地元の農家市場をナビゲートする方法

地域密着企業の「稼ぐ力」 (十一月 2024)

あなたの地域を体験するための最良の方法の一つは、そこで栽培された地元の食材を味わうことです。夏と早秋は、農家の市場に向かい、地元で栽培された恵みをあなたの地域社会で活用するための第一歩です。

ファーマーズマーケットとは何ですか？

農家市場は、農家や食品生産者が定期的に集まり、彼らの製品を消費者に直接販売する市場です。これは仲介者を削減するだけでなく、食糧が農場からあなたに届くまでの時間を短縮します。この短縮された食物連鎖は、文字通りあなたを養い、地元の農家と肘をこすり手を振る独特の機会を可能にします。

市場は、屋内または屋外で、年中いつでも、あらゆる気候で開催することができます。州によっては、より暖かい月にもっと多くの市場が稼働することがあります。ほとんどの市場は、米国農務省（USDA）に登録されており、食品安全のための州の規制に従わなければなりません。

すべての食品が適切に処理されていることを確認するために、健康検査員が市場を訪れるのは珍しいことではありません。 USDA National Farmers Market Directoryによると、現在までに8700以上の農家市場が米国に登録されていますが、これはまだあなたの地域で何が見つかっているのか不完全なリストです。

2015年に発表されたマーケット・マネージャーの調査によれば、市場の関心と市場の利用客は増加を続けています。市場の99％が新鮮な果物や野菜を販売しているのは驚くことではありませんが、3分の2には少なくとも1社の認定オーガニックベンダーがいます。農家の84％は、ウェブサイト、アプリ、ブログ、ニュースレターなどのウェブとモバイルベースのテクノロジーを利用して顧客とつながります。

市場は、WIC、SNAP、低所得層の人々のために果物や野菜へのアクセスを増やし、割引を提供するシニアプログラムを受け入れ、財政的援助を提供する努力を続けています。また、栄養と健康的な食生活を国民に教える努力が増えていることも明らかになった。同じ調査によると、市場の81％がプログラム、レシピ、その他の材料を使って人々がもっと新鮮な果物や野菜を食べるようになっています。

オーガニック食品を購入する方法

持っていくもの

市場に向かう準備はできていますか？ショッピング体験を最適化するために、いくつかのことを考えてみましょう。

靴

かかとを家に残す。快適で賢明な靴を履いてください。市場は、アスファルト駐車場から草地や汚れ（泥水）の清掃まで、どこにでもあります。快適な靴を着用し、搾り取ったトマトに注意してください。

歯車

靴に加えて、市場への旅行のために準備を整える他の方法があります。年に応じて、天気を考慮してください。いくつかの日焼け止めの上に落として、夏の暑さに打ち勝つために帽子をかぶってください。ピーク日照時間に多くの市場が起こり、水銀が上昇する可能性があるので、水などを冷やして飲むことができます。冬の市場では、寒さに耐える冬の快適な服を着用し、雨天時の傘やレインブーツを忘れないでください。

再利用可能なショッピングバッグ

食料雑貨店のように、自分のショッピングバッグを持参することができます。ベンダーは紙またはプラスチックを用意していますが、あなたがBYOB（自分のバッグを持参した場合）に感謝します。ボーナスとして、より小さい袋や容器を持参して、果実、豆、および芽のようなゆるい物を運ぶことができます。

何を使うべきか

市場に出回ったときには逃げ出して買いすぎるのはとても簡単です。これはお金の無駄になるだけでなく、食糧の浪費に終わることもあります。最良の結果を得るには、予算を設定してそれに固執してください！あなたが何かを買う前に、市場を周回して何百万ものを買う誘惑を相殺してください。あなたが何を決定する必須他の日のために残りを掬い上げて保存してください。

子供たちに週に一度の奨励金を与えて市場で過ごすようにしてください。食べ物がどこから来ているのかを教えて、自分が選んだものを食べることに興奮させるのに最適な方法です。

可能であれば、小規模な手形を用意して、農家の変化を逃れるのを防ぎます。ますます多くのベンダーがクレジットカードを使用していますが、現金以外はまだ多くのベンダーがあります。アイテムは、ピース（ブルーベリー1パイント）または重量（ポンド当たり$ 2.00）で販売されます。価格については、農場の標識を確認してください。

何を見つけるか

農家の市場で毎日クリスマスの朝のようです。何がそこにあるのかは決して分かりませんが、季節的なテーマがあり、何を期待するかのヒントがあります。ほとんどの農産物は市場に到着してから24時間以内に収穫されるため、物事は日々変化します。

ほとんどの市場で、有機栽培と慣習的に栽培された生産物の両方を見つけることができ有機農場は、化学農薬や除草剤を使用せずに食品を生産していることをUSDAに証明する必要があります。

