桃の栄養成分と健康への効果
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ピーチは7月と8月が最高の作物を生産する夏の季節にピークシーズンを与えられた素晴らしい夏のトリートメントです。ネクタリンに似て、桃は、適度なサイズの石の果物で、ジューシーで甘い肉をしています。 2つの主な違いは皮膚です。桃は薄くて毛羽立った皮を持ち、ネクタリンは毛羽立ちがなく滑らかです。
肉は白から淡いオレンジの範囲であり、レシピに入れ替えることができます。
ピーチは、2つのカテゴリに分類されます：clingstoneとfreestone。フリーストーンの桃は、ピットや石から皮膚の部分が出やすいため、一般的に手に取られています。 Clingstoneの桃は調理によく使用され、缶詰に最も一般的に使用されるタイプです。
ピーチには炭水化物が含まれていますが、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの優れた栄養素が詰まっています。
| 桃の栄養の事実 | |
|---|---|
| 1粒2〜3 "径（150g） | |
| 一食当たり | ％毎日の値* |
| カロリー 58 | |
| 脂肪4からのカロリー | |
| 総脂質 0.4g | 1% |
| 多価不飽和脂肪0.1g | |
| モノ不飽和脂肪0.1g | |
| カリウム 285mg | 8% |
| 炭水化物 14g | 5% |
| 食物繊維2.2g | 9% |
| 砂糖13g | |
| タンパク質 1.4g | |
| ビタミンA 3％・ビタミンC 16％ | |
| 鉄2％ | |
|
* 2,000カロリーの食事に基づいて ミディアムピーチには約58カロリー、炭水化物は14グラム、繊維は2.2グラム入っています。注意してください、桃、より多くのカロリー、および炭水化物、したがって、中小のもの（テニスボールのサイズについて）に固執することを目指します。 |
健康への効果
桃は抗酸化物質、特にビタミンCが豊富です。抗酸化物質は、体内の酸化の結果であり、心臓病、脳卒中、癌、および他の慢性炎症性疾患につながる可能性のあるフリーラジカルを探索して破壊します。ビタミンCは、おそらく最もよく知られている抗酸化物質の1つです。
ビタミンCは、抗酸化効果に加えて、免疫を増強すること、創傷治癒を含む細胞修復、ならびに老化防止特性を有することを助ける。
桃も繊維の良い源です。繊維はコレステロールを体外に取り除き、腸の健康を促進し、満腹感を増し、血糖を安定させるのに役立つので、すべての人にとって重要です。繊維が豊富な食事は、特定の癌を予防し、糖尿病、心臓病、および肥満のリスクを軽減するのに役立ちます。さらに、繊維が豊富な食事を食べることで、あなたを完全に保ち、減量を促進するのに役立ちます。
桃はカロテノイド、特にプロビタミンAカロテノイド、α-カロチン、β-カロチンを含み、ビタミンAに合成することができ、これは正常な視力と免疫健康に不可欠です。
桃はまた血糖指数が比較的低く、血糖値をゆっくり上昇させます。しかし、糖尿病がある場合、すべての人々が特定の食品に違った反応をすることに注意してください。したがって、単純な血糖検査を行うと、桃にどのように反応するかを判断するのに役立ちます。
よくある質問
桃の保護庫とは何ですか？彼らは健康ですか？
ピーチの保存料はジャムに似ていますが、通常、よりチキンの質感があります。彼らは通常、砂糖とジャムとゼリーを濃くするために使用されるペクチンと呼ばれるゼラチンのような炭水化物で準備されています。
彼らは通常、1回の服用で大量の砂糖を含み、控えめに使用する必要があります。炭水化物の含有量を減らすために、砂糖を添加していない保存料を見つけることができますが、この製品は甘味成分として砂糖代用品を使用する可能性があります。
ピーチのピッキングと保管
甘い香りの桃を選んでください。彼らはクリーム色、黄色、または黄橙色を呈し、しわを寄せていないはずです。彼らはまた、わずかに圧力をかけるべきである。肌が緑色の場合、これは果物が早すぎて摘出されたことを意味し、これらを熟すことはないでしょう。また、傷や柔らかい斑点を持つ桃は避けてください。
あなたが少し堅いあなたの桃を買うならば、カウンターに2〜3日間室温で柔らかくするために置くことができます。
熟成を強化するには、それらをりんごと一緒に紙袋に入れます。彼らが熟しているときに冷蔵。冷蔵されると、それ以上は熟しません。
使用準備が整うまで桃を洗い流さないでください。
缶詰または凍結した桃を購入することもできます。砂糖を入れていない缶詰の桃を購入し、使用前にすすぎましょう。凍った桃は、栄養と味を維持する最高の新鮮さで収穫されるので、新鮮ではないにしても、それほど良いものではありません。
桃を準備する健康的な方法
桃はそのままで食べられるか、スムージー、低脂肪ヨーグルト、コテージチーズ、ホットシリアル、サルサ、その他の風味豊かなものに加えることができます。サラダに香り、甘さ、色を加えるために使用してください。彼らは、ソテー、グリル、またはシチューすることができます。
彼らはまた、典型的には、ジャム、チャチネ、および保存用に使用され、デザートを作る際に頻繁に使用されます。これらのタイプの食品は頻繁に消費されるべきではありませんが、桃はあなたの好きなデザートに栄養と繊維を加えることができます。
レシピ
- ピーチ・パイ・スムージー
- ブラックビーンとピーチサルサ
- グリルピーチサンダース
- 栄養と栄養学のアカデミー。桃やネクタリンを保管しています。
- Labensky、SR、Hause、AM。 料理について：料理の基礎の教科書。 第3版アッパーサドルリバー、ニュージャージー：プレンティスホール、2003年：801-802。
- Linus Pauling Institute。カロテノイド。
- Kaye Foster-Powell、Susanna HA Holt、Janette C Brand-Miller（2002）。国際糖尿病学会（Glycemic Index and Glycemic Load Values）の国際的な表。 American Journal of Clinical Nutrition。 76：5-56
