あなたの食事療法に加えるすばらしい全粒穀物

全粒穀物協議会によると、全粒穀物は「全粒穀物種子の全ての必須部分および天然に存在する栄養素をそれらの元の割合で含む」。全粒穀物評議会は、全粒穀物を加工することはできますが、それでも栄養分のバランスは同じであると述べています。

全粒穀物の中にはすでにあなたになじみのあるものもありますが、グルテンフリーダイエットに有効なものも含めて、まだ試していないものがはるかに多いことがあります。興味をそそる？これらの17の健康的な全粒穀物を見てください。

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アマランス

アマランスはペルー原産で、古代アステカ人の主要な食用作物でした。技術的には小麦、オート麦、大麦のような穀物ではないので、それは「疑似シリアル」と呼ばれます。それは穀物のように使用されてきた長い歴史を持っていたので、それは全体の穀物グループに含まれます。アマランスは、タンパク質といくつかのミネラルが豊富です。それはグルテンを含んでいないのでそれは自然にグルテンフリーなのでそれはグルテンフリーの調理に使用することができます。

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黒米

黒米は、白米や玄米ほどよく知られていませんが、専門食料品店で見つけることができます。米に豊かな紫がかった黒い色合いを与える顔料は酸化防止剤に富んでいます、そしてそれは洗練されていないので、それは繊維が豊富な全粒穀物として認められます。

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オオムギ

オオムギはもう何年も前から使われてきた穀物です。それはおそらくビールの主成分の一つとして最もよく知られていますが、それはまた典型的な穀物としても使われています。普通の大麦は非常にタフな外皮を持っているので、あなたはおそらくあなたの食料品店で「真珠色の大麦」を見つけることになるでしょう。真珠の大麦は部分的に精製されていますが、船体の一部が除去されていても、完全に精製された穀物よりも優れています。

食物繊維が豊富であることに加えて、大麦はマンガン、セレン、マグネシウムなどのミネラルの優れた供給源です。

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玄米

玄米は、その天然の状態で本当に白米です。それはまだ茶色がかった色のふすまをカバーしているので、それは白米よりも繊維が少し多くて栄養価が高いです。玄米はセレンとマンガンが豊富です。それは調理するのにもう少しかかり、そしてより食感があります、しかしそれは普通の米を要求する大部分のレシピで使われることができます。玄米は、白米と同じように、長中米および短粒米を含むいくつかの品種で入手できます。

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そば

ソバは小麦の形でも穀物でもありません。それは大黄に関連しており、疑似シリアルの1つで、グルテンフリーです。そばはマンガンとマグネシウムが豊富です。それは良い繊維ですが、それは料理することが少し困難になることがありますし、どろどろすぎることができます。そばやそばにそばがあります。

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コーン

トウモロコシは何人かの人々を驚かせます。しかし、穂軸のトウモロコシ、コーンミール、ポップコーンは、すべてグルテンフリーの優れた全粒穀物です。とうもろこしは本当に栄養価が高く、でんぷんが多いので悪いラップをしています。それはまた繊維および私達の大好きなグルテンフリー全粒穀物のうちの1つです。

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エマー

Emmerは小麦の一種なので、グルテンフリーではありません。実際には、それは小麦の最も古い形の一つです。いつかそれはファロと呼ばれています。真珠光沢のある真珠光沢のある真珠光沢のあるバージョンは洗練されたバージョンです。全エマーは、繊維、タンパク質、マグネシウムが豊富です。

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カムット

Kamutは、バター風味とタンパク質含有量の高い古代の小麦です。鉄やマグネシウムも豊富です。 Kamutを見つけるのはそれほど簡単なことではありませんが、食料品店や食料品専門店の天然食品部門で、膨らんだシリアル、クラッカー、Kamut粉が見つかるかもしれません。

9

ミレー

ミレーは、インド、ロシア、中国、南アメリカでお粥やポレンタとして一般的に使用される穀物の一種です。北米では、鳥の種として使用されることが多いです。ミレーはグルテンフリーの穀物なので、セリアック病やグルテン過敏症の人にとっては安全です。それは穏やかな風味を持っています、そしてそれは小さい穀物なので、あなたはいつも全粒穀物の形でそれを見つけるでしょう。

