パラゴニムス：生のカニの寄生虫

新鮮なカニやザリガニの一口は、意図しない驚きを伴うことがあります：寄生虫。調理されたカニはこの寄生虫からの問題がないはずです。しかし、適切に調理されていないカニは、おそらくParagonimusと呼ばれる厄介な寄生虫を持つ可能性があります。

パラゴニムスとは

パラゴニムスは、フルークとも呼ばれる、寄生虫である寄生虫です。彼らはしばしば約10ミリメートルの長さと5ミリメートルの幅（そしておそらく厚さ4ミリメートル）です。食べた後、それは体の他の部分に移動して病気を引き起こす可能性があります。

病気には、寄生虫を食べてから2〜15日後に起こる、発熱、倦怠感、咳、腹痛、筋肉痛などがあります。それはまた身体の他の場所でより深刻な病気を引き起こす可能性があります。寄生虫は他の臓器に移動し、体の特定の部分、特に肺だけでなく、肝臓や心臓にも感染を引き起こす可能性があります。

肺に旅行した後、寄生虫は軽度の気管支炎を引き起こす可能性がありますまたは結核のように、それは咳の血液につながる可能性があります。まれに、中枢神経系に移動することもあり、脳周辺の髄膜にも見られ、髄膜炎を引き起こすこともあります。まれに致命的になることがあります。 2,000万人を超える人々が世界中で感染していると考えられています。

Paragonimusはどこにありますか？

ほとんどの場合、アジア、特に東南アジアで見られますが、アフリカやアメリカ大陸でも見られます。

東南アジア、特にラオス、タイ、中国南部、ベトナムでは世界中で多くの症例が見られますが、米国では時折症例があります。カニは危険度の高い地域からも輸入することができます。

さまざまな種類のパラゴニムスがさまざまな場所にあります。 Paragonimus westermaniが最も一般的であり、Paragonimus heterotremusおよびParagonimus philippinensisと同様にアジア（日本、台湾、タイ、フィリピン、中国、ラオス、およびベトナムなど）に見られる。

アメリカ大陸で見つかったParagonimus kellicotti、Paragonimus caliensis、およびParagonimus mexicanusがあります。アフリカ西部および中央部では、Paragonimus africanusおよびParagonimus uterobilateralisが見られました。

米国では、特に中西部と南部の州で発生することがあります。これらはParagonimus kellicottiによるものです。これは、ラフティングをするときにあえてしている人のように、調理が不十分なザリガニを食べることによるかもしれません。寄生虫はミシシッピ川地域で見つけることができます。事件は特にミズーリ州で発見されています。

パラゴニムスの診断と治療の仕方

感染はまれであり、誰もそれを考えていないため、感染はすぐには診断されません。

感染症は結核と間違われることがよくあります。結核に対する標準的な検査（スライド上の痰の「抗酸性染色」）は、パラゴニムスの卵を破壊すると考えられており、患者はしばしば結核の検査を受けるため、寄生虫の検出が困難になります。結核検査で考えられているよりも頻繁に卵が見つかることがわかります。

それは痰のサンプル（または卵が結合されて飲み込まれている場合は便のサンプル）の中に卵を見つけることで診断できます。組織サンプルは病理検査室に送ることもできます。

いくつかのパラゴニムス感染症や曝露を識別することができますCDC（または他のいくつかのラボ）を介して抗体検査もあります。

医師がこの感染症を治療するために処方することができる薬があります。治療はかなり短くなることがあります。感染は20年間続くことがあります。

どの種類の食品にパラゴニムスが含まれている場合がありますか？

未加工または調理されていない淡水のカニやザリガニには、パラゴニムスが含まれている場合があります。これには、酢、ワイン、塩水などを使ってカニを「化学的に調理する」（実際には調理しない）ためにマリネされたカニやザリガニが含まれます。カニを実際に熱で調理しない限り、これらの準備はこの寄生虫を止めるのに十分ではありません。

これはセビーチェが生のカニで作られた場合に起こるかもしれません。それはまた、「酒に酔ったカニ」、ワインで調理されていない料理から来ることができます。新鮮なカニジュースから来ることもできます。寿司は、しかし、一般的に模造カニや調理されたカニの作品のいずれかで調製されており、本当の生のカニを含めることはほとんどありません。

伝統的な医療で使用されているカニが調理されずに、この寄生虫を拡散させることもあります。例えば、新鮮なカニジュースははしかに良いと考えられていましたが、実際にはしかを止める代わりにこの寄生虫を広げることができました。

あえて新鮮なカニやザリガニを食べ、その後病気になった人もいます。

安全にカニを調理する方法

FDAは、カニやザリガニを華氏145度（摂氏63度）まで調理することを勧めています。これは、カニ/ザリガニの内部温度が145 F（63 C）に達するはずであることを意味します。肉は不透明で「真珠様」であるべきです。

寄生虫を避けるために時々食べ物は凍っています。パラゴニムスのような吸虫類は他の寄生虫よりも凍結に対してより抵抗力があることに注意すべきです。これは、冷凍されているが調理されていないカニを食べることが、寄生虫を含む可能性のある他の食物と同じくらい安全であるとは予想されないことを意味します。

パラゴニムスはカニとザリガニでしか見つかりませんか？

寄生虫は実際には他の動物にも見られます。その多くは食べられません。これには、トラ、ヒョウ、マングース、オポッサム、サル、ネコ、イヌが含まれます。それらはイノシシにも見られます。豚やイノシシなど、影響を受ける可能性のある他の動物を食べる場合は、この肉も調理するのが最善です。しかし、それは常に良いアドバイスです。

感染は伝染性ですか？

寄生虫は人から人へ広がることはありません。誰かがそれに病気になった場合、あなたはあなたが同じ寄生虫で汚染された食べ物を食べていた場合にのみ病気になるでしょう。

それはどのように広がりますか？

成虫は人や他の動物の肺に住んでいます。彼らは仰向けにされたり、されたり、飲み込まれて便に広がる卵を産みます。その後、これらの卵は淡水に到達し、そこでさまざまな異なるカタツムリの中に行き着き、さらに成長し、そしてカニ（または同様の甲殻類）に広がることができます。これらのカニを食べて、それから人々（または他の宿主）に感染を広げます