色素、MSG、亜硫酸塩に対する食物アレルギー

それはあなたの想像ですか、それとも特定の食べ物を食べた後、あなたは気分が悪くなりますか？実際には、小麦、乳糖、大豆、さらには添加物など、多くの人々と一致しないかもしれない成分があります。食物不耐性およびアレルギーの原因となることが多い添加剤には、食用染料、MSG、および亜硫酸塩があります。

すべての成分が安全に食べられるようにするために食品医薬品協会によって細心の注意が払われていますが、一部の添加物に敏感なままでいる人はたくさんいます。食物染料アレルギーはまれであり、アレルギーを持つ人々の約4パーセントにしか見られませんが、それでも大きな懸念のもとになる可能性があります。アレルギー反応は特に3つの染料で発見されています：カルミン、FD&Cイエロー#5とアナット。

カーマインは、ナチュラルレッド4としても知られていますが、実際は乾燥昆虫の鱗屑に由来します。これは奇妙に思えますが、16世紀から食物に使われてきました。赤色の染料番号4はハンバーガーやソーセージなどの食品、飲み物、キャンディーに含まれています。通常それは赤、ピンクまたは紫の色合いの食品に見られます。このアレルギーは、アナフィラキシーを含む軽微な反応と重大な反応の両方を引き起こすことが報告されています。

FD&C Yellow#5は、タルトラジンとも呼ばれ、2つの黄色の食用染料アレルギーのうちの1つです。このアレルギーに関連した症状には、じんましんや腫れの報告が含まれます。この染料は、キャンディー、野菜の缶詰、チーズ、アイスクリーム、ケチャップ、そしてホットドッグによく見られます。

アナットは、アレルギーと関連している他の黄色の食用染料です。それはachioteの木の種子から来ていて、それは食べ物に黄橙色を与える責任があります。アナフィラキシー反応のいくつかの症例の報告がこの染料と関連している。アナットは、シリアル、チーズ、軽食、飲み物に含まれています。

食物染料アレルギーを持っている人にとって、このアレルギーは食べ物や薬だけではないことを認識することが重要です。石鹸やローションなどの多くのパーソナルケア製品、さらにはアイシャドウ、ブラッシュ、ネイルポリッシュなどの化粧品にもこれらの同じ染料を含めることができます。清掃用品、クレヨン、シャンプーなどの家庭用品にも同じことが当てはまります。ラベルを読む方法とどの製品に注意を払うべきかについて精通していることは、どちらも食品染料アレルギーを持つ人々にとって非常に重要です。

食物染料反応をしている人は、軽度または重度の反応を経験するかもしれません。最も一般的な症状の中には、頭痛、かゆみを伴う皮膚、顔の腫れ、じんましんなどの反応があります。重度の反応は、呼吸困難、めまい、失神、低血圧、呼吸困難など、他の食物アレルギー反応と似ています。他のアレルギー反応と同様に、アナフィラキシーが発生する可能性があるため、反応の最初の兆候で直ちに医師の診察を受けるべきです。

グルタミン酸ナトリウム（ＭＳＧ）は風味増強剤であり、多くの食品において添加物であること、または調理において使用されることがしばしば見出されている。大量に摂取すると、敏感な人に悪影響を及ぼすことがあります。反応の兆候の中で、あなたは暖かさ、紅潮、頭痛および胸痛を感じるかもしれません。 MSGは中華料理によく見られるので、この添加物に敏感な人は、それを食品の調製から除外するように要求しなければなりません。

アレルギー反応を引き起こす可能性がある別の添加剤は亜硫酸塩で、亜硫酸塩は自然に発生することもあれば、パリパリ感を高めたりそれが腐敗するのを防ぐために添加されることもあります。亜硫酸塩は、多くの食品や飲料の防腐剤としてよく使用されています。亜硫酸塩は、ワイン、ビール、ドライフルーツなどに含まれています。特に大量に摂取されるアレルギーまたは不耐性のある人にとって、人々はしばしば呼吸困難を経験することに気付きます。これは、すでに呼吸困難になりやすい喘息患者にとって、さらに大きな関心事です。

食物アレルギーはしばしば血液検査によって診断されますが、食物染料、MSGまたは亜硫酸塩アレルギーを診断するために利用できる検査はありません。この理由のために、人は彼らが食べる食物と結果として生じるかもしれない反応の信頼できる日記をつけなければなりません。これは彼らがどの食品添加物がそのような反応の原因であるかを決定するのを助けます。

これらのアレルギーのいずれかを治療する唯一の方法は、明白で単純です：それらを完全に避けることです。食品や薬品だけでなく、個人用、家庭用、化粧品にもラベルを必ず読むようにしてください。あなたがあなたのライフスタイルからこれらを取り除くことを確実にしたら、あなたは無症状であるべきです。