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オーツ麦

エンバクは全粒穀物としてよく知られており、栄養価はあなたが転がされたクイッククッキングオーツかより長い調理鋼カットオーツを購入するかどうかにかかわらず同じです。それらは両方とも健康な繊維、蛋白質および酸化防止剤と荷を積まれる。すべての種類のオート麦は美味しいですが、もしあなたが過ごす時間があるなら、自分で好きなことをして、スチールカットオート麦を調理してください、彼らはとてもおいしいです。オート麦はグルテンフリーですが、交差汚染の心配があります。

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キノア

キノアは南アメリカからの疑似穀物で、米のようによく使われます。しかし、それは米よりも繊維が多く、そしてそれは完全なタンパク質であることは非常に少数の植物ベースの食品の一つです、それはそれがすべての必須アミノ酸を持っていることを意味します。調理する準備ができているキノアを見つけるのは簡単ですが、事前にすすいだキノアを購入するようにしてください。さもなければ、あなたは料理の前にあなたのキノアを浸しそしてすすぐ必要があるでしょう、さもなければそれは苦い味がするでしょう。

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ライ麦

ライ麦は、繊維が多く、血糖値が低いグルテンの穀物なので、炭水化物を見ている人にはいいかもしれません。ビタミンB-6、鉄、マグネシウムも豊富です。ライムギは、北欧の食事、例えば、パンパンニッケルパンに見られます。あなたは食料品店でライ麦パンとライ麦粉を見つけることができます。いくつかの地域では、小麦とライ麦のハイブリッドであるトリティカーレを見つけることができるかもしれません。

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ソルガム

ソルガムは、そのほとんどが動物を養うために使われるか、または非食品に作られるため、あなたがあまり知らないかもしれない穀物です。グルテンフリーの穀物で、ビタミンB群、鉄分、マグネシウムが豊富です。ソルガム粉は、通常の粉を必要とする多くのレシピで使用できます。

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スペル

それはおいしいナッツとわずかに甘い風味を持っているので、つづられることは私たちのお気に入りの穀物の一つです。通常の小麦粉または全粒小麦粉を必要とするほとんどのレシピで使用できます。つづられたものは普通の小麦より蛋白質が多いが、それはまたグルテン穀物である、それでそれはグルテンフリーの食事療法のために働かないであろう。綴りは全体的な形でも洗練された形でも見つけることができますので、ラベル全体をよく読んで「全体の綴り」を確認してください。

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テフ

テフはキビに関連するアフリカの穀物です。テフは穀物の最も小さいです、そして、それは速く調理します。それは甘い、穏やかな風味を持っていて、お粥として役立てられるか、またはポレンタにされることができます。テフはグルテンフリー、カルシウムが豊富で、そしてそれは小さいので、あなたはあなたが洗練されたテフを買っているかどうかについて心配する必要はありません。それは常に全粒穀物で、タンパク質、マンガン、カルシウムを多く含んでいます。

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全粒小麦

全粒小麦粉は、それがまだその繊維質の殻を持っているので、白い精製された小麦粉よりも濃い色と重い質感を持っています。全粒小麦の人気が高まっているので、食料品店で商品を見つけるのは簡単です。材料のリストで「全粒小麦粉」を探すようにしてください。ある製品は「全粒小麦で作られた」と主張するでしょうが、あなたが最初にリストされた普通の小麦粉を見るならば、それは全粒小麦粉より多くの白い小麦粉を持っています。

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ワイルドライス

ワイルドライスは本当にライスではありません。それは別の植物ファミリーに属し、五大湖地域周辺の北アメリカで生まれました。それは強い風味を持ち、ピラフを作るために米またはキノアとしばしば混合されます。栄養面では、ワイルドライスは玄米よりも繊維とタンパク質が多いがミネラルは少ない。それはまたグルテンフリーなので、グルテンを避けなければならない人々に最適です。