クスクスはグルテンフリーですか？ GFの選択肢はありますか？

従来のクスクスはパスタのように見えますが、米のようには少し見えますが、実際にはデュラムコムギの穀物から作られています。それは間違いなくない無グルテンの。小麦はグルテンを含む3つの穀物の1つです（大麦とライ麦は他の2種類です）。

セリアック病または非セリアックグルテン感受性を有するため、従来のクスコを含む食器は、グルテンフリーの食餌療法を受けている場合には、あなたには限界があります。しかし、より多くの一般的なグルテン食品が適応されているので、グルテンフリーのクスコ製品を見つけることができます。クスコと同様の味と質感のグルテンフリーの穀物製品もあります。クスコを必要とする料理では、これを代用することもできます。

クスクスとは何ですか？

クスクスは細かく粉砕されたデュラム・コムギ・セモリナ粉から作られる。薄い黄褐色または薄い茶色で、短粒の玄米と間違えられることがあります。いくつかの種類のクスクスはパスタの小さな球のように見えます。

クスクスは、強く風味の付いたソースや他の成分とよく似合う味わいがあります。多くの中東料理や地中海料理、特にサラダやシチューでクスコを見つけることができます。典型的には、野菜、肉、およびスパイスと混合された炒め物でも提供される。

レストランや店舗で提供されるクスコの大半は、小麦粉で作られた従来のクスコです。したがって、グルテンフリーの食事療法に従うならば、クスコを無グルテン食として明示しない限りクスコを食べるべきではありません。もちろん、安全なグルテンフリー食品を提供するためにレストランを信頼する必要があります。

グルテンフリークスクスを購入する

幸いなことに、通常クスコを必要とする料理を楽しむなら、グルテンフリーのオプションがいくつかあります。彼らは以下を含む：

アスダ。英国の食料品店チェーンAsdaは、トウモロコシ（トウモロコシ）セモリナからグルテンフリーのクスコを販売しています。申し訳ありませんが、通常はオンラインでの注文の場合でも米国ではご利用いただけません。
オーガニックをクリアする。イギリスに拠点を置くClearspring社は、イタリアのトウモロコシから作られたインスタントクスコを作ります。それはAmazonで利用可能です。
ゴールドバウム。この会社は、ポテトスターチ、タピオカデンプン、および小麦粉ではなく卵白で作られたグルテンフリーのイスラエルクスを生産しています。グルテンフリーの施設でも生産されています。オンラインでも、大都市の自然食品店でも入手できます。
ナヤマアーチェーク。このグルテンを含まないクスクスは、発酵されたキャッサバ（ユーカまたはアブラウトとしても知られています）からできています。 Attiekeは、アフリカのコートジボワールでの料理の主要な部分です。テクスチャは穀物ベースのクスクスのものと類似しているが、アティエケはその発酵のためにわずかに酸っぱい味を有する。 Nayama Attiekeは、Amazonなどのアウトレットでオンラインで入手できます。このクスクスを試してみる場合は、そのクッキーが軽度のテイスティングクスクスのレシピでうまく溶けないかもしれないので、それ専用のレシピを使うことを検討してください。

Streit's。コーシャー食品会社Streit'sは、グルテンを含まないイスラエルのクスコを作る。製品には、ジャガイモとタピオカデンプン、ポテトフレーク、卵白が含まれています。 Amazonと一部のコーシャー・フード・アウトレットを通じてオンラインで入手できます。 Streit'sも従来のクスコを作るので、買い物をするときにはグルテンフリーのバージョンを選んでください。
テスコ。これは、トウモロコシ（トウモロコシ）から作られたグルテンフリークスクスを提供する別の英国の食料品店チェーンです。 Asdaのグルテンフリーのクスカスのように、一般に米国では入手できません

グルテンフリー代替品

確かに、グルテンフリーのクスカスを見つけることは難しいかもしれませんが、いくつかの事前計画では、箱を確保する可能性があります。あなたが瞬間の拍手でクスコを求めている料理を調理しているなら、あなたはレシピで代用品を使う方が良いかもしれません：

キノア。プレーンキノアはクスコのほぼ完全な代用品です。見た目、味、質感も同様です。グルテンフリーのブランドを購入することを確かめてください。古代の収穫とボブのレッド・ミルの両方が普通のキノアを作っていますが、他にも多くの良い選択肢があります。
玄米。ライスは、穀物がより大きく、質感がより甘いので、クスコの完全な代替品ではありません。しかし、一般的にクスコを必要とするレシピでは、1対1の代替物として機能します。最良の結果を得るには、グルテンフリーのこのLundberg製品のような短粒の玄米を探します。

DipHealthの言葉

クスコを必要とするほとんどのレシピはクスコを最初に調理するように頼んでいるので、グルテンフリーのクスコを使用している場合はそのステップは変わりません。

グルテンフリークスクスの調理は簡単です：パッケージの指示に従って水で沸騰させます。しかし、グルテンを含まない穀物は、あまりに長く煮詰めたときに濁ったり濁ったりすることがあるため、指示に厳密に従わなければなりません。あなたの鍋を注意深く観察し、クスクスを繰り返しチェックして、あまりにもクックしないようにしてください。

グルテンフリーのクスコを見つけることができず、代わりにキノアまたは玄米を使用することに決めた場合は、パッケージの指示に従ってください。また、コメはクスコよりレシピ内に多くの水分を吸収することができるため、特に米を使用する場合はレシピの量を試す必要があります。

慎重に料理の指示に従っていることを確認し、コンバージョンについて少し余分な調査をしてください。あなたがそれを正しく得るなら、素晴らしい食事を楽しむことができます。