ローストポテトとケールのウコンスクランブルエッグ

朝食用ポテトは、油やバターをたっぷり使って揚げたり調理したりすることがよくあります。ここでは、金色で柔らかくなるまで、ジャガイモをオリーブオイルと塩で熱いオーブンで焼く。そしてオーブンはすでにオンになっているので、朝食用にビタミンKが豊富なケールチップのバッチを作りませんか。ケールがオリーブオイルでこすられてオーブンで加熱されるとき、それはカリカリと美味しい野菜チップのように味がする。焼き過ぎないようにケールをよく見てください。

ビタミンKは、濃い緑の葉に含まれる脂溶性ビタミンです。それは、血が適切に凝固するのを助け、カルシウムが強い骨を築き、強く健康な体を支えるのを助けます。特定の薬はビタミンKが豊富な食品と相互作用することに注意してください。したがって、潜在的な食品と薬の相互作用については必ず医師または栄養士に相談してください。

材料

• 4ミディアムレッドスキンポテト
• 玉ねぎ1個
• オリーブオイル大さじ1.5
• 小さじ1/2の塩
• 1ミディアムバンチケール
• オリーブオイル大さじ１
• 小さじ1/2の塩
• 8個の大きな卵
• 小さじ1/4杯のターメリック
• 無塩バター大さじ1
• 塩とコショウの味

準備

1. オーブンを400°Fに予熱する。
2. じゃがいもを洗って皮をむいて大まかに皮をむく。玉ねぎは厚切りにする。
3. ベーキングシートの上にじゃがいもと玉ねぎを置き、油と塩を混ぜる。ベーキングの途中でポテトを投げながら、45分から1時間焼きます。
4. ケールチップを作るには：オーブンを400Fに保ちます。ケールを洗い、茎から取り除き、一口大に切る。葉をオリーブオイルでこすり、天板の上に置き、塩を振りかける。

1. 葉がわずかにカリカリになるまで、ベーキングの途中で投げながら、10から15分間ケールを焼きます。
2. 卵をスクランブルするには：卵をボウルに刻み、ターメリックを加える。結合するまで卵を打ちます。
3. 焦げ付き防止フライパンを中火で加熱し、バターを加える。卵混合物を注ぎ、それが厚くなるにつれてそれを底部から持ち上げそしてそれから持ち上げてゆっくりとかき混ぜる。所望の濃度になったら火から下ろす。
4. 卵にポテトとケールチップを添えます。

成分のバリエーションと代用

ポテトを特別な味にするには、焼きたてのローズマリー（大さじ1杯のみじん切り）を切り、焼き上げる前にポテトに加えます。これはポテトに優雅な要素を加える。

料理とサービングのヒント

じゃがいもの調理には45分から1時間かかります。前夜にそれらを作り、物事をその日のうちに速くするために朝に再加熱します。または、ジャガイモが35〜45分になったらケールチップスを始め、すべてがオーブンから出て冷えたら卵を煮ます。

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