グリーンタヒニソースとガルバンゾ穀物ボウル

組み合わせは無限大であり、この式は通常おいしいと満足のいく食事を生み出すでしょう。このレシピはベースとして繊維が豊富なルッコラを使います、それはカロリー内容を合理的に保ちながら皿に大きさを加えます。タンパク質は、キノア、ひよこ豆、そしてカボチャの種に由来します。タヒニ、オリーブオイル、そしてカボチャの種からの脂肪は満足度を高め、皿をいっぱいにするのを助けます。

材料

• 1さつまいも
• オリーブオイル大さじ１
• 1/8小さじクミン
• 1/8小さじパプリカ
• 1/4小さじ黒コショウ
• 1/4小さじチリパウダー
• 1カップひよこ豆
• 1/4カップキノア（乾）
• ルッコラ3杯
• かぼちゃの種2杯
• 大さじ2杯
• レモン汁大さじ１
• にんにく1クローブ
• 小さじ1/4の塩
• ¼カップフレッシュパセリ
• ¼カップフレッシュコリアンダー
• 薄くする水、約2杯

準備

1. オーブンを４００°Ｆに予熱する。
2. サツマイモを一口大に切って、オリーブオイルの半分、クミンの半分、パプリカの半分、黒胡椒の半分、そしてすべてのチリパウダーを混ぜる。
3. ひよこ豆を排水し、すすいでください。他の半分のオリーブオイル、クミン、パプリカ、そして黒コショウで混ぜる。
4. さつまいもとひよこ豆の両方を400°Fで25分間ローストします。
5. パッケージの指示に従ってキノアを調理してください。大量に購入した場合は、キノアと1/2カップの水を沸騰させてください。沸騰したら、煮込んで、水が吸収されるまで10〜12分間煮ます。

1. キノアが調理されている間に、緑色のタヒニソースを作ります。すべての材料を小型ブレンダーまたはフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。ソースがあなたの望む一貫性になるまでゆっくりと水を加える。
2. レイヤーはルッコラをベースにしています。キノア、さつまいも、ひよこ豆、かぼちゃの種、そしてグリーンタヒニを添えて。

成分のバリエーションと代用

大麦、ファロ、またはクスクスなどの他の全粒穀物もこの料理に適しています。

あなたはルッコラの代わりに赤ん坊のほうれん草やケールを使うこともできます。

パセリとコリアンダーは良い基盤です、しかし、あなたはまた、あなたが手に持っているチャイブ、ネギ、または他の残りの新鮮なハーブを使うことができます。

料理とサービングのヒント

夕食には熱いうちに、昼食には冷たい残り物を出す。タヒニソースを加えるために役立つまで待って下さい。

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