Muscovado砂糖とは何ですか？それはどのように使用されていますか？

あなたの甘い歯はこのトレンディな成分に興味がありますか？ Muscovadoの砂糖はしばしばブラウンシュガーと混同されますが、平均的な甘味料よりもはるかに興味深いものです。ムスコバドの砂糖（および他のすべての甘味料を加えたもの）があなたの食生活の場所を持つことができるかどうかを調べます。

Muscovadoシュガーとは何ですか？

ムスコバド糖は、蒸発し結晶化したサトウキビジュースから作られた未精製のサトウキビ糖である。これは、濃厚で濃い色の甘いクリスタルを作り出します。砂糖は粘り強い一貫性があり、糖蜜の塊が組み込まれています。砂糖は湿った砂に似た、粗く粒状です。研磨質感はまた、心地良いクランチを可能にする。それはブラウンシュガーに似ていますが、生産プロセスは非常に異なります。粒状の砂糖は、私たちのほとんどが砂糖と会わせた細かい白い結晶を作るために糖蜜を除去するように加工されています。明るいか暗い茶色の糖を作り出すために、後に糖蜜の一部を加える。この多段階プロセスは、ムコバードと比較して、ブラウンシュガーに同等に甘いがやや鈍い風味を与える。

ムスコバード生産はグローバルビジネスであり、インドとコロンビアは世界の生産量の70％以上を占めています。

栄養学の事実について言えば、ムスコバードは粒状の砂糖に似ています。 1ティースプーンには、明るいか暗いかにかかわらず、1ティースプーンあたり約15カロリーが含まれています。この製造プロセスでは、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄などの微量のミネラルが少量保持されます。

あなたのSugar IQをテストしてください

砂糖はすでに国民の十字架に入っていますが、多くの理由から神秘的な要素です。レコードをまっすぐにするのを助けるために、ここでは甘いものになるときを認識するために重要ないくつかの事実があります：

• 添加された糖は、加工または調製中に甘味を加えるために食品中に添加された添加成分である。
• 米農務省（USDA）によると、米国の食生活に加えられる砂糖の主な供給源は、ソーダ飲料、エネルギー飲料、スポーツ飲料、フルーツ飲料、キャンディー、焼き菓子などです。
• 顆粒糖、高果糖コーンシロップ、ハチミツ、メープルシロップなど、食品に一般的に添加される20種類以上の添加糖があります。
• 最も多く添加された糖は同​​じ量のカロリーを含み、ティースプーンあたり約15である。
• 添加された糖は炭水化物である。
• 加えられた品種とは対照的に、天然に存在する糖は乳製品および果実に見出される。これらの食品には繊維とタンパク質も含まれており、消化を遅らせるのに役立ちますので、栄養豊富であり、血糖値が急上昇することはありません。
• 蜂蜜やメープルシロップのような精製されていない糖類には微量のミネラル成分が含まれていますが、食事中のミネラル源とはみなされるべきではありません。

どのくらいのものがあまりにも多いですか？

現在、食事中に糖類を追加するための毎日の設定値はありませんが、今後数年で変化するでしょう。栄養事実パネル（別名食品ラベル）の新しい改訂版は、この勧告を1日当たり50グラムの砂糖を追加した量に換算し、約12ティースプーンになります。新しい食品ラベルの最終的な発売日は遅れていますが、2021年1月までにこれらのラベルはすべての食品包装に必須となるように見えます。

Muscovadoを見つける場所

専門の食品店やオンラインのグルメ小売店やスパイス市場では、ムスコバド糖を探します。ポンド当たり約$ 1.00の粒状砂糖と同等の部分に比べ、1ポンドパッケージはポンド当たり約6.00~7.00ドルかかる。

Muscovadoを使う10の方法

ムスコバド糖のスモーキーおよびキャラメル化フレーバーは、いくつかの甘くて美味しい用途に使用することができる。明るい品種と暗い品種は、似たような風味の要素を持っていますが、暗い方は風味の良い縁があり、甘草のように少し味があります。軽いムスクバドは糖蜜が少ないので、高温に耐えることができます。これらの理由から、釉薬、チャトニー、キャラメルソースなどの調理法を煮詰めたときの軽いムスクバドを選んでください。まだ空腹ですか？ここでは、毎日のレシピでmuscovado糖を使用するさらに多くの方法があります。

マリネース ジャガイモ、ナス、ピーマンのような牛肉、ラム、野菜の乾いた摩擦や湿ったマリネに、ムスコバドを少々ふりかける。乾燥した香辛料、酢、および油のスプラッシュで明るいまたは暗い筋肉質のコンビネーションを組み合わせる。

ディッピングソース この甘味料の土壌を利用して、フルーツやヨーグルトのディップに深みを与えたり、好きなフムスのレシピにスモーキーな甘さの要素を加えたりします。

サラダドレッシング 2部のオリーブオイルと1部のバルサミコ酢をニンニク、Dijonマスタード、塩、コショウと一緒にして、大胆なバルサミコのビネグレットを作る。 1杯までのムスコバードを数杯飲み、冷蔵庫に保管してください。

ポップコーン 新鮮にポップされた穀粒に、より少ないカロリーのためのケトルコーンエッセンスを与えてください。少し熱いポップコーンに少量の溶けた塩漬けのバターを炒めます。

ヨーグルトパフェ 広い口の瓶やガラスの中に、新鮮な季節のフルーツとチョップドナッツが入ったプレーンなギリシャのヨーグルト。マッコバード砂糖を散布してパフェを一掃してください。

コーヒー+紅茶 チャイティー、ブラックコーヒー、アーモンドミルクラテのいずれの場合でも、ムスコバードはホットドリンクの理想的な甘味料です。このような強力な風味があるので、カロリーを節約するために使うことは少なくなります。

ブラウニー チョコレートとムスクバードはデザート天国のマッチです。その豊富な糖蜜の味のために、甘いブラウニーが懇願しています。

クッキー あなたの好みのクッキーのレシピで黒糖のためにmuscovadoを交換してください。最高のクッキー生地の一貫性のために、レシピの液体をわずかに減らします。

肉用釉薬 小さな鍋には、ムスコバード、シトラスジュース、醤油を少々泡立ててください。混合物を沸騰させて、ハムとポークローストのために厚くて光沢のある釉薬にする。

チャツネ リンゴ、マンゴー、またはパイナップルのチャンクに、カルダモン、オールスパイス、塩などのレーズンとスパイスを盛り付けてください。酸度とリンゴの大量のリンゴのリンゴ酢のスプラッシュを注ぐ。厚くてジャミーのチャツネに調理し、一度冷やして冷やして、全粒粉のクラッカーと鋭いチーズの塊を提供する。

キャラメルソース Muscovadoはカラメルソースには理想的ですが、このような甘いソースはまったく健康ではありませんが、自家製にすることで店頭で買うブランドで見つかった防腐剤や増粘剤を避けることができます。煮沸は、冷凍したヨーグルトの上に霧をかくために、または塩漬けのプレッツェルを浸すために、強力でぎこちないキャラメルソースを作ります。