ライトビールは本当にグルテンフリーですか？

コロナ、バードライト、クアーズライト、ミシェロブウルトラなどの主流の軽いビールはグルテンフリーではありません。これらのビールは大麦（グルテンの穀物）でできており、グルテンフリー食に従う必要がある人にとっては安全ではないと考えられています。したがって、グルテンフリーであれば、主流の軽いビールを避け、代わりに「グルテンフリー」とラベルが付けられたビールのみを飲むべきです。

だから、軽いビールは、セリアック病と非セリアックなグルテン感受性の人々のために飲むのが大丈夫であるという評判がいかに不満足なものになったのですか？その質問への答えは、ビールの作り方、家庭でのテスト結果、そしてビールを試して反応しないような状態の人の、時に疑わしい報告の中にあります。

なぜ軽いビールがグルテンフリーでないのですか？

ビールは穀物を麦芽（例えば、発芽）させることによって作られる。その後、ブリューワーズは成長プロセスを停止し、穀物を押しつぶしてそれに含まれる糖を放出させる。これらの糖は実際の麦芽であり、それらは水、酵母、およびより多くの穀物を混合して発酵させてビールを作る。発酵プロセスでは、酵母は麦芽糖を消費し、アルコールを産生する。

オオムギは何百年もの間、ビールメーカーに好まれていました。あなたの好きなレストランやバーでタップして店舗で6パックで販売されている通常のビールは、一般的には麦芽大麦、または麦芽大麦と麦芽小麦と他の穀物を組み合わせたもので作られています。大麦と小麦の両方がグルテンの穀物であるため、グルテンを含まないダイエットに続くものでは通常のビールは使用できません。

ライト（またはライト）ビールは、（最も重要なのは）大麦を含む通常のビールと同じ成分の多くで作られています。通常のビールをライトビールに変えるために、ビール醸造業者は、ビール中の炭水化物をより多く分解する酵素を添加します。このプロセスは、混合物中のアルコール含有量を増加させるので、最後のステップでは、ビールを希釈するか、またはそれを約4％または5％ほど下げることが含まれる。

より薄いビールは一般的に通常のビールよりもカロリーが少なく、単に水分が少なくて済むため、グルテンが少なくなることがあります。実際には、一部の品種にグルテンが20ppm未満（「グルテンフリー」の法的基準）未満のものが含まれている可能性があります。しかし、これらのビールは、グルテンの穀物大麦を原料としているため、グルテンフリーの表​​示にはならず、セリアック病やグルテン感受性があると病気になることがあります。

グルテンフリーでない軽いビールはどれですか？

セリアック病やグルテン感受性の人々にとって安全であると示唆されていますが、すべてが大麦で作られているので実際には安全ではありません。グルテンを含む軽いビールには以下が含まれます：

• 蛍の光
• クアーズライト
• コロナエクストラ
• コロナライト
• Dos Equis
• ハイネケンプレミアムライト
• キーストーンライト
• Michelob Ultra
• ミラーライト
• ミルウォーキーのベストライト
• 自然光
• ステラアルトワライト
• Yuengling Light

これらの軽いビールのいくつかがグルテンについて陰性であることを示すオンライン報告があることに注意してください。残念なことに、これらの結果を信頼することはできません。検査は食品とよく機能する家庭用グルテン検査キットで実行されましたが、ビールのグルテンを検出するようには十分に設計されていません（ビールの正確なグルテン検査を実行するのは、 。

また、セリアック病の患者のオンラインで、定期的に軽いビールを飲み、反応しなかったという報告もあります。しかし、軽いビールを試す理由としてこれらの逸話を取るべきではありません。誰もがグルテンに対する感受性のレベルは異なりますし、反応を気付かなくても消化グルテンはあなたの小腸に損傷を与える可能性があります（グルテンフリーの食事を欺くべきではありません）。

グルテンフリーのビールは？

いくつかのビールメーカー（Anheuser-Buschと多くの専門の醸造会社を含む）は、麦芽ソルガム、キビ、米、そばなどのグルテンフリーの穀物からグルテンフリービールを製造しています。Anheuser-Buschのレッドブリッジ（ソルガム製）は、最もよく知られているグルテンフリーのビールですが、しばしば豊富な品揃えのお店やグルテンフリーフレンドリーレストランのタップでこれらのビールを見つけることができます。

いくつかの製造業者が「グルテン除去ビール」と呼ばれるものを製造している。このタイプのビール（「本当の」ビールのような味をしている）は大麦で作られていますが、最終製品はグルテンタンパク質を分解する酵素で処理されます。しかし、グルテン不耐症群とシカゴ大学セリアック病センターの研究では、セリアック病患者のグルテン除去ビールによる免疫系反応の証拠が見つかり、専門家はセリアック疾患。

DipHealthからの言葉

セリアック病と非セリアックグルテン感受性と診断された人々にとっては、「本当の」ビールを与えることは難しいかもしれませんが、大麦から作られる普通の軽いビールは、安全な選択肢ではありません。

幸いにも、より良い選択肢があります。軽いビールが好きなら、クアーズ・ライトと似ているが、大麦の代わりに玄米を使って作ったクアーズ・ピークを試してみることもできます。 Coors Peakは米国北西部で入手可能です。 Bard's Original（ソルガム製）も、ビールの愛好家には軽いと考えられています。あなたはまた、グルテンフリーのハードサイダー、サイダーのような多くの人々がその鮮明で軽い味を試すことができます、そして多くのブランドは自然にグルテンフリーです。また、ワインを飲む人はほとんどすべてのワインがグルテンフリーです。