化学療法中に避けるべき食品

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化学療法中に避けるべき食品はありますか？簡単な答えは：はい。特定の食品がなぜ危険なのかを理解することは、健康を維持するのに役立ちます。

化学療法が味覚芽に与える影響

あなたが化学療法を受けているとき - そしてしばらくしても - あなたの以前にお気に入りの慰めの食べ物は同じ味がしないかもしれません。あなたの最愛のチョコレートはメタリックな後味を帯びるかもしれません、あるいはマックアンドチーズの幼年期の主食は壁紙のペーストのように味わい始めることができます。これらはいくつかの化学療法薬の不幸な副作用です。それらは最悪の方法であなたの味覚芽に影響を与える可能性があります。一方で、あなたは今まで味わったことのない食品の味を開発するかもしれません。

なぜいくつかの食べ物は禁物？

化学療法はあなたの免疫システムを抑制します。それはあなたの免疫機能が最大の可能性に戻るまであなたが食べるべきであるべきでないことに影響を与えるかもしれません。多くの人が化学療法に関連した好中球減少症を経験しています。好中球減少症は、好中球と呼ばれる白血球の減少した数を指します。これらは体に入る細菌を撃退する白血球です。通常、有害なバクテリアを含む食べ物を食べるとき、これらの白血球はそれらを撃退します、そして、あなたはそれらの存在に気づいていません。化学療法はそれを変えることができます。

生の食品や調理が不十分な食品など、特定の食品では実際に病気になることがあります。あなたの免疫システムがすでに他の分野で戦って縛られている場合、病気は下痢や腹痛の場合よりも深刻になる可能性があります。米国農務省によると、4800万人のアメリカ人が毎年食中毒にかかります。あなたの免疫システムが弱まっているならば、重篤な病気、入院、そして死さえもの可能性はこれらの病気のうちの1つで増加します。通常の感染症がそうでない場合よりも悪いだけでなく、あなたはあなたの免疫システムが順調であったとしても決して起こらないであろう感染症を開発する可能性が高いです。

避けるべき食べ物

あなたの腫瘍医または腫瘍科看護師は、化学療法中に避けるべき食品についてすでにあなたに知らせているかもしれませんが、あなたがこのリストの一番下まで読むようにしてください。白血球数が他の人より多いか少ない場合は化学療法中にありますが、たとえあなたがちょうどあなたの血液をチェックしてもらっていてそれが正常であっても安全であり特定の食物を避けることが最善です。ほとんどの場合、あなたの白血球数は化学療法剤注入後10日から2週間で最も低くなります（最低でも）、しかしこれは変わることがあります。避けるべき食べ物は次のとおりです。

低温殺菌されていない乳製品および調理中の卵： それが鼻水を持っているならば、それを避けてください。それが乳房からまっすぐ来るならば、それを避けてください。
生のシーフード カキ、ほとんどの種類の寿司、そして他の種類の生の魚介類や調理不足の魚介類は、今のところメニューから外れているはずです。
未洗いの新鮮な果物と野菜： 可能であれば、「すぐに食べられる」サラダミックスや野菜でさえも、慎重に洗って再度皮をむく必要があります。
生蜂蜜とその関連製品： 生の蜂蜜製品はボツリヌス毒素を運んで病気にすることがあります。これは赤ちゃんが蜂蜜を食べることになっていないのと同じ理由です。
かびの生えたチーズ： ブリーとブルーチーズを考えなさい。覚えておいてください、これらのチーズに彼らの味と色を与えるかびは、実際には真菌です - 健康な免疫システムが通常扱うことができるが、妥協された免疫システムはそうではないかもしれない真菌です。
へこんだ缶からの食べ物： へこみは実際に缶詰食品の中身の完全性を危うくし、バクテリアを形成させる可能性があります。
生ナッツと作りたてのナッツバター： これらも避けるべきです。

隠された成分

重要な点は、上記のタブー食品のいくつかは他の製品に隠れる可能性があるということです。ある食品を除外することを忘れないでください製上記の製品と一緒に、例えば、オランダ産生卵、シーザーサラダドレッシング、または自家製マヨネーズ。疑問がある場合は、問題の食品を食べる前に医師に相談してください。

