乳牛の脂質の概要

常陸牛　（株）茨畜連パイロットファーム　鉾田牧場 (十一月 2024)

脂質は水に溶けない体内の物質です。脂質には脂肪、脂溶性ビタミン、脂肪酸、ワックス、ステロイドなど多くの種類があります。脂質は細胞の構造を支持し、体温を維持し、ホルモンを産生する。しかし、脂質の最も重要な機能は体のエネルギーを蓄えることです。

乳牛の脂質

脂質は母乳の組成の3〜5％を構成する。カロリーの半分、エネルギーの半分はあなたの母乳の脂質に由来します。エネルギーのほかに、脂質は必須脂肪酸とコレステロールの重要な供給源を提供します。あなたの赤ちゃんの成長（そして体重増加）とあなたの子供の脳と視力の発達にも必要です。

あなたの母乳中の脂肪も、あなたの赤ちゃんの食欲をコントロールする役割を果たします。母乳中の脂肪量が同じ乳房の赤ちゃんの授乳量になるので、赤ちゃんをいっぱいにして看護をやめさせるかもしれません。さらに、脂肪は胃を離れるのにより長い時間を要するので、給餌間であなたの赤ちゃんをより長く満足させるのに役立ちます。

母乳中にはさまざまな脂質が確認されています。科学者たちは多くの機能と重要性を知らないため、研究を続けています。ここに私達が知っている母乳中の重要な脂質のいくつかがあります。

トリグリセリド

トリグリセリドは脂肪です。それらは母乳中に見出される主な脂質であり、母乳脂肪の98％を占める。トリグリセリドはエネルギーの貯蔵に関与している。トリグリセリド分子を一緒に保持する結合は、エネルギーを含む。トリグリセリドが分解されると、結合が破壊され、エネルギーが放出されます。

コレステロール

コレステロールはステロイドであり、脳や神経の発達には不可欠です。コレステロールは体の機能を調節するホルモンを作るためにも必要です。研究によると、母乳中のコレステロールに暴露された小児は、成長するにつれ、より良い心臓の健康状態を示すようになります。子供として母乳を与えられた成人は、悪い（LDL）コレステロールのレベルが低く、心臓病のリスクが低いようです。

ドコサヘキサエン酸（DHA）

DHAは、中枢神経系および脳の発達に寄与する必須脂肪酸である。視力や目の発達、特に未熟児にとっても重要です。

アラキドン酸（ARA）

母乳中の必須脂肪酸ARAの重要性は完全に理解されていません。乳児の成長に役割を果たしているか、またはDHAのバランスを取る必要があるかもしれません。

複雑な脂質

複雑な脂質は、脳、胃、腸、および皮膚にとって重要であると考えられている。彼らは赤ちゃんの脳にあり、感染と戦うのを助け、壊死性腸炎（NEC）と呼ばれる重篤な腸の状態から赤ちゃんを守るために腸内の炎症を軽減するのに役立つと信じられている。

母乳中の脂肪量

母乳中の脂肪量は一定ではありません。あなたの赤ちゃんが成長するにつれて、それは一日を通して変化します。それは各給餌中に変化する。あなたが最初に授乳を始めると、母乳はより薄く脂肪が少なくなります。しかし、あなたの乳児の看護師として、あなたの母乳は太って脂肪が高くなります。同じ乳房の赤ちゃんの授乳時間が長くなればなるほど、その乳房を空にするほど、彼女はより多くの脂肪を摂取します。

未熟児用に製造された母乳も脂肪が非常に多い。それは、満期の乳児のために作られた母乳より約30％多い脂肪を有する。

お母さんの食事、母乳中の脂肪

珍しい食生活に従わない限り、母乳にはあなたの赤ちゃんが必要とする重要な栄養素と脂質がすべて含まれます。しかし、食事は母乳中に見られる脂質の量と種類に関与している。

飽和脂肪酸などの一部の脂質は、食事に関係なく女性間で実際には変化しません。しかしながら、他の脂質、特にDHAのレベルは様々である。 DHAのレベルは、食生活や生息場所によって、女性の人口によって大きく異なります。ダイエットが脂質、特に母乳中のDHAにどのように影響を与えるかについてのいくつかの例がここにあります：

妊娠中のサプリメント： 妊娠中の女性がオメガ3サプリメントを摂取すると、彼らは初期の母乳中にDHA、IgA、および他の免疫特性のレベルが高くなります。
ベジタリアンとビーガンの食事：ベジタリアンは動物性食品から食物脂肪を得ることができないので、母乳中のDHAレベルは低くなります。しかし、植物ベースの脂肪酸であるリノール酸は非常に高レベルである傾向があります。 DHAサプリメントは、厳しい菜食またはビーガンの食事に従う人には必要です。
炭水化物が多い食事： 女性が脂肪がほとんどまたは全くない炭水化物が多い食事をすると、母乳はラウリン酸やリノール酸などの中鎖脂肪酸のレベルが高くなります。
沿岸魚食を食べる： 魚介類が豊富でダイエットの大部分を占める地域に住む女性は、母乳中のDHAレベルが高くなります。