低FODMAP食およびグルテン感受性
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セリアック病がある場合は、無グルテン食に従う必要があることは間違いありません。しかし、非セリアックグルテン感受性（または過敏性腸症候群）がある場合、別の食事がおそらくあなたを助ける可能性があるという医学的証拠があります：低FODMAP食。
あなたは今考えているかもしれません：ああ、いいえ - 維持する別の特別な食事はありません。そして、低FODMAP食は、多少複雑になる可能性があります（しかし、グルテンを含まない食生活よりも潜在的にそうではありません）。ここでは、ダイエットの背後にある科学について、あなたが実際にどのようにそれに従うことができるかについて説明します。
低FODMAP食の背景にある科学
「FODMAP」は、「発酵性オリゴ糖、二糖、単糖およびポリオール」を表す。オリゴ糖、二糖類、単糖類、ポリオールは、私たちが食べる食品によく見られる炭水化物です。
「発酵可能な」部分は重要です。なぜなら、そうしたタイプの炭水化物があなたの消化管で何をするのかということです。この発酵は、グルテン感受性とIBSを代表する不快な（痛い）症状につながります。 FODMAPに敏感な人は、便秘、下痢、鼓張、過度のガス、痙攣および腹痛を患うようです。
過敏性腸症候群を治療するために、オーストラリアのMonash Universityの研究者によって開発された低FODMAP食では、これらの化合物を減らすか排除することで、消費する症状を軽減または排除します。
これが小麦、大麦、ライ麦に見られるプロテイングルテンとどう関係しているのだろうか。結論として、小麦や他のグルテングレインは高FODMAP食品です - グルテンタンパク質に加えて、グレインにはフラクトオリゴ糖の一種である炭水化物である高レベルのフルクタンも含まれています。
低FODMAP食を制限するために他の食べ物を制限する必要はありますか？
悪い知らせは、FODMAPは多くの一般的な食品に含まれています。良いニュースは、すべてのタイプのFODMAPに敏感ではない可能性があるため、これらの食べ物すべてを制限したり排除したりする必要がない場合があります。
グルテンの穀物はリストのトップにあります：Monash Universityによると、低FODMAP食の後のものは、グルテンフリーの穀物、パスタおよび他の食品に代わって、小麦、麦、ライ麦をベースにしたすべての製品を制限または排除すべきです。
FODMAP食品に敏感であれば、グルテンフリーの食品で栽培し始めている小麦デンプンも気になるはずです（ただし、この用途のために開発されたコムギデンプンはグルテンフリーであると考えられていますが、フルクタン）。
モナッシュ大学によると、高レベルのFODMAP化合物を含む果実には、リンゴ、ナシ、マンゴー、モモ、梅などがあります。バナナやブドウは低FODMAPとみなされます。
FODMAPレベルが高い野菜には、ニンニクとタマネギ（多くの専門家がこれらを完全に排除するようアドバイスする）、アスパラガス、アーティチョーク、ニラ、スイートコーン、マメ科植物/豆が含まれます。レタス、トマト、キュウリ、ピーマン、ミカン、ズッキーニなどのサラダ食品を代用できます。
乳製品に関しては、ミルク、ヨーグルト、アイスクリーム、ソフトチーズ（ラクトースはFODMAP）などの乳製品を含む乳製品を制限または排除することを推奨しています。硬いチーズや乳糖を含まない乳製品は問題ありません。
DipHealth.comの過敏性腸症候群に関する専門家は、低FODMAP食物の包括的なガイドを提供しています：.comの過敏性腸症候群に関する専門家は、低FODMAP食物に関する包括的なガイドをここに掲載しています。低FODMAP食餌
だから私の問題は本当にグルテンですか？それともFODMAPですか？
それは本当に難しいです。いくつかの研究では、非腹腔内グルテン感受性の人々はグルテンタンパク質に対して本当に敏感であるようであるが、他の研究では低FODMAP食餌がその症状を消失させることが示されている。
セリアック病とFODMAP感受性の両方を持つ人がいる可能性があります。これはグルテンフリーで低FODMAPである必要があることを意味します。セリアック病を患っていないがグルテン摂取時に反応している人が実際にタンパク質グルテンに反応しているか、穀物中の他の化合物（フルクタンを含む）から症状が出ているかどうかはまだ分かりません。
あなたの医師がセリアック病または非セリアックグルテン感受性を診断した場合は、すべてのグルテングレインを避け続けるべきです。しかし、あなたの症状が非常に厳密で慎重なグルテンフリーの食事ではっきりしない場合は、低FODMAPダイエットを試みることについて医師と話し合うことを検討してください。特定の高FODMAP食品を排除すると役立つことがあります。