外食

免疫抑制されている（化学療法による骨髄抑制を受けている）場合は、外食をすることで今のところ休憩を取らなければならない場合があります。あなたが食べたレストランで作った食べ物がどれだけ手を通過するか考えてみましょう：倉庫の人々、それをレストランに運ぶ人々、それを開梱して施設に保管する人々、セットアップと準備をする人々調理する食品、シェフ、ウェイトレスなど。細菌のビュッフェはあなたの食べ物に実際には存在しないかもしれませんが、それはリスクに見合う価値がありますか？

ビュッフェといえば、化学療法の最中や直後に、一般的な細菌と闘う可能性が最も低いときには避けてください。くしゃみシールド（これらの小さなプレキシグラスやガラスの仕切り）は絶対確実というわけではなく、使用済みのプレート、ボウル、道具を使ってビュッフェを見直すことを保証するものでもありません。同様に、デリカテッセンやセルフサービスのサラダバーは避けてください。代わりに、肉、レタス、トッピングを購入して自宅で自分で掃除することを選択してください。

食品の準備

あなたは、熱い食べ物を冷たく、冷たい食べ物を冷たく保つことについての格言を聞いたことがあります - しかし、これらは詳細です。腐りやすい食べ物は、長引くムンチングのために取り残されるべきではありません。食事やおやつが出された後は、食品は安全に包装され、準備から少なくとも2時間以内に冷蔵されるべきです。

冷たい食べ物 華氏40度以下に保つ必要があります
熱い食べ物 華氏140度以上に保つ必要があります

調理中に複数のスプーン、切断面と準備面、およびフライパンを使用しても問題ありません。例えば、生の卵をホイップするのに使われたのと同じフォークでベーコンをかき混ぜることによって、ベーコンを汚染したくはありません。生の肉を刻んだり準備したりするときは、木材や他の浸透性のある表面ではない切削面を使用するようにしてください。

あなたが牛肉の赤みを帯びたセンターを愛するならば、少なくともあなたの化学療法が終わるまで、それをいくつかのよく調理された家禽と交換することを検討してください。あなたが選ぶ肉や家禽が何であれ、それが調理されていることを確認してください。これを行うための最善の方法は、「目をそらす」ことではなく、レシピの調理時間に依存することでもありません。あなたの肉が徹底的に調理されているかどうか調べるために肉温度計を使いなさい。そして覚える：

家禽最も厚い部分で165度に調理する必要があります
赤身肉 最も厚い部分で160度に調理する必要があります
再加熱キャセロール そして残り物は165度に加熱する必要があります。

両方の誤りが誤った読み取りを引き起こす可能性があるので、あなたの肉温度計があまりにも浅く配置されず、もしあればそれが骨に触れていないことを確認してください。

手洗いは重要です

あなたがすることができる最も重要なことの一つは - そして食べ物を食べる前や準備をする前ではない - あなたの手を洗うことです。あなた自身やあなたの周りの人々による慎重な手洗いが感染症の危険性を減らすことにおいて驚異をなすことができることが繰り返し示されてきました。

「PICCY」ニーモニック

腫瘍医は、この詳細な情報のすべてを覚えておくのは難しいことに気づいています - 特にあなたが癌に関する膨大な数の事実を学んでいるときは。ニーモニックは「piccy」で、次のようになります。

Ｐ：Ｐは低温殺菌を表す。言い換えれば、乳製品などの食品が加熱されていることを確認するか、包装の上で「低温殺菌」と言ってください。
私：検査の略です。食べる前に食べ物をよく見てください。たとえば、野菜や果物の切れ目や切れ目、他の食品で生育するカビを探します。
子： Cはcleanを表します。あなたが食べる食べ物をきれいにすることを確実にするべきであるだけでなく、あなたの食べ物がそれと接触するかもしれないまな板や他の表面には用心深くなるべきではない。そしていつも清潔な手で食べ物を準備してください。
子： 2番目のCは料理を表します。肉、鶏肉、魚介類は徹底的に調理してください。
Y： Yはyuckを表します。冷蔵庫に残っている食べ物に日付をマークして、すみやかに捨てる。細菌を識別するために、科学者たちは皿の上に軽くたたきを置き、冷蔵庫の中でしばらくの間それを成長させます。あなた自身の冷蔵庫であなた自身のペトリ皿を作るのを避けなさい。