野生の捕獲と養殖魚の違い

毎年、米国は私たちが食べる魚の約90％を輸入しています。それは、あなたがあなたのテーブルで見る魚のほとんどがどこか他の場所から来たことを意味し、それが養殖されたか野生のものかどうかは分かりません。栄養面で見ると、2種類の魚の間に大きな違いはないので、養殖された魚や野生の魚の選択は、経済的または環境的な問題と関連しています。

ワイルドキャットフィッシュの概要

野生の捕獲された魚には、ネット、トラップ、または釣り糸で捕獲されたすべての魚やシーフードが含まれます。人類は数千年にわたって野生魚や魚介類を収穫してきましたが、実際には魚介類は再生可能資源と考えられています。

しかし問題は、魚介類に対する需要の増加が過剰漁獲を引き起こすことである。全米海洋大気管理局は、米国の漁業を監視し、過剰漁獲を防ぐために科学的方法を用いて魚の個体群を管理している。それは確かに良いことであり、野生の魚の個体群を維持するのを助ける一つの方法は、養殖された魚の利用可能性を高めることです。

養殖魚のメリット

養殖された魚は密閉された区域またはタンクで飼育される。世界中で消費される魚介類の約半分が養殖されています。ウィスコンシン州の養殖業者のための貿易機関であるEat Wisconsin Fishによると、水産養殖（養殖のクールワード）は、世界で最も急速に成長する食品生産の形態です。水産養殖生産では中国が1位、米国産の養殖魚であるナマズとマスが13位です。

養殖漁業は、過剰漁獲域を圧迫し、枯渇した野生魚群の復帰を可能にするため有益かもしれない。サケなどの養殖された魚は、オメガ3脂肪酸が野生のいとこに比べて高く、オメガ3魚で構成されている限りです。

養殖魚の欠点は何ですか？

水産養殖は引き続き環境に影響を及ぼす可能性がある。米国での養殖は規制されていますが、他のすべての国ではそうではありません。米国ではほとんどの魚を輸入しているため、購入している魚が持続可能な農場かどうかを知ることは難しいです。味と風合いに関しては、養殖魚に与えられる飼料の種類によって若干の違いがあるかもしれませんが、それは実際には欠点ではなく、ただの違いです。

栄養の比較

養殖魚と野生の捕獲された魚の間には、いくつかの小さな栄養の違いがあるかもしれませんが、不健康なものとして宣伝するのに十分ではありません。例えば、生の養殖チャンネルのナマズの栄養プロファイルを野生のナマコのナマズと比較すると、野生のナマズにはビタミンDとカリウムが多く含まれていますが、養殖された魚にはより多価不飽和脂肪酸が多く含まれています。野生のナマズにはもう少しタンパク質があり、養殖にはカロリーがもう少しありますが、いずれの魚も夕食に最適です。

サーモンの場合、アトランティック産の生サケは、野生のサーモンよりも少しエイコサペンタエン酸（EPA）を含む多価不飽和脂肪がかなり多く含まれています。それにはさらにカロリーがいくつかあります。 3オンスの野生サーモンは121カロリーで、177グラムのサーモンを3オンスと比較しています。

どの魚がより安全ですか？

魚の食べ物を食べることで最大の問題の一つは、水銀汚染の可能性です。しかし、水銀の問題を起こしやすい種は大きくて古い魚です。サルモネズミ、タラフィッシュ、サメ、キングダムサバは、大量の水銀を含む可能性が最も高い魚であるが、養殖された魚のナマズ、サーモン、マスは懸念されない。

DipHealthからの言葉

あなたがビーガンやベジタリアンでない限り、それはカロリーや飽和脂肪が高くないタンパク質、亜鉛、健康な脂肪が多いので、より多くの魚やシーフードをダイエットに取り入れることが重要です。農場で飼育された魚も野生の魚も、バランスのとれた食事に適しています。あなたが望むかもしれない選択は、おそらく環境と持続可能性に関するあなたの見解に左右されます。 Monetary Bay Aquariumシーフードウォッチは、シーフードの推奨事項と環境にとって優れたリソースです。

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• 食品工学研究所。 '野生捕獲魚対農家育成魚」
• 国立海洋大気局。 「米国漁業の管理」
• 米国農務省農業調査局。 "標準参照リリース28のための全国栄養データベース"。
• ワシントン州保健省。 「養殖されたサーモンと野生のサーモン」