家庭で健康的なメキシコ料理を作る方法

メキシコのレストランで食事をするのは、体重を減らそうとしている人にとっては難しいことです。多くの伝統的なお気に入りには、脂肪とカロリーが含まれています。そして私たちの多くにとって、メキシコの食べ物は過食になりやすいです。しかし、それはダイエーターがこの風味豊かな料理を飛ばすことを意味するのでしょうか？絶対にありません！

私は最近Adalis Velezと食事をしやすいメキシコ料理を楽しむ方法のヒントを得るために座った。 AdalisとパートナーHenry FernandezはブルックリンのLa Gringa Taqueriaを所有しています。レストランでは新鮮で健康的なメキシコ料理を用意しています。 Adelisは私にダイエットのための最高のメキシコ料理のリストを渡し、家庭で健康的なメキシコ料理を作るためのヒントを提供しました。

より少ないフードを食べるために味を加える

La Gringa Taqueriaでは、新鮮でスパイシーな食材を使ったメニューアイテムがたくさんあります。これは健康的なメキシコ料理を調理するための鍵である、とAdelisは言います。 「店で見つけたあらかじめパッケージされた調味料を使うことができますが、しばしば高価であり、とても味わいません」彼女は彼女のレストランで使うもののような天然成分を使用することを提案します。 「チラントロ、タマネギ、そして唐辛子を食べて、味が詰まった食品を作ってください。そうすれば、食べ物が少なくても満足できて、過食に誘惑されることはありません」

ペッパーを使った料理については初心者であれば、緑色や赤色のペッパーのような軽い種類から始めると言います。その後、jalapenoのように中程度の熱いペッパーに卒業。 「ハラペーニョの唐辛子は一番ホットな品種の一つだと多くの人が考えているが、それほど熱くない」 「焙煎したりグリルしたりしないでください」と彼女は言います。「これにより熱量が増えます」彼女はまた、唐辛子初心者は唐辛子を避けることを示唆しています。

フレッシュで希薄なタンパク質を加える

チキンはダイエットに適したメキシコ料理に人気の低カロリーのオプションです。 しかし、Adelisは家のシェフが新鮮な魚を試してみるべきだと示唆しています。 La Gringa Taqueriaでは、彼らはメキシコ料理でグリルティラピアを使用していますが、他の品種もあります。マヒ・マヒ、赤い鯛、そしてサケさえも、タコスやサラダで使うことができると彼女は言う。

試してみる準備が整ったら、AdalisとHenryは自宅で試してみたいという好きなレシピを用意しました。

La Gringa Taqueriaのオーナーからのこのレシピには、新鮮で健康な食材が含まれており、作りやすいです。

黒っぽい魚のタコス&チップホールソース

チポルアイオリソース： 1カップのギリシャヨーグルト2つのチョウセンニンジンの唐辛子ソース1大さじ鍋のソース1/3カップを刻んだ玉ねぎ塩味

ティラピアタコス： 1½ティースプーンのパプリカ1/2ティースプーン乾燥メキシコオレガノガーリックパウダー½ティースプーン海塩1/2ティースプーン¼ティースプーン粉砕クミン¼小さじ砕いた赤唐辛子ハチミツ大さじ1ライムジュース1大さじ2フィート（6オンス）のティラピアフィレクッキングスプレートウモロコシ4〜8個くし切りのライム

スウィートレッドコウシュロー： 赤いキャベツ4カップ、薄くスライスキャベツ4カップ、薄切りニンジンニンジン、細断処理1カップの砂糖または1/2カップの砂糖代用品白い蒸留酢1カップココナッツオイル大さじ2セロリの種子塩小さじ1/4

行き方：

スウィートレッドコウシュロー：

大ボウルにキャベツとニンジンを混ぜる。小さな鍋で、砂糖、酢、ココナッツオイル、セロリの種子、塩を低沸点にします。キャベツとニンジンに加え、よく振って、一晩中覆って保管してください。サービングする前にすべての液体をスローから排出します。このスローは、2日間のマリネを施した後、一杯になりました。できれば、2日間マリネイトして、私はそれを強く勧めます。

チポルアイオリソース：

フードプロセッサーやミキサーでクリーム、チップチョール、アボソース、タマネギを組み合わせます。クリーミーで滑らかなまでブレンドしてください。塩を味わう。

黒く染まったティラピアタコス：

ボウルにスパイス、ハニー、ライムジュースを混ぜる。あなたの手を使って、ティラピアの両面をコートする。

加熱する前にグリルまたは熱い鉄板に火格子をスプレーします。グリルまたは熱い鉄板を加熱します。私は、私の魚に刻んだ線を残して、尾根を持つ私の小さな台所の鉄板を使用するのが好きです。約3〜4分ほど両側をグリルします。

暖かいトウモロコシのトルティーヤをコラル（ホット・グリドル）に置く。黒っぽいティラピア、コショウ、霧状のチョウセンアオリソースで霧雨を加えます。ライムウェッジを添えて。