グルテンアレルギーの概要

グルテンフリー生活をトライしたい方向けコツとレシピ (十一月 2024)

人々が現在「グルテンアレルギー」と呼ぶ多くの異なる状態があるので、それはあなたが実際にどのようないわゆる「グルテンアレルギー」を持っているかによります。

まず、基本：グルテンは穀物の小麦、大麦、ライ麦に含まれる植物性タンパク質の一種です。グルテンはまた、これらの穀物から作られた成分を含む食品の大多数に含まれています。

小麦のグルテンタンパク質に対して真のアレルギー反応を起こす可能性はありますが、そのようなアレルギーは一般的に小麦アレルギーと呼ばれ、グルテンアレルギーとは呼ばれていません。

しかし非公式にも、多くの人が「グルテンアレルギー」という用語を、セリアック病という用語と非セリアック型グルテン過敏性という意味で、グルテンに対する2つの異なる免疫系反応を伴う2つの別々の条件と互換的に使用します。

セリアック病も非セリアック型グルテン過敏性も技術的に「アレルギー」ではありません - アレルギーは一般的にくしゃみやかゆみなどのすぐ近くの症状を伴います。

しかし、無グルテン食への意識が高まるにつれて、セリアック病やグルテン過敏症の人の中には、症状を説明するのに時間がかかるよりも、「グルテンアレルギー」を持っていることを伝える方が簡単な人がいます。

結局のところ、ほとんどの人は「アレルギー」の概念を理解していて（そして実際には自分自身でアレルギーを持っているかもしれません）、問題のある物質を完全に回避する必要性をもっと直感的に理解するでしょう。

セリアック酸およびグルテン感受性の治療 - 問題のある物質の完全な回避 - は、セリアック酸およびグルテン感受性が真のアレルギーではないとしても、アレルギーの治療と同じです。

グルテンフリーのコミュニティの中には、自分の状態を「アレルギー」と呼ぶ人々に悩まされている人もいます。しかし、アレルギーという用語を使用すると（レストランのサーバーなどの）人々が、そうでなければ長くて混乱を招く可能性がある説明をより簡単に理解できるようになるので、それは正直なところ私を悩ませません。

としても知られている： グルテン過敏症、グルテン不耐症、セリアック病