小麦およびその他の穀物に対するアレルギー

小麦および他の穀物に対してアレルギー

小麦は小児で最も一般的な食物アレルギーの1つであり、小麦アレルギーの小児がライ麦、大麦、オート麦、トウモロコシなどの他の穀物に対して陽性のアレルギーテストを行うことは一般的です。これらの穀物は草科に属するので、草の花粉に対するアレルギーを持つ人々がこれらの食品に対しても同様に陽性アレルギーテストを受けるのも一般的です。しかし、1つの穀物に対してアレルギーを持つ人の約20％だけが他の穀物に対してアレルギーを持っています。また、他の穀物に対して真の食物アレルギーを持つ人はわずか20％です。

これは臨床的交差反応性のない交差感受性の例であり、陽性の食物アレルギー試験が必ずしも人が問題の食物に対してアレルギーがあることを意味するわけではないことを示しています。感作とは、人が問題の食品に対してアレルギー抗体を作ることを意味します。アレルギーは食物が食べられた場合に起こる臨床反応です。多くのアトピー性の人々は多くの異なった食物に対してアレルギー抗体を作るかもしれませんが、これらの食物を食べることに対する明白な反応はありません。

しかし、ある人が食品に対して肯定的なアレルギーテストを受けたら、その人はアレルギー専門家がその人がアレルギー性であるかどうかを決定することができるまでその食品を食べることを避けるべきです。食物アレルギーは潜在的に危険である可能性があり、口腔食物チャレンジは、最終的に人が彼らが肯定的なアレルギーテストを持っている食物にアレルギーがないことを証明するために綿密な医学監督の下で行われる必要があります。

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Sicherer SH。交差反応性食物アレルゲンの臨床的意義Ｊ Ａｌｌｅｒｇｙ Ｃｌｉｎ Ｉｍｍｕｎｏｌ。 2001年１０８：８８１〜９０。

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