クエン酸アレルギーはありますか？

クエン酸に対する食物感受性またはアレルギーは非常にまれであり、実際には最も厳しい意味ではアレルギーではない。クエン酸はシンプルな分子であり、アレルギー反応を引き起こすか、伝統的なアレルギー皮膚検査で現れる抗体を産生しません。

しかし、食物中のクエン酸の供給源が特定の人々の感受性を引き起こす可能性があります。クエン酸は、果物から天然に誘導することができ、または商業的に合成することができる。あなたが果物や合成プロセスから残っている物質に敏感である場合、それらはあなたの反応を引き起こしているものかもしれません。あなたはこれらの物質からの反応を防ぐためにクエン酸を避けることを試みるかもしれません。

クエン酸を避けることの問題は、それが成分、食品添加物、および防腐剤として非常に一般的に使用されていることである。したがって、あなたがそれに敏感であることを発見したら、それを避けることを学ぶことは難しいことです。

クエン酸の源は感受性の犯人かもしれない

天然源由来のクエン酸は、100年以上にわたり食品添加物として使用されてきた。それはしばしば酸味または酸味の香味を提供するために、防腐剤として作用するため、または乳化剤として役立つために使用される。ボツリヌス中毒症を予防するために、缶詰食品や瓶詰め食品によく使用されています。

クエン酸は、アイスクリーム、シャーベット、キャラメル、ソーダ、ビール、ワイン、焼き菓子、加工菓子、プレカットされた事前包装された果物や野菜などの食品に含まれています。これらの食品の防腐剤として作用し、より長い貯蔵寿命を提供する。

果物からその天然形態のクエン酸が抽出される。果物由来のクエン酸に反応する人々は実際にクエン酸自体ではなく、果物にアレルギーを起こします。オレンジ、レモン、およびライムなどの柑橘類果実は、口内アレルギー症候群または皮膚に基づく接触反応を引き起こすことがあります。柑橘類の酸はまた、酸逆流症状を悪化させ、一部の人々に胸焼けを経験させることがある。

クエン酸はまた、 アスペルギルス・ニガー 、黒い金型の安全なひずみ。自然なバージョンを使用するよりも、この方法で作成する方がはるかに安いです。

製造プロセスでは、モールド培養には糖溶液が与えられますが、これはしばしばトウモロコシに由来します。これはしばしば多くの加工食品中の食品添加物として使用されるクエン酸の源である。

アレルギーやカビやトウモロコシに対する感受性を持つことは珍しいことではありません。実際、クエン酸を含む食品に反応する多くの人々が実際に酸を生産するために使用されたカビやトウモロコシにアレルギーを起こすことがあります。

食物アレルギーの症状

次の症状がある場合は、食物アレルギー反応を起こしている可能性があります。

• 口の潰瘍や発疹
• 腹痛、腹部膨満または下痢などの胃腸症状
• 口や喉の腫れ
• 頭痛
• 食物アレルギーの他の症状

深刻なアレルギー反応は、気道の腫れと呼吸の困難を伴う。これらの症状が現れた場合は、緊急治療を受けてください。

一方、クエン酸で食物を摂取した後に症状が軽度ではあるが顕著な症状を呈する場合は、医師に相談して反応が誘発されているかどうかを正確に調べる必要があります。

DipHealthからの言葉

クエン酸にアレルギーがあると思うかもしれませんが、実際にはカビやトウモロコシに対する反応かもしれません。空気中のカビやカビの環境に見いだされたアレルギーや感受性がある場合は、食べた食べ物の中または上にカビに反応することもあります。トウモロコシにアレルギーがある場合は、製造プロセス中にクエン酸中に残っている少量のトウモロコシに敏感である可能性があります。

アレルギー学者は、皮膚に刺されたテストを使用してカビやトウモロコシにアレルギーがあるかどうかを判断できますが、食物中のカビに敏感であるかどうかを判断するには、排泄ダイエットや経口食物摂取を監督する必要があります。