医療食のために液体を濃くする方法

増粘した液体は、窒息を防ぐために液体の濃度を濃くするための食事療法による調整です。濃厚な液体は、飲み込むのが困難（嚥下困難）で、食物や液体が気道に入らないようにするのに適しています。脳卒中、食道の筋肉や神経の弱体化、喉の閉塞（閉塞）などの神経症状がある場合は、嚥下障害のために増粘剤を摂る必要があります。

タイプ

• 普通の水のような薄くて低粘度の液体は、嚥下障害の人に窒息と誤嚥の最大の危険をもたらします。危険にさらされている人々の誤嚥を防ぐために、添加剤は液体の粘度（厚さ）を増加させることがあります。水に加えて、薄い液体の例としては、ソーダ、コーヒー、ジュース、スープスープなどがあります。自然に濃い液体（より高い粘度）の例は、バターミルクでしょう。増粘すべき水分量は通常、嚥下障害の重症度によって決まります。
• 蜜のような、あるいはやや濃厚な液体は、スプーンから流れ出る稠度を持っています。しかしながら、液体はスプーンの表面に軽いフィルムが残るのに十分なコンシステンシーを持っています。
• 蜂蜜状または適度に濃厚な液体は、スプーンから自由に流れなくなります。代わりに、蜂蜜のような液体がスプーンの先端から滴り落ちます。
• スプーンが濃い、または極端に濃くなった液体がスプーンから垂れ落ちることはもうありません。スプーンの濃い液体はより固くなり、スプーンを傾けたときにスプーンに残ります。これはプリンの一貫性にもっと似ています。

増粘剤の種類

現在市販されている様々な増粘製品がある。あなたは自分で混ぜ合わせた濃厚飲料や増粘製品を買うことができる。増粘剤は、デンプンベースとガムベースの種類があります。それぞれに利点と欠点があります。水和が増粘剤の使用によって影響されるかどうかについてのいくつかの論争にもかかわらず、ラットと人間の両方の研究は市販の増粘剤の使用で液体の95％の吸収があることを示しました。どのようにして適切に体液を増粘させるかについて、スピーチ言語の病理学者または栄養学者に助けを求めることは役に立つかもしれません。

デンプンベースの増粘剤は混合が簡単です。しかしながら、それらは混合した直後に最もよく消費されます。デンプンベースの増粘剤が長く座るほど、コンシステンシーは厚くなります。その後液体が冷蔵されると、液体は濃厚になりすぎる。市販品は次のとおりです。

• 厚くする
• 太いそれ

ガムベースの増粘剤は、それらがより凝集する傾向があるので混合するためにより多くの注意を必要とし、そして不均一な流体の厚さを避けるためによく混合されなければならない。液体が適切に混合されていないと、誤って窒息の危険性が高まる可能性があります。ガムベース増粘剤の１つの利点は、一旦混合されると、コンシステンシーは安定したままでありそして冷蔵することができることである。市販品は次のとおりです。

• SimplyThick
• アクアケアH2O
• シック&クリア

濃厚な液体が必要かどうかは、どうすればわかりますか。

あなたの医師があなたが嚥下障害を患っているという懸念を持っているならば、彼または彼女はあなたが音声言語病理学者によって評価されることをおそらく勧めます。彼または彼女はあなたが誤嚥や窒息の危険にさらされているかどうかを判断するために必要な検査を行うことができるでしょう。音声言語病理学者はしばしば彼らがあなたに質問をし、あなたの顔と口の構造を見て、そしてあなたが食べるのを見るという評価を行います。さらに検査が必要な場合は、修正バリウム嚥下（MBS）試験または嚥下の光ファイバー内視鏡評価（FEES）を依頼することができます。これらのテストの結果に基づいて、貴方の医師は増粘剤をお勧めします。