オーガニック認定には値札も付いています。より高価な農業慣行、作物収量の低下、および認証費用のコストは消費者に伝わり、有機農産物はどこで購入しても高価です。

有機農法を使用しているにもかかわらず、多くの小規模地方農場は有機農業認証を受けることができず、したがって自らの製品を宣伝することはできません。したがって、ローカルでローカルよりも優先される場合は、自分で決めてください。あなたの農家に害虫駆除方法について質問してください。小規模農場では、大規模な工業用農場で見られるような毒性の強い化学物質を使用しないことがよくあります。

季節のもの

どのような特定の食品が市場にあるのかは、1年の時間とあなたの住んでいる場所によって異なります。カリフォルニア州南部やフロリダ州のような暖かい気候では、年々堅調な市場環境がありますが、どこに住んでいても、地元の市場で多くのものを見つけることができます。

あなたの州で栽培されているものの詳細を知るには、コネチカット州のこのようなオンライン作物利用可能日程表を探します。州の農業委員会のウェブサイトで、あなたの家の状態と同様のものがあるかどうかチェックしてください。

一般的には、いくつかの種類と品種があります。しばしば、彼らは食料品店で見つけられるタイプよりもユニークになるでしょう。すべての種類とサイズのベーカリー製品、季節のジャムとゼリー、蜂蜜、卵、肉、魚、乳製品は年中見つけることができます。ここにはシーズンごとにまとめられた一般的なプロダクションリストがあります。

冬

信じられないかもしれませんが、冬の間に市場（北部の州でさえ）で見つけることがたくさんあります。心のこもった緑とスカッシュは、季節の最初の霜に続き、さらに秋から残ったおいしさもあります。農業従事者は、冬に生産物を保管する方法を知っており、リンゴ、ジャガイモ、ニンジン、ニンニクなどの食料を保持することができます。暖かい気候はこの時期にたくさんの柑橘類を収穫します。

春

気候が変わると、新鮮なハーブやレタスが美しく成長します。春が進むにつれて、あなたの地元の市場で大根、アスパラガス、ニンニクの鱗を探しましょう。ケールとボクチョイのような緑も5月と6月初旬に来るでしょう。あなたが近くに住むのに十分な運が良ければ、これはカリフォルニアからアボカドとアサガメを作るのに素晴らしい時期です。

夏

あなたが疑うかもしれないように、市場は夏の間に爆発的です。果実、トマト、夏のスカッシュ、サクランボ、そして桃、プラム、ネクタリンなどの石の果実のための最も重要な時期です。スイスのチャードのような葉のような緑が完全に効いており、夏の終わりには夏はビートに行きます。夏のドライブが進むにつれ、スイカ、甘味、メロンなどのジューシーなメロンを探してください。

秋

秋は、市場で最も美しい時代の一つかもしれません。天気は冷たくなり、カボチャやバターナッツのスカッシュ、ジャガイモ、サツマイモ、リンゴ、パルプやニンジンのような根菜のような冬のスカッシュの最適な生育条件になります。サラダとペストのための羽毛の緑のニンジンのトップを保存します。

果物が季節にあるときに見つける方法

CSAと農家市場

あなたが地元の食糧運動を初めて知りたければ、農家市場とCSAの違いについて疑問に思うかもしれません。 CSAは「コミュニティ支援農業」の略です。メンバーはCSAに加わることで、地元農場の収穫のシェアを買うことになります。毎週新鮮な季節のアイテムと交換して、一括払い料金を支払う。いくつかのCSAプログラムはまた、メンバーに農場での支援（キッドのための大きな活動）を助けることによって彼らの分け前を仕掛ける機会を提供します。

ウィークリー・ボックスは、地元の市場や農場で見ることができます。一部の大規模な事業では、追加料金で宅配便を提供しています。あなたのシェアには、特定の農場によって異なりますが、一般的に果物や野菜だけでなく、焼き菓子、ミルク、ヨーグルト、卵、蜂蜜も含まれています。花はまた利用可能であるかもしれない。

季節の初めに多額の資金を投入することで、農家は来年の収穫の準備をすることができ、長期的にお金を節約できます。価格は変わりますが、1週間に6人の家族に食糧を供給するのに十分な量の典型的な12週間のCSAは、シーズンに約250ドルから400ドルの費用がかかります。

CSAボックスの興奮または不安の潜在的な原因は、あなたが得るものを支配していないことです。農民は彼らが十分に持っているものを決める。大量の毎週食べ物を食べると圧倒され、何をすべきか分かっている以上に多くのものを食べることができ、それは無駄につながる可能性があります。 CSAに参加することは、地元の農業を支援するすばらしい方法ですが、大きなコミットメントです。あなたが地元の食べ物を買うのが初めての人なら、あなたは地元の農場を引き続きサポートできる市場で買い物をすることから始めたいかもしれませんが、少し余裕があります。