ローストシナモンとセージバターナットスカッシュスープ

栄養に関してもこのスープは心地よい。一回の摂取で9グラムのコレステロールと戦う繊維ができます（これは1日の目標の約37パーセントです）。カリウム、カルシウム、およびビタミンCの量も印象的な面にあります。最後に、このスープはバターナットスカッシュやニンジンのようなオレンジ色の野菜が最もよく知られているものであるビタミンAであふれています。

材料

• 4 1/2カップバタースカッシュ、立方体
• 中くらいのニンジン2個、立方体
• オリーブオイル大さじ１
• 1/2大さじ塩
• 1 1/2カップ水
• 1/2大さじシナモン
• 細かく刻んだ4本のセージの葉
• 小さじ1/4杯のナツメグ
• 味に塩とコショウを追加
• 飾り用、大さじ1杯のサワークリームまたはギリシャヨーグルト、オプション
• かぼちゃの種1杯、付け合わせ用、オプション

準備

1. オーブンを350°Fに予熱する。
2. 大きなベーキングシートに軽くグリースを塗り、その上に立方体のカボチャとニンジンを配置します。小片を油で混ぜ、塩を振りかける。フォークで簡単に突き刺さるまで、約25〜30分焼く。
3. ローストした野菜を水、シナモン、セージ、ナツメグと一緒にフードプロセッサーに加えます。必要に応じて大さじで水を追加して混ぜる。
4. 任意の飾りに渦を巻く。

成分のバリエーションと代用

異なる風味のプロファイルのために水の代わりに植物性のストックを使用してください、しかしあなたのストックを買うとき、ナトリウム含有量に注意してください。栄養表示を比較して、1食分あたりのナトリウムが最も少ないブランドを選択してください。

料理とサービングのヒント

野菜を焙煎することは重要なステップです - それは野菜の天然の風味を引き出すのを助けます。特にバタースカッシュは、おいしい風味プロファイル、ナッツと自然な甘さの完璧なミックスを提供します。

それらを扱うことがより容易であるように、それらを混ぜる前に焼くために数分間ロースト野菜を与えなさい。スープは暑い時はおいしいが、寒い時にも出すことができる。

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