンプソンの結論？ Hain Celestialがライスドリーム飲料で使用する大麦酵素調製物および米ベースは、グルテンフリーであるグルテンの20ppm未満と定義され、グルテンフリーの消費者にとって安全である。

しかし、私はライスドリームに反応する人々の多くの報告書とこの声明を調和させるのが難しいです。 たくさん 人々のレポートは、この製品によってglutened得る。また、食品は合法的に「グルテンフリー」と表示され、多くの人々を病気にするのに十分な数のグルテンを19ppmまで含有することができます。だからこそ、最も注意深いメーカーが、製品中のグルテンの5ppm未満を狙っているのです。

テストは大麦のホルデインをうまく検出しない

問題の一部は、ホルデインがより小さい断片またはタンパク質断片に分解された場合に、グルテン汚染の商業的試験がホルデイン（大麦に見られるグルテンタンパク質の型）を検出することが困難であることであり得る。

検査するために検査に残っているグルテンが十分残っていない可能性もありますが（少なくとも現在の検査ではない）、特にグルテンの摂取がより敏感である傾向がある人では、私たちの体が検出することがたくさんあります。

ライスドリームのような製品はグルテンフリーの法的基準を満たしています。つまりグルテンが20ppm未満でも、グルテンが含まれていれば、より敏感な人を病気にさせるほどです。

理由にかかわらず、私はセリアック病または非セリアックグルテン感受性の人々のためにライスドリームをお勧めしません。とにかく試してみることに決めたら、慎重に進んでください。そして、自分自身が痛みの症状を抱えているのを見てください。