なぜ小麦がIBSにとって問題になるのか

あなたがIBSのような胃の問題を抱えているときに何を食べるべきかを考え出すことは時々本当の挑戦になることができます。栄養科学が時に矛盾する可能性があることは意味がありません。研究のより複雑な分野の1つは私達の西部の食事療法 - 小麦の主力の1つと関係がある。小麦に関する研究の主な分野と、それがあなたの消化器系および全体的な健康との関係について見てみましょう。これは、あなたが小麦を食べるべきかどうかについての情報に基づいた決定を下すのに役立ちます。

私たちが科学に入る前に、私たちのほとんどがかつて見たことのない量の小麦を食べていることを認識することが重要です。小麦は、もちろん、パン、パスタ、クラッカー、クッキー、ケーキ、その他の焼き菓子に含まれています - あなたが知っているように、人々が食べるもののほとんどは。しかし、小麦はスープ、調味料、さらにはアイスクリームにもなっています。あなたは、その小麦のすべてがあなたのIBSや他の健康状態においてどのような役割を果たしているのかについて知らされることがそれほど重要である理由を理解することができます。

問題をグルテンですか？

小麦、および小麦で作られた多くの食品のすべてには、タンパク質グルテンが含まれています（それに関してはライ麦や大麦もそうです）。世界中の約５％の人々がグルテン関連障害を患っていると推定されている。非セリアック型グルテン過敏症（NCGS）は、比較的新しく、まだ完全に確立されていない、グルテンを含む食品を食べた後に胃腸または腸外の症状を経験する人々のための診断です。 NCGSは、セリアック病と小麦アレルギーが除外された後に考慮されるでしょう。

研究者らは、IBS患者のサブセットに実際に代わりにNCGSがあるかどうかを調べるための研究を進めてきました。これまでに、私はこの件に関して2つの二重盲検プラセボ対照試験を見つけることができました。 1つの研究は28％でIBS研究患者でグルテン感受性の有病率を見つけました、他方、他のものはなんと83％でそれを持っていました！

「過敏性腸症候群と分類された多くの患者はグルテンに敏感です。したがって、IBSという用語を使用すると誤解を招く可能性があり、効果的かつ適切な治療の適用を逸脱し延期する可能性があります。グルテン過敏症患者における標的治療戦略。うわー！

少しの間グルテンから離れて、小麦とIBSの症状の間の関係に何らかの役割を果たすかもしれない小麦の中に他のタンパク質があることにも注意すべきです。

たぶんそれはFODMAP問題です

小麦はタンパク質以上のものを含んでいます。小麦は炭水化物フルクタンも含んでいます。フルクタンは、ＩＢＳを有する人々の胃腸症状を悪化させることが示されているＦＯＤＭＡＰとして集合的に知られている炭水化物の１つである。フルクタンは、腸内で浸透圧効果を持つことが示されています。つまり、フルクタンは、液体の量を増やすだけでなく、腸内細菌による発酵によるガス生成も増やすということです。これらの性質は両方とも、腹痛、膨満感、ならびに便秘および下痢の運動性の問題のＩＢＳ症状に役割を果たすと考えられている。

何人かの研究者は、それが実際にIBS患者のグルテン感受性のように見えるものの後ろにあるフルクタン感受性であると理論づけます。この仮説は、低FODMAP食を摂取したときにNCGSを有すると自分自身を特定した人々が自分たちの症状の改善を報告したという小さな研究に基づいています。ほとんどの患者にとって、彼らの知らないうちにグルテンに再導入されても症状は悪化しませんでした。この研究は短期間であり、かつノセボ（否定的期待）効果に適切に対処していないために批判されてきたことに留意することが重要である。

あなたは小麦を全部食べるべきですか？

小麦が胃の問題に及ぼす影響を考慮することに加えて、小麦が自分の全体的な健康に悪影響を及ぼすかどうかに関しての問題があります。現代の食事で消費されている小麦の大部分は精製されています - これはそのふすまと胚芽が取り除かれたことを意味します。非全粒小麦のような精製炭水化物は、人口の中で肥満、糖尿病および心血管疾患の急増率に関連しています。それを考えると、ほとんどの人が彼らと同じくらい多くの小麦を食べているのは残念です。

しかし、それが小麦になると精製炭水化物は全体像ではありません。米国農務省は、全粒小麦を含む全粒穀物製品の摂取を健康的な食事の重要な部分として推奨しています。全粒穀物は、それらの繊維含有量、ならびにそれらがいくつかの重要なビタミンおよびミネラルの供給源であるという事実のために重要であると見られている。

一方、古ダイエット愛好家や作家は、 小麦の腹 そして 穀物脳 精製されたものであれ、全粒穀物であれ、小麦の消費をあらゆる種類の健康上の病気に結び付けます。彼らの反小麦主張の一つは、小麦のような穀物を食べることは、人類の進化が全体として見られるとき比較的新しい現象であるという事実と関係がある。言い換えれば、彼らは私たちの体が小麦のような穀物を適切に消化するように進化していないと主張しています。彼らは最適な健康のために穀物を含まない食事療法を推薦します。彼らは全粒穀物の繊維とビタミンの恩恵があふれていること、そしてこれらの栄養素は動物と植物の食物の多様な食事を摂取することによって十分に得られるという証拠を提供します。

ボトムライン

明白なことを指摘しています - 肝心なのは、小麦の摂取量とIBSの関係およびその他の健康上の問題は混乱しているということです！

現在のところ、ほとんどの消化器専門家は、IBS、小麦アレルギー、およびNCGSの間にある程度の交差があるかもしれないが、大部分の人々は小麦を食べ、IBSを持っておらず、ほとんどのIBS患者は大した違いに気付かずに小麦を食べている。しかし、小麦を食べ続けるかどうかについての決定は個人的な決定であり、あなたの医者との議論で最もよくなされるものです。あなたのIBSと全体的な健康が小麦のない試験から利益を得るであろうと思うならば、あなたが排泄食事療法を試みる前にあなたがすでにセリアック病についてテストされたことを確かめてください。除去食は小麦を食べることがあなたのIBSの症状を悪化させるかどうかを確認するための最良の方法です。