スロークッカービーフブリスケットと野菜レシピ
目次:
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー305脂肪14g炭水化物5gタンパク質38g栄養ラベルを表示栄養ラベルを非表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10 | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 305 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 14g | 18% |
| 飽和脂肪5g | 25% |
| コレステロール 116mg | 39% |
| ナトリウム 456mg | 20% |
| 総炭水化物 5g | 2% |
| 食物繊維1g | 4% |
| 総糖2g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 38g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム28mg | 2% |
| 鉄4mg | 22% |
| カリウム535mg | 11% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
牛肉のブリスケットは、米国、特に南部の州で主食です。それは通常2つの方法のうちの1つで調理されます：煮込み - 肉を液体で、典型的にはスロークッカーやダッチオーブンで調理する - またはゆっくりとした乾式 - 料理。両方への鍵は牛肉の堅い結合組織を破壊する「長く遅い」部分です、そしてそれは多肉で、柔らかくて、そして風味豊かな肉をもたらします。スロークッカーは煮込みブリスクの理想的な方法ですが、スモークブリスクのスタイルをもっとお望みなら、下記のようにすべての野菜をスロークッカーの底に置いてください。肉はジュースに浸されるのではなく、上に座ります。野菜はやや過調理されますが、スープから非常に美味しくなります。
材料
- 4ポンドビーフブリスケット、脂肪トリム
- 1杯のパプリカ
- 1/2小さじチポトレパウダー
- 小さじ2杯
- 小さじ2ガラムマサラ
- 塩小さじ1/2
- 黒胡椒小さじ2
- オリーブオイル大さじ１
- スライスした玉ねぎ1個
- 1ベイリーフ
- にんにく3個
- 皮をむいて大きな塊に切った1本の大きなセロリの根（celeriac）
- 2つの大きな茎セロリ、みじん切り
- 1/4カップトマトペースト
準備
- ブリスケットから脂肪の大部分を取り除きますが、それについて熱狂的である必要はありません。
- スパイスを混ぜ合わせて、そのミックスで四方の肉をこする。肉を1時間から1日の間のどこかに冷蔵し、調理する前に30分ほど取り出す。
- スロークッカーの底にとても軽く油をさし、玉ねぎ、ベイリーフ、そしてニンニクを加える。あなたがより乾燥した肉（もっとスモークのような）を調理したいならば、セロリの根とセロリも加えてください。
- トマトペーストを肉の底（無脂肪側）に広げる。これはペーストがスロークッカーの底に焦げないようにするためです。
- 肉を野菜の上に置き、煮込む場合は残りの野菜を肉の上に加える。
- 安く9〜11時間煮ます。
- 肉が柔らかいときは、肉をまな板に、野菜を大皿に置く。 1/2インチのスライスに穀物に対してブリケットをスライスして、大皿に追加します。ケチャップを炊飯器のソースに入れます。調味料を味わい、調整しましょう。もっと塩味や香辛料が欲しいかもしれません。
