大豆フリーダイエットで食品を選択する方法

The Best Advice on Diet and Cancer (十一月 2024)

あなたが食物アレルギーを持っているならば、あなたはただその食物を避けるべきであり、あなたは元気になるだろうと言うのは最初は簡単に思える。それは大豆アレルギーになるとしかし、それは簡単ではありません。私たちの食べ物には多くの種類の大豆が含まれていますが、それは食べ物のラベルを読んだり外食したりすることに関してはナビゲートするのが難しいかもしれません。

大豆アレルギーは最も一般的な食物アレルギーの1つなので、日常生活の中でどれほどの量にさらされているかを理解することが重要です。大豆は加工食品を含むさまざまな製品に含まれています。あなたがそれを知っているかどうかにかかわらず、それはあなたの食事療法にあります。特にあなたが菜食主義のライフスタイルを選ぶならば、あなたは大豆を大量に消費する可能性があります。アジア料理は大豆成分を多く使用していますが、どのレストランでもほとんど見つかりません。

加工食品でも非加工食品でも、私たちが食べる食品中に大豆が非常に遍在しているということは、偶発的な暴露を防ぐために私たちは警戒しているということです。

世界保健機関（WHO）によると、大豆は子供と大人の間で最も一般的な8つの食品アレルゲンの1つです。みんな、1.1前後で言った。米国を含め、世界の人口のパーセントが影響を受けていると考えられています。

アレルギー製品ラベリング

食品アレルギー表示および消費者保護法（FALCPA）では、製造業者は製品ラベルに大豆成分をわかりやすい言葉で記載することを義務付けています。しかしながら、FALCPAは、その製品がそのラベルに「大豆を含有する」と言及するための離型剤として精製大豆油および／または大豆レシチンを含有する製造業者を必要としない。これは、大豆タンパク質が大豆油と大豆レシチンに含まれていることを示す研究と矛盾しています。

この警告は、大豆アレルギーを持つほとんどの人に反応を引き起こすのに十分な大豆タンパク質がこれらの成分中に存在するという研究が決定的なものではないという事実によるかもしれません。ある人たちは他の人たちよりも大豆に敏感であるので、これは問題となり、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。

また、FALCPAガイドラインは、果物や野菜などの「生の農産物」やその天然の状態には適用されません。それはまた卵、牛乳、または肉、あるいはUSDAによって規制された他の食品をカバーしません。

これは、大豆成分が実際に存在する可能性があるさらに別の場所です。それは果物の上のワックスまたは園芸油の中で使われるかもしれないか、またはチキンスープに加工される生または冷凍チキンの中で見つけられるかもしれません。これは彼らがラベルを読み、知らされたと信じているにもかかわらず、アレルギー反応の危険にある大豆アレルギーを持つ人々を置くことができます。

一部の製造業者は、大豆との交差汚染を示す可能性がある食品表示に関する声明を掲載しています。これらの記述は、「大豆を含んでいる可能性がある」、「大豆と共用の装置で製造された」、または「大豆を処理する施設で製造された」と読むことができます。一般に、これらの警告は任意です。一方、製造業者によっては、たとえ彼らの施設に大豆が存在していても、この情報を含まないかもしれません。

一般的な食料源

大豆は、多くのアジア料理で一般的な食材ですが、メニューで認識するのは難しいかもしれません。次の項目には大豆が含まれているので、大豆アレルギーがある場合は避けてください。

もやし
枝豆（生大豆）
きなこ
味噌（味噌）
納豆（有益な細菌を含む発酵大豆）
ニマメ
おから
醤油
醤油
大豆
大豆カードと顆粒
タマリ
テンペ
テリヤキソース
豆腐
ユバ

大豆ベースの材料

その代わりに他の言葉が使われているので、ラベル上の大豆の存在を認識することは必ずしも容易ではありません。これらの加工成分は大豆ベースです。

加水分解ダイズタンパク質（HSP）
モノグリセリドとジグリセリド
MSG（グルタミン酸ナトリウム）
テクスチャード植物タンパク質（TVP）

大豆を含んでも含まなくてもよい他の成分がある。原料の源を見つけるために製品の製造業者に連絡することは重要です。これらが含まれます：

増量剤
加水分解植物タンパク質（HPP）
加水分解植物性タンパク質（HVP）
アラビアガム
グアーガム
レシチン
混合トコフェロール
「ナチュラルフレーバー」
安定剤
増粘剤
植物ガム、デンプン、ショートニング、または油
ビタミンE

大豆の可能性がある食品

あなたは多くの一般的な食品がしばしば何らかの形の大豆を含んでいることを知って驚くかもしれません。あなたが完全な成分リストを手に入れることができないならば、これらを食べることに関して特別に用心することは重要です。

