照り焼きとコリアンダーとネギ七面鳥のミートボール

ミートボール、特に七面鳥のミートボールは、特別な野菜やハーブ風味を味わうための素晴らしい手段です。ここでは、おろしにんじんとみじん切りのコリアンダーとねぎを加えます。ネギの緑と白の部分を使用してください。細い白い球根はより強い風味を持っていますが、緑色のねぎの葉は実際には球根よりも植物性栄養素の濃度が高くなっています。

店頭で購入した照り焼きソースを使用する代わりに、素朴なしょうゆと生姜ガーリックベースを使用して、少量のブラウンシュガーとコーンスターチで煮詰めます。高タンパク質前菜やブロッコリー炒めのメインエントランスとしてこれを提供。

材料

• みじん切り2中ねぎ、
• 箱おろし金の細かい穴にすりおろした中程度のニンジン1個（約1/2カップの細かくおろしたにんじん）
• 1/2ミディアムバンチコリアンダー、みじん切り（約1カップ）
• 1つの大きい卵
• ゴマ油大さじ2
• 小さじ2杯のナトリウム醤油またはタマリ
• 小さじ1/4小さじ1
• 1ポンドの地上七面鳥
• キャノーラ油2杯、フライパン用
• 3/4カップ水
• 大さじ3杯のナトリウム醤油またはタマリ
• 小さじ1/2のおろし生姜
• にんにく、みじん切り、小さじ1のニンニク
• ブラウンシュガー2杯
• 小さじ2コーンスターチ

準備

1. ミートボールを作るには：大きなボウルに、ねぎ、にんじん、コリアンダー、卵、ごま油、しょうゆ、黒胡椒、そして挽いた七面鳥を均等に混ぜ合わせるまでフォークで混ぜる。
2. 混合物を冷やして固めるために30〜60分間冷蔵庫に入れます（また、事前にこれを行い、一晩冷蔵庫に座らせることもできます）。
3. 山盛りの大さじでミートボールの混合物をすくい取り、ボールに転がします（16を目指してください）。

1. 鋳鉄または重いフライパンを中火で加熱する。キャノーラオイル大さじ1杯を追加し、ミートボールの半分にドロップします。片面4分または外側が金茶色になるまで煮込み、内側を煮る。残りの大さじ油とミートボールで繰り返します。
2. 照り焼きソースを作るには：中程度の鍋で、水、醤油、生姜、にんにく、砂糖、コーンスターチを一緒に泡立てる。混合物が沸騰して濃くなるまで、絶えず泡立てながら中程度の高温で加熱する。火を止め、さらに30秒間かき混ぜる。
3. ミートボールを照り焼きソースで出す。

成分のバリエーションと代用

このレシピは七面鳥の代わりに鶏ひき肉でも同様にうまく機能します。

コリアンダーが好きではありませんか？タイバジルや新鮮なフラットリーフパセリのサブ。

辛い食べ物が好きですか？ミートボールと照り焼きソースの両方にホットチリガーリックソースを数回振る。

料理とサービングのヒント

食の安全は肉を作るときに特に重要です。

あなたがあなたの食べ物がフードボーンの病気の危険を減らすために適切な内部温度に調理されていることを確認することができるように肉温度計を購入しなさい。家禽の場合、安全な内部温度は165°Fです。

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