グルテンフリーの穀類製品7品目

グルテングレイン - 小麦、特にトレンディな名前の後ろに隠れて、セリアック病と非セリアックグルテン感受性の人々のための潜在的なグルメ地雷を提供します。多くの製品音あたかもグルテンフリーであるかのようにいう彼らはグルテンフリーです）、しかし彼らはそうではありません、あなたはグルテンフリー食で安全を保つためにそれらを避ける必要があります。

レストランや健康食品店は、これらの7つの穀物製品に関して特に危険な場所です。これらの穀粒にラベルを付けることは、必ずしも完璧ではない（「小麦を含んでいる」とは必ずしも言えない）ので、サーバーや店長も簡単にだますことができます。

グルテンフリーの穀物

ここでは7つのカメレオン穀物製品のガイドがあります。これらの製品はあなたを本当に欺くことができます。彼らはグルテンフリーのように見え、聞こえますが、絶対にない：

オルゾ: それは米のように見え、それは米のように機能し、それはしばしば米と組み合わせて美味しいピラフ料理になる。しかし、それは間違いなくない無グルテンの。オルゾは、セモリナ小麦粉から作られたパスタの一種です。私が言ったように、ライスピラフの皿（それは非常に見つけることが困難な場合があります）、スープ、サラダの上、そしてソースの下に混ぜてください。

クスコ： 地中海料理の中でも特に人気が高いクスクスは、ライスのようにも見えます（しかし、オルゾほどではありません）。調理すると、キノアやキビなどのグルテンフリーの他の穀物に似ています。クスコはデュラム小麦粉でできています。それにもかかわらず、グルテンフリーのクスコを見つけることができます。使用する前にそれを確認してください！

3. Einkorn：このグルテンyの穀物は、目立たない場所に隠れています。それは、小麦の一種であることについて骨を作っていませんが、多くの主張があります。古代の小麦の形態では、セリアック病または非セリアックグルテン感受性の人々には影響しません。私は、Einkorn（およびその近縁のKamut）の経験が豊富な少数の人々からの事例報告を聞いたことがありますが、医学的研究によれば、これらの古代小麦の品種にはグルテンが含まれており、疾患。私は明確に指示します。

4.ファロ： これはいくつかのグルメや健康食品の専門店では穀物のようです。突然、サラダの半分にはファーロが含まれており、その店は穀物の小袋を7ドルで販売しています。しかし、遠方の世界は何ですか？私は最初は知らなかったと告白しますが（それは少し疑わしいようですが）。幸いにも、私が研究する前に私は噛まなかったし、それが判明したように、ファーロは古代の小麦の様々な形を指す。私が上記のように、古代の小麦はまだ小麦であり、それにまだグルテンが含まれています。

5.セイタン： "モックアヒル"と "模擬肉"としても知られている、柔らかくて甘い物質であるセイタンは、多くのベジタリアンやビーガン料理、特にアジア料理のように、タンパク質が豊富な肉代用品として使われています。しかし、あなたがグルテンに反応すれば、セイタンのパッケージが開かれるたびに次の郡に行くことをお勧めします。純粋な小麦グルテン。 '言っ途切れる。

6.フリーカ： これはもう一つの人気のある菜食主義者であり、完全なタンパク質源です。残念なことに、freekah（frikまたはfarikとも呼ばれます）は、未熟な小麦の穀粒を取り、それらを焼くことによって作られます。あなたの体は、小麦が緑色か金色の茶色かどうか気にしません - それはまだ（おそらく凶悪に）反対します。

7.有機小麦： 有機小麦は、単に合成化学物質を使わずに栽培した小麦です。これは、従来どおりに栽培されたコムギと遺伝的に同一であり、グルテンが含まれています。しかし、私はかなりの人がグルテンフリーであるのか、それとも（さらに悪い）状態であるのかを疑問に聞いていますは無グルテンの。私の言葉を借りて：有機小麦は、間違いなくない無グルテンの。