ピーナッツおよび他のマメ科アレルギー

あなたがピーナッツにアレルギーがあるならば、あなたは他のマメ科植物を避けるべきであると聞いたかもしれません。あなたは何をするべきか？ピーナッツアレルギーを持つことはすでに十分に挑戦的です。あなたが本当に食べている食べ物がピーナッツに加えて他のすべてのマメ科植物を含んでいるかもしれないかどうか決定する必要がありますか？

ピーナッツはマメ科植物

この質問を理解するためには、落花生と同様の食品について話すことが重要です。落花生は大豆、レンズ豆、エンドウ豆および豆のような地下で育つ他の豆類と同じような豆類です。カシューナッツ、アーモンド、クルミなどの木の上で成長する木の実とは異なります。直感的には、他の豆類は避けるべきだと思いますが、木の実は大丈夫ですが、これは誤りです。他のマメ科植物との共存アレルギーは、ピーナッツアレルギーと一緒にあらゆる種類の食物アレルギーを持つリスクと似ていますが、ピーナッツアレルギーを持つ人々のおよそ25から40パーセントも木の実アレルギーを持っています。最も一般的なのは、ヘーゼルナッツとアーモンドに対するアレルギーです。

ピーナッツアレルギーとマメ科植物

あなたがピーナッツアレルギーを持つ他のマメ科植物を避ける必要があるかどうか疑問に思っているならば、答えは「多分、しかしあなたが共存する食物アレルギーについて心配するよりも劣らずに」です。実際、ピーナッツアレルギーを持つほとんどの人は問題なく他のマメ科植物を食べることができます（ルピナスを除く）。

では、なぜそんなに多くの人々が豆類を避けるように言われているのですか？その答えは交差感作です。

血液検査におけるピーナッツと他のマメ科植物との交差感作

アレルギーテストはしばしば複数のマメ科植物に良い結果を示します。これは交差感作の結果であり、マメ科植物に見られる同様のタンパク質が、落花生タンパク質に対する同じアレルギー抗体に結合することを意味しています。

ピーナッツアレルギーを患っている人の豆の血液検査または皮膚検査を行うと、およそ50％の時間で結果は陽性になります。交差反応性は他のマメ科植物でも見られ、そこでは反応が見られます。それでも、他の豆類がピーナッツにアレルギーのある人々によって食べられたとき、（ルピナスを除いて）たった5パーセントしか反応しません。これはあなたがミルクアレルギーのような他の食物アレルギーを持っていると予想する人々の同じパーセンテージです。あなたが他のマメ科植物に対して本当のアレルギーを持っているかどうかを知る唯一の方法は、経口食物摂取によるものです（下記参照）。

規則の例外 - ルパン

上記の規則の1つの例外はルピナスのためです。ルピナスはヨーロッパ諸国で一般的に小麦粉に挽かれたり丸ごと食べられたりする豆類です。ピーナッツアレルギーを持つ人々の最大50％がルピナスを食べた後にアレルギー反応を経験するので、ピーナッツとマメ科植物の間には高レベルの交差反応性があるようです。最近のいくつかの研究では、この数はもっと少なくなるかもしれないと示唆していますが、ルピナスは食物アレルギーを持つ人々にとってずっと問題になっているというのが本当です。

米国の食料品店でルピナスを見つけることは珍しいですが、それはいくつかのヨーロッパ諸国では​​かなり一般的です。アメリカ国外に住んでいる人やヨーロッパへ旅行する人はこれを覚えておくべきです。明らかに、（例えば小麦の代わりとしての）ルピナスの使用は、米国でも、特に包装食品でもより一般的になりつつあります。

あなたがピーナッツにアレルギーがあるならば、あなたはマメ科植物についてあなたは何をすべきですか？

あなたが複数のマメ科植物に対して陽性のアレルギーテストを受けたと言われたならば、あなたはこれらの食物のどれかを食べる前にあなたの医者と相談するべきです。マメ科植物の交差反応率は低いですが、あなたのアレルギーがないことを確認するために、あなたの医者はあなたが食べることに興味を持っているマメ科植物に経口食物チャレンジを行うでしょう。

口頭での食物チャレンジでは、疑わしい食物を食べますが、医学的な監督下にあります。残念ながら、簡単な血液検査や引っかき傷検査でこの質問に答える確実な方法はありません。

豆類と見なされる食品

あなたはまさにどの食品が豆類と考えられているのか疑問に思うかもしれません。マメ科植物に分類される食品（したがって、落花生と交差反応する可能性があるタンパク質プロファイルを持つ食品）には以下のものがあります。

• 大豆と大豆
• 豆
• 豆
• レンズ豆
• ルピナス

ピーナッツアレルギーへの対処

ピーナッツアレルギーは過去10年間で劇的に増加し、現在では人口の1〜2パーセントが罹患しています。この現象は米国および他の先進国で発生しているが世界の多くの場所で見られないので、ピーナッツが処理される方法はこの増加の一部の根底にあるかもしれません。その概念を使用して、ゆでピーナッツを見ている最近の研究はアレルギーを克服するためのアプローチを提供するかもしれません。確かに、あなたはあなたの医者による綿密な監督なしでこれを試したくない、しかしこの研究はピーナッツアレルギーの管理における進歩が近づいているかもしれないという希望を提供する。それまでは、ピーナッツ（およびあなたのアレルギー専門家が危険と感じる可能性があるその他の食品（時にはマメ科植物を含む））を避けることが、これらのアレルギーで起こりうる深刻な反応やアナフィラキシーからも逃れる唯一の確実なアプローチです。ピーナッツアレルギーダイエットガイドを見直して、食べ物に隠れたピーナッツタンパク質が含まれていないことを確認します。