ガスパチョレシピ：オールドスクールの野菜スムージー
目次:
栄養強調表示（1回あたり）
カロリー100脂肪6g炭水化物11gタンパク質2g栄養表示ラベルを非表示栄養表示| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1回あたり：5（各1 1/4カップ） | |
| 1回あたりの量 | |
| カロリー | 100 |
| デイリーバリュー* | |
| 総脂質 6g | 8% |
| 飽和脂肪1g | 5% |
| コレステロール 0mg | 0% |
| ナトリウム 488mg | 21% |
| 総炭水化物 11g | 4% |
| 食物繊維3グラム | 11% |
| 総糖6g | |
| 0gが含まれています | 0% |
| タンパク質 2g | |
| ビタミンD 0mcg | 0% |
| カルシウム30mg | 2% |
| アイロン1mg | 6% |
| カリウム599mg | 13% |
| *％Daily Value（DV）は、一食分の栄養素が日々の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一日2,000カロリーは一般的な栄養アドバイスに使われています。 |
スペイン料理やポルトガル料理の影響がある料理には、様々な種類のガスパチョがあります。このバージョンはあなたの庭や地元の農家の市場から新鮮なトマトの風味を祝います。
オリーブオイルなしではガスパチョではありません。このIBSにやさしいレシピでは、ニンニクを注入したオリーブオイルは、おいしいネギの風味にも寄与するので、2つの役割を果たします。ニンニクの球根は強力なオリゴ糖源であり、一般的にIBS患者の忍容性が低いため、FODMAPの低いレシピには適していません。幸いなことに、オリゴ糖は油性製剤に移行しないので、ニンニクを注入した油を風味に使用することができます。
材料
- 缶詰トマトジュース1カップ
- 新鮮なトマト4個、くさび状にカット
- 1/4カップ赤ワインビネガー
- ニンニク入りオリーブオイル大さじ2
- 1ミディアムキュウリ、皮をむいて1インチスライスにカット
- 種まきとさいの目に切った1つの大きな黄色ピーマン、
- 小さじ3/4塩
- 小さじ1/4挽きたての黒コショウ
- 小さじ1/2の乾燥オレガノ
- 小さじ1/2杯の赤唐辛子フレーク（オプション）
- 1/4カップチャイブ、切り刻み（オプション）
準備
- トマトジュース、トマト、酢、油、きゅうり、黄唐辛子、塩、黒胡椒、オレガノを示された順序でブレンダーまたはフードプロセッサーのボウルに入れる。
- 滑らかな食感が得られるまで、野菜をピューレにするためにブレンダーをパルスします。もっと伝統的なガスパチョを好む場合は、野菜がまだ分厚いときに処理を中止し、ボウルに入れて赤唐辛子のフレークとチャイブをのせます。
成分のバリエーションと代用
フレッシュトマトが手に入らない場合は、28オンス缶の火で炒めた、さいの目に切ったトマトを代用することができます。
料理とサービングのヒント
ニンニク入りオリーブオイルは簡単に購入できます。それは時々「ディップオイル」として販売されています。市販の食品加工技術により、市販のニンニクを注入した油は開封後冷蔵庫に保存することができます。
あなた自身のニンニクを注入した油を作るために、必要な量の油で小さい鍋またはフライパンで1つまたは2つのニンニクとソテーの皮をむく。数分後、にんにくの肉を取り除き、風味のある油を使ってレシピを進めます。大量のニンニクを注入した油を作ることができますが、食中毒を防ぐために4日以内に使用または冷凍しなければなりません。