アジア料理
焼き菓子と焼き菓子
ブイヨンキューブ
キャンディー
穀物
チキンスープ
チキンスープで加工したチキン（生または調理済み）
チョコレート
加水分解ダイズタンパク質で作られたデリ肉
エネルギーバーまたは栄養バー
大豆タンパク質フィラーを含むハンバーガー肉
大豆粉を加えたハンバーガーパン
模造乳製品
乳児用調製粉乳
マーガリン
マヨネーズ
栄養補助食品
ピーナッツバターとピーナッツバターの代用品
プロテインパウダー大豆プロテインパウダー
ソース、グレービー、そしてスープ
大豆タンパク質フィラーを使用したソーセージとホットドッグ
スムージー
野菜スープ
ベジタリアン用肉代用品

環境汚染源

あなたの薬品戸棚、シャワーキャディー、または家の中にあるかもしれない大豆の隠された源を知っておいてください。大豆はリップクリームや化粧品のようなもので見つけることができます。これらの製品を慎重に検討することで、予期しない反応を回避することができます。

アレルギー交差反応性

ピーナッツアレルギーを持つ人の中には、大豆たんぱく質にもアレルギーを持つ人がいるかもしれません。大豆アレルギーを持つ人は、ピーナッツや豆やエンドウ豆などの他の豆類と交差反応することがあります。

大豆アレルギーは他の食物アレルゲンよりも重症度が低い傾向がありますが、落花生に対する交差反応性は重症度を高める可能性があります。事実、重度のピーナッツアレルギーや喘息のある人々では、大豆に対する致命的な反応が少数報告されています。

と言われています。マメ科植物には30種以上の種があるため、大豆アレルギーを持つほとんどの人は他のマメ科植物に安全に耐えることができます。

他のマメ科植物に対するアレルギーが疑われる場合は、このマメ科植物を個別に調べて、敏感かどうかを判断する必要があります。ダイズやピーナッツのアレルギーがあるからといって、幅広い種類の豆やマメ科植物にアレルギーがあるとは思わないでください。食事を不必要に制限し、栄養不足を引き起こす可能性があります。

幼児の大豆アレルギー

大豆タンパク質は、小児期に食品タンパク質誘発性腸炎症候群（FPIES）と呼ばれる消化器疾患を引き起こす可能性があります。乳児は、牛乳タンパク質誘発性腸炎として知られる牛乳タンパク質からも同様の症状を起こすことがあります。

アメリカの小児科学会（AAP）栄養委員会によると、牛乳にアレルギーがある乳児の10〜14％が大豆ベースの乳児用調製粉乳を与えられたときに反応を起こします。

これらの調査結果に基づいて、AAPは2008年に新しいガイドラインを提出しました。牛乳アレルギーを持つ乳児の場合、大豆配合物の代わりに広範囲に加水分解された（タンパク質は化学的に分解されます）。

ベジタリアン料理

あなたが大豆アレルギーを持っているならば、あなたは豆腐とテンペを避けなければなりません。そして、それは大部分のきめのある植物性タンパク質肉代用品と多くの菜食主義の便利食品で見つけられます。代わりに、あなたは菜食主義の食事療法のこれらの8つの高タンパク質食品から選ぶことができます：

牛乳と卵：Lacto-ovo-vegetarianansや植物性タンパク質源には見られない、ビタミンB-12やたんぱく質の豊富な源としてこれらを使用してください。警告は、牛乳と卵もしばしばアレルゲンであり、何人かの人々は大豆と同様にそれらに敏感であるということです。
豆：黒豆1杯は15グラムのタンパク質を提供します。あなたは、たんぱく質、鉄、葉酸、およびマグネシウムのこの安価な供給源の多くの種類を楽しむことができます。
ナッツ：ナッツは一般的なアレルゲンなので、誰もが楽しめるものではありません。しかし、それらはタンパク質とビタミンEやリンなどの栄養素が豊富です。あなたはまた、ナッツバターとナッツフラワーを見つけることができます。
セイタン：これは小麦粉のグルテンから作られており、ベジタリアンの肉代用品としてよく使用されています。あなたはそれが追加された大豆で混ぜられていないことを確認するためにチェックしなければならないでしょう。あなたは家で重要な小麦グルテンからあなた自身のseitanを作ることができます。
全粒小麦：洗練されたものではなく、全粒穀物製品を探す。全粒小麦パスタ1杯に7.5グラムのタンパク質と、1オンスの全粒小麦パンに3グラムの小麦ベリーを楽しめます。全粒小麦は、繊維、セレン、およびマンガンの優れた供給源です。
キノア：この古代インカの穀物は栄養的に完全です。 1カップのキノアには23グラムのタンパク質が含まれており、繊維、マグネシウム、リンが多く含まれています。
亜麻仁：亜麻仁粉はスムージーにたんぱく質と繊維を加える簡単な方法です、そして、あなたはそれを焼き菓子に焼くことができます。
エンバクふすま：ふすまは加工インスタントエンバクから取り除かれますが、プロテインブーストのためにそれを再び加えるか、焼き菓子の中でそれを使うことができます。