あなたが脂肪とPCOSについて知る必要があるすべて

脂肪、または脂質は、ここ数年で注目を集めている食品の一種です。過去の仮定は、すべての脂肪が悪いか不健康であるということですが、これは真実ではありません。適切な原料からの脂肪は健康的なPCOSの食事療法の不可欠な部分です。

食物脂肪は何をするのか

はい、脂肪を含む食品はカロリーが高いですが、それらはインスリン値を上昇させません。さらに、それらは私達の内臓を支え、和らげ、それらを害から守ります。脂肪は体温を調節し、風邪から私たちを守ります。最後に、それらはある必須ビタミン、すなわちA、D、EおよびKの適切な吸収のために必要です。

脂肪の種類

脂肪は、非常に特定のパターンで互いに結合した炭素、水素および酸素原子から構成されています。飽和、不飽和、水素化、トランス脂肪などの脂肪の種類に違いが生じるのは、これらの原子のさまざまな組み合わせです。

飽和脂肪は、脂質分子内に収まることができる最大量の水素原子を有する。パームやココナッツのようないくつかの油が、これらは典型的には動物性製品からの脂肪です。

不飽和脂肪は最大量の水素原子を有さず、その代わりに、分子全体に位置する二重結合として知られるものを有する。各炭素原子は、水素などの他の原子と結合するのに利用可能な４つのスポットを有する。同じ2つの原子の間に、それらの結合点のうち2つを占める複数のリンクがある場合もあります。これらは二重結合と呼ばれます。上記の熱帯のものを除くほとんどの油は、不飽和脂肪です。

水素化脂肪は、不飽和脂肪中の二重結合が破壊されてより多くの水素原子が結合できるようになると発生する。このように化学構造を変えることによって、元の脂肪の健康上の利点は失われます。さらに、これらの水素を添加すると、分子内の残りの二重結合がトランス脂肪として知られるものに変化する可能性がある。トランス脂肪は、マーガリン、揚げ物、および加工食品に含まれる化学的に加工された脂肪です。

脂肪の源

脂肪は、バターや油から乳製品、肉、加工食品まで、ほとんどすべての種類の食品に含まれています。調理方法もかなりの量の脂肪を追加することができます。例えば、フライドチキンのカツレツはグリルステーキのトリミングされた、細身の部分よりも脂肪が多い場合があります。部分サイズに注意することも重要です。あなたがサンドイッチに置くかもしれないマヨネーズの量は典型的な一人分の大きさで、一杯以上の遥かに大きいかもしれません。

米国保健社会福祉省による現在の食事ガイドラインは、脂肪は毎日カロリー摂取量の30％未満に制限されるべきであり、飽和脂肪は10％未満であるべきであると示唆しています。これは、1日に2,000カロリーを摂取している場合、脂肪由来のカロリーは600未満、飽和脂肪由来のカロリーは200以下であることを意味します。

脂肪を減らす方法

あなたの脂肪摂取量を減らすための多くの簡単な方法があります。赤身の肉を選び、余分な脂肪を取り除きます。鶏肉と七面鳥から皮をむきます。あなたが食べ物を準備する方法を変更することによって、あなたは多くのカロリーと脂肪を節約することができます。揚げる代わりに、食べ物を焼く、焼く、または焼くことを試みなさい。低脂肪乳製品を使用する。スパイス、ハーブ、レモンジュースは、脂肪ソースやバターの代わりに魚や鶏肉に多くの風味を加えることができます。

最後に、スプレッド、サラダドレッシング、およびバターを使用するときは、サイズを提供することに注意してください。あなたはおいしい新しいレシピを作成するのを助けるのに少し創造性が道に沿って行くことができます。

アンジェラグラッシ、MS、RDN、LDNによる更新