チャードの炭水化物と栄養情報

Chard（スイスチャードとも呼ばれる）や他の葉っぱの緑は、低炭水化物ダイエットの「フリー」食品とみなされることがあります。なぜなら、それらは血糖にほとんど影響しないからです。彼らが詰め込まれているビタミンKは血糖にプラスの影響を与えることさえあり、いくつかの糖尿病患者は、彼らが多くの緑を食べるときに血糖をコントロールする方が簡単だと気づいています。

長い間、利用可能なチャードの唯一の種類は「スイス」チャードでした。赤いチャードやレインボーチャードのような新しい品種の中には、苦味の少ないものがあります。彼らはホウレンソウより少し硬いですが、まだストーブで非常に迅速に調理することができます。また、茎は食用でも生のものでもあり、切り刻まれた茎は素敵な色を皿に加えることができます。

炭水化物と繊維の数

• 1カップ生チャード：.7グラム有効（純）炭水化物プラス0.6グラム繊維と7カロリー
• 1大チャード葉： 1グラム有効（純）炭水化物プラス1グラムと9カロリー
• 4オンス。 （1/4ポンド）生チャード： 2.5グラムの有効（純）炭水化物+ 1.5グラムの繊維と21カロリー
• ½カップ調理されたチャード： 2gの有効（純）炭水化物+ 2グラムの繊維と17カロリー

チャードの血糖指数

ほとんどの非デンプン質野菜と同様に、チャードの血糖指数の科学的研究はない。

推定血糖負荷

• 1カップ生チャード： 1
• 1大チャード葉： 1
• 4オンス。 （1/4ポンド）生チャード： 2
• ½カップ調理されたチャード： 2

健康への効果

チャードのような葉のような緑は、単に栄養上の良さで詰め込まれています。チャードは、ビタミンK（1日の必要量の4倍のビタミンK！）、ビタミンA、ビタミンC、鉄、カリウム、マグネシウム、およびマンガンの優れた供給源です。これはビタミンEと銅の非常に良い供給源であり、コリン、カルシウム、リボフラビンの良い供給源です。

低炭水化物レシピとヒント

チャードを特に必要とするレシピに加えて、多くのレシピでホウレンソウの代替品として使用できます。

• 緑を調理する方法：さまざまな種類の緑を調理し、洗濯、貯蔵、および賞味のヒントを見つけるさまざまな方法を学びます。
• レインボースープ：野菜スープには野菜の虹が含まれており、幅広い種類のビタミンや健康に役立ちます。肉は、より健康的なスープのために追加することができます。