ケールとレンズ豆のローストサツマイモレシピ

このぬいぐるみサツマイモは、体重を減らすことなくあなたを満たすために野菜、植物性タンパク質、およびたくさんの繊維を提供する素晴らしいランチオプションです。それはまたビタミンA、C、およびKでいっぱいです。それは追加の塩を含まず、ほんの少しの心臓に健康的なオリーブオイルを使用するので、あなたはあなたの昼食について気分が良くなります。レンズ豆のようなタンパク質のベジタリアンソースも非常に予算にやさしく、まとめて入手可能です。

材料

• さつまいも2個
• 乾燥レンズ豆の1/4カップ
• 1/2カップ水
• 小さじ1オリーブオイル
• 4ニンニク、みじん切り
• 4つの大きなケールの葉、リボンにスライス
• 大さじ2杯無脂肪ギリシャヨーグルト
• パセリ大さじ２、みじん切り
• 黒胡椒を味わう

準備

1. オーブンを400°Fに予熱する。
2. サツマイモを洗い流し、数箇所にフォークで穴を開けます。じゃがいもをホイルで包み、約30分、または柔らかくなるまで焼く。オーブンからサツマイモを取り出し、出す準備ができるまでホイルで包んでおく。
3. その間、レンズ豆を準備します。レンズ豆と水を小さな鍋に入れ、沸騰させる。ふたをして弱火にし、15〜20分またはレンズ豆が水分をすべて吸収するまで煮込む。

1. 中程度の弱火で小さな焦げ付き防止フライパンで油を加熱する。ニンニクとケールを追加し、ケールが枯れるまで約2分間、ゆっくりとかき混ぜながら調理します。レンズ豆を加えてかき混ぜる。暑さから削除。
2. さつまいもをホイルから取り出し、縦に半分に切る。ナイフで半分程度の深さになるようにして、じゃがいもを切らないようにする。両端をそっと握ってサツマイモを開けます。ケールとレンズ豆の混合物で中心を埋める。ヨーグルト、パセリ、ひびの入った黒コショウをのせます。

成分のバリエーションと代用

サツマイモを提供したくない場合は、通常のジャガイモを使用できます。

ケールがない場合は、ほうれん草、フダンソウ、マスタードグリーンなど、濃い緑のグリーンを使用してください。

余分なタンパク質のブーストのために、このポテトに加えるためにひき肉または七面鳥の茶色の1オンス。

これを菜食主義者の食事にするためにヨーグルトを離れてください。

料理とサービングのヒント

あなたが週の間にスナップでこの食事と他の人を作ることができるように冷蔵庫に保管するために日曜日にサツマイモのバッチとレンズ豆の鍋を調理してください。

このおいしいぬいぐるみサツマイモもあなたが前もって作ることができるものです。複数の健康的な仕事の昼食のために一度に複数を準備して組み立てます。そのように、あなたはいつも健康的な昼食を食べる時間があります。時間が経つにつれて、昼食時に$ 8 +のサンドイッチとチップを飛ばすことはあなたの財布を節約するだけではなく、健康にもなります。

さらに野菜を追加するには、このポテトにサイドサラダまたは野菜スープを添えてください。

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