ザクロとフェタチーズのHerbed Farroサラダ
目次:
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー470脂肪28g炭水化物44gタンパク質11g栄養表示ラベルを隠す栄養表示を隠す| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1回あたり：6（各1 1/4カップ） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 470 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 28g | 36% |
| 飽和脂肪5g | 25% |
| コレステロール 13mg | 4% |
| ナトリウム 168mg | 7% |
| 総炭水化物 44g | 16% |
| 食物繊維5g | 18% |
| 総糖分8g | |
| 2gの砂糖が含まれています | 4% |
| タンパク質 11g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム144mg | 11% |
| アイアン3mg | 17% |
| カリウム367mg | 8% |
| *％デイリーバリュー（DV）は、一食分の栄養素が毎日の食事にどれだけ寄与しているかを教えてくれます。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
ザクロは、タンニン、フラボノール、アントシアニン、およびエラグ酸を含む複数のポリフェノールの存在により、抗酸化作用および抗アテローム性動脈硬化症の「心臓の健康」な性質を含みます。ルビーレッドの種は地中海風のおいしい食事の多くで人気があり、チキン、ヨーグルト、ナスなどの材料を使ったレシピで見られます。
このレシピは、アリルとも呼ばれる甘くてカリカリのザクロの種と、塩味とクリーミーなフェタチーズ、明るい緑色のパセリ、トーストしたクルミ、そしてタンパク質と繊維が豊富なファロを組み合わせたものです。ドレッシングはオリーブオイル、プレスニンニク、ザクロ糖蜜で作られています。ザクロ糖蜜は、濃縮ザクロジュースから作られた濃厚なシロップのような成分です。それは追加の塩や砂糖を必要とせずに食品の風味を強化するのに役立ちます。
材料
- 3カップのファロを調理し、室温まで冷却
- 1つの小さいにんにくクローブ、圧搾または砕いてからみじん切りにする
- 1杯ザクロ糖蜜
- 1/2カップオリーブオイル
- 1/2カップのみじん切りクルミ
- 1カップのみじん切りの新鮮なパセリ
- 1カップザクロの実
- 3オンスのフェタチーズ、崩れた
準備
- 調理したファロを大きなボウルに入れて脇に置きます。
- 圧縮されたニンニク、ザクロ糖蜜、オリーブオイルを小さなボウルに入れて混ぜ合わせ、ファロの上に注ぎ、ファロが均一にコーティングされるまで混ぜ合わせる。
- 刻んだクルミを乾燥したフライパンで中火で香りがついて褐色になるまで乾かします（約4〜6分）。皿の上で冷やしましょう。
- 冷やしたクルミ、みじん切りのパセリ、ザクロの実、そしてフェタチーズをファロ混合物に加え、混ぜ合わせる。
成分のバリエーションと代用
ドレッシングの脂肪分を減らすには、オリーブオイルの半分の量を使用してください。あなたはまだオリーブオイルの口当たりのいくらかを楽しむようになるでしょう、そしてクルミも健康的な脂肪の源を提供します。
味のバリエーションについては、みじん切りの新鮮なミントのためにパセリの半分を交換してください。このサラダをグルテンフリーにするには、ファロの代わりに3カップの調理済みキノアを使用します。これも繊維とタンパク質でいっぱいです。さらに、キノアは15分で調理できます。
料理とサービングのヒント
あなたが15分以内にあなたのサラダを一緒に投げることができるように、あなたのファロを前もって調理しなさい。購入するファロの種類に応じて、調理には15分から1 1/2時間かかります。全粒粉ファロは、より長い調理時間または一晩の浸漬を必要とする。半真珠色のファロはふすまの一部が除去されていますが、それでもいくらかの繊維を含んでいます。真珠のついたファロにはふすまが全く含まれておらず、調理にかかる時間が最短です。
調理する前に必ずパッケージの説明書をよく読んでください。一般的に、ファロはファロと液体の1：3の比率で調理しますが、鍋に液体を追加して調理の最後に余分な水分を排出することで常に安全です。
ザクロから種を取り出すには、上部と下部の先端を切り取り、ペアリングナイフを使用して、外側の周りにザクロに刻み目を付けます。
ザクロを慎重に開けて内側の種子を露出させ、それらを膜から取り除き、そして髄を剥がします。種をボウルに入れる